22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Shipley Park Éditions. Maryan Gandon, gentleman chef


Chef passionné et passionnant, Maryan Gandon est un personnage attachant et atypique. Il est à la tête des cuisines du Fairmont Monte-Carlo, l’un des plus beaux hôtels de la principauté de Monaco.


TALENT. De par son poste particulier, il est tout à la fois cuisinier, gestionnaire, manager, organisateur…
Partisan d’une cuisine responsable, il entretient avec ses fournisseurs des relations d’amitié et de confiance, qui lui garantissent  les meilleurs des produits. Malgré ses importantes responsabilités et la gestion d’une impressionnante brigade, Maryan Gandon est encore et avant tout un chef de talent. Ce livre a pour vocation de vous faire découvrir le quotidien d’un grand chef, dans l’univers d’un hôtel de luxe.
Le chef Maryan Gandon présente également plus de 20 recettes et astuces pour des repas réussis.

• Marc Brunoy. Photographies Aurélie Jeannette. 148 pages. 34,70€.

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DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

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