En ouverture : Elsa Manelphe et son parrain Lucien Mongelli

DÉMONSTRATIONS. La dernière intervenante était la présidente de la délégation Disciples Escoffier international Pays Argentine-Uruguay, Elsa Manelphe. En effet, au cours de la journée du jeudi 25 octobre, elle a réalisé deux démonstrations : la première était consacrée à "Quand la cuisine exotique rencontre la cuisine française" et la seconde portait sur "La new street food déclinée en version santé, bio et gastronomique". Merci à Elsa Manelphe de s'être déplacée d'Argentine jusqu'à Paris, ce qui a permis d'organiser une mini-réunion du conseil magistral où étaient présents la grande Chine Pays d'Asie, Robert Fontana et le nouveau secrétaire Franck Bleicher. le Pays Catalan & Occitan avec son président Lucien Mongelli (parrain d’Elsa Manelphe), le chef François Prat de Barcelone, la délégation Paris Île de France et son président Pierre Miecaze, le nouveau président de la délégation Bourgogne, Mario Vino, la présidente du Pays Argentine-Uruguay, Elsa Manelphe et  le vice-président Pays Canada, Jean-Paul Grappe. Nous en avons profité pour préparer l'ordre du jour du conseil magistral, qui aura lieu aux 6e rencontres internationales à Venise les 17, 18 et 19 mars 2013. Cette réunion s’est terminée chez Potel et Chabot, à l’invitation de Jean-Pierre Biffi, par un repas d’exception placé sous l’égide d’Auguste Escoffier, en présence de Bernard-Louis Jaunet, Philippe Onofri et Fanny Richier, l’assistante du bureau international.

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26 novembre 2012