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La nouvelle carte mise en place par le chef Alessio Giove confirme l'évolution constante et tangible de sa cuisine.

Festival de la gastronomie franco-russe à Monaco. Échanges culinaires

Du 28 novembre au 2 décembre 2012, les duos franco-russes, Jean-Claude Brugel - Igor Shurupov et Marcel Ravin - Andreï Ryvkine, proposeront dans leurs établissements respectifs, des menus inédits qui allieront leurs traditions gastronomiques.

Fête de l’huile nouvelle des mouliniers de la vallée des Baux-de-Provence. Sous le signe de la gastronomie et de la création artistique

Pour la 22e édition de cette fête, qui aura lieu du 30 novembre au 2 décembre 2012 dans le village de Fontvieille, les mouliniers ont sollicité le célèbre photographe Peter Lindbergh, qui signe l’affiche de ce rendez-vous.

Metro. Dégustation festive

À l'approche des fêtes de fin d'année, messieurs Lampidecchia, Girot et Badonnel, directeurs respectifs des entrepôts de Cannes, Nice et Fréjus, ont convié de nombreux clients et chefs de cuisine pour une dégustation de produits d'exception au Grand hôtel de Cannes.

Salon du chocolat à Cannes. Le chocolat fait son cinéma

À l'occasion de la soirée d'inauguration de la première édition cannoise de ce salon gourmand, placée sous le haut parrainage de l'ambassadeur de la république d'Indonésie, chocolatiers, pâtissiers et stylistes ont rivalisé d'imagination pour présenter un défilé de robes cacaotées, sous le signe du septième art.

Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. 17e édition en janvier prochain

Ce nouveau rendez-vous, autour de la tuber melanosporum, sera placé cette année sous le parrainage de Bernar Venet, artiste plasticien.

Holiday Inn express à Marseille. Un nouvel hôtel très accessible

Un nouvel hôtel, flambant neuf, vient d’ouvrir à proximité de l’aéroport Marseille Provence, au milieu d’une pinède.

Château de la Pioline à Aix-en-Provence. Green attitude

Le Château de la Pioline, hôtel 4 étoiles, prête à ses hôtes une voiture électrique pour visiter la superbe ville d’Aix-en-Provence et sa région. Cette idée géniale à germé dans l’esprit de Nicolas Desanti, désireux de « bichonner » au mieux ses clients.

Star com. 6e trophées de la clientèle des hôtels 4 et 5 étoiles

Le 11e colloque national des directeurs d’hôtels a eu lieu les 22 et 23 novembre à l’hôtel Lutetia à Paris. C’est dans ce cadre, que les trophées ont été remis, lors du dîner de gala.

Star com. 1er trophée de la clientèle des résidences de tourisme

Le 7e colloque national des résidences de tourisme a eu lieu les mardi 20 et mercredi 21 novembre à l’hôtel Lutétia, à Paris. C’est dans ce cadre que le 1er trophée de la clientèle des résidences de tourisme, a été remis.

Le vin de la semaine. Château de Pommard 2010

Petite récolte, grande concentration ! Il aura fallu trier les raisins avec rigueur mais la récompense était à ce prix avec un vin complet et complexe, onctueux et frais, laissant d’ores et déjà entrevoir toutes ses promesses.

Inter caves. Dominique Gervasio ouvre un magasin à Orange

Inter Caves a inauguré son nouveau magasin vendredi 23 novembre, avec à sa tête un professionnel chevronné du monde du vin, ancien maître de chai d’un domaine de Châteauneuf-du-Pape.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Château de Beaulieu

Le dîner de gala qui a suivi le chapitre exceptionnel du 22 octobre 2012 des Disciples Escoffier international, pays France délégation Hauts de France, s’est déroulé au Château de Beaulieu à Busnes, chez Marc et Claudine Meurin dans leur nouveau salon Rose Events.

Disciples Escoffier international. Émotion et passion à l’île de La Réunion

À la veille du printemps austral, la douce soirée du 19 septembre 2012 a réuni au Domaine de la Pointe des Châteaux à Saint-Leu, les Disciples d’Escoffier et de très nombreux amis à l’occasion de la remise des insignes de chevalier de l’ordre national du Mérite à Michel Giacomino, président de la délégation Réunion / Océan Indien.

Disciples Escoffier international. Les grands rendez-vous au Sial (suite et fin)

De nombreux disciples du monde entier ont pu assister aux démonstrations culinaires organisées pour ce salon de l'agro-alimentaire.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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