16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Académie nationale de cuisine. Intronisations dans les Bouches-du-Rhône


Lors de la 2e soirée de gala, organisée à l’hôtel Pullman aéroport Marseille Provence par le dynamique délégué régional Éric Marra, des médailles ont été remises aux nouveaux récipiendaires.


En ouverture : les nouveaux intronisés


INTRONISATIONS. C'est en présence de Jacques Charrette, adjoint au président et membre fondateur de l'association, et de Gui Gedda, vice-président et membre fondateur, que de nouveaux membres ont été admis pour leur compétence et leur valorisation de l'authenticité de la cuisine française et des produits régionaux.


De gauche à droite, Xavier Leleux, chef de cuisine Pullman Marseille Provence,  Jean-François Lemercier, MOF 1993, chef  cuisinier Le Pasino à Aix-en-Provence, Éric Marra, délégué régional, Jacques Charrette, adjoint au président et Tanguy Roelandts, p.d.-g. chocolaterie Puyricard et président de la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France


De gauche à droite, Marc de Passorio, chef L'esprit de la violette, Aix-en-Provence, Éric Le Dissès, maire de Marignane, Karine Lauthier, directrice de la Villa des chefs à Aix-en-Provence, Xavier Leleux, chef de cuisine Pullman Marseille Provence, Éric Marra, délégué régional, Jean-François Lemercier, MOF 1993, chef  cuisinier Le Pasino à Aix-en-Provence


Ont reçus la médaille de l’Académie nationale de cuisine : Luc Debove, MOF 2011 glacier, champion du monde glacier, chef pâtissier au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat (représenté par son père) ; Jean-François Lemercier, MOF 1993, chef  cuisinier Le Pasino à Aix-en-Provence ; Maurice Farine, p.d.-g. de la Confiserie du Roy René à Aix-en-Provence ; Karine Lauthier, directrice de la Villa des chefs à Aix-en-Provence ; Jean-Christophe Ugo, chef du restaurant NJ Café à Saint-Victoret ; Catherine Jacquin, chef du restaurant La Cadière à Marignane ; Julien Tardy, responsable restauration au Pullman aéroport Marseille Provence ; Jean-David Cohen, chef cuisinier, traiteur à  La Bauquière  à Allauch ; Mathias Pérès, chef du restaurant  La table du Roy à Salon-de-Provence et Jean-Pierre Borrelly, doyen des calissoniers à Aix-en-Provence.
Ont été élevés à la dignité d’académicien : Éric Le Dissès, maire de Marignane et conseiller général ; Caroline Générosi-Herpin, blogueuse culinaire Gourmicom et chargée de communication et Virgil Vincent Lam, directeur d’Antenne, journaliste reporter à Provence plus TV, webtv du Pays d'Aix.
Ont reçus le diplôme d’honneur de l’A.N.C. en reconnaissance des services rendus à l'association : Gérard et Michelle Bernar, créateurs du site http://www.email-gourmand.com .


Remise du diplôme d'honneur à Gérard et Michelle Bernar

(photos Gérard Bernar et Martial Thiebaut)

Publié le 8 septembre 2014


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