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Le vin de la semaine. Univitis. Entre 2 m 2014

Les œnologues d’Univitis ont trouvé à la cave de Flaujagues les standards techniques nécessaires à l’élaboration d’un entre deux mers de qualité : pressoirs pneumatiques inertés et cuves thermo-régulées.

France boissons. Nouveautés de la gamme "Sélection vignes & terroirs"

La filiale à 100 % de Heineken France a créé quatre nouvelles références bouchées par le Select bio® de Nomacorc, leader mondial du marché des bouchons synthétiques pour vins tranquilles.

Bettane + Desseauve. En magnum n°1

La presse spécialisée dans le vin est devenue une presse professionnelle, très "B to B". Nous pensons qu'il y a quelque chose à faire pour les amateurs de vins. Nous voulons faire un journal qui retransmette le plaisir, avec un vrai focus sur l'image » précise Thierry Desseauve, directeur de la publication.

Alain Ducasse édition. Best of Stéphanie Le Quellec

Partez à la découverte de sa cuisine nourrie de passion, travail et discipline.

Alain Ducasse édition. Best of Pierre-Sang Boyer

Réussissez les plus grandes recettes de ce jeune chef ultra talentueux.

Editions j’ai lu. Carte blanche à Paul Bocuse, Yves Camdeborde, Hélène Darroze et Christophe Michalak

Chaque livre contient une quarantaine de recettes de grands chefs à petit prix.

Gamm vert. Mon potager en bocaux

Un nouveau livre astucieux et gourmand, pour tous les amoureux du « fait soi-même », avec des recettes et des idées pour cultiver le goût du fait-maison.

Château Eza à Eze village. Nouvelle carte et nouveau chef pâtissier

Depuis 2007, l'étoile Michelin brille toujours au sommet du bourg littoral le plus haut d’Europe, où le chef de cuisine Axel Wagner assure la régularité de cette excellente table perchée sur son à-pic époustouflant.

Trophée "Terroir et saison". Chefs, envoyez vos recettes

Top départ pour l'envoi des recettes de la saison "été 2015". Chefs cuisiniers et chefs pâtissiers, vous avez jusqu'au 19 juin pour envoyer le descriptif de vos recettes estivales.

L'alchimie à Eze village. Loïc Siino, l'artisan du goût

Installé depuis une bonne année au pied du village médiéval, dans un lieu qui n'a pourtant jamais fonctionné, Loïc Siino, l'enfant du pays, a réussi la gageure de s'implanter en transformant la salle à son image et grâce à sa cuisine, claire et contemporaine.

Ice candle Cannes. La touche finale de l'art de la table

Au-delà de la bougie, ce petit objet de décoration utilisé depuis des millénaires, c’est le souci du détail, l’ambiance, l’art de vivre et le raffinement à la française qui est proposé à travers des produits de qualité 100 % Français, entièrement fabriqués manuellement et artisanalement.

Espace Odyssey à Monte-Carlo. Dînez à la belle étoile

Le restaurant Odyssey de l'hôtel Métropole, imaginé et décoré par Karl Lagerfeld, doté d'une piscine scintillante, ouvre ses portes à l'heure du dîner.

Fairmont Monte-Carlo. Une suite David Coulthard

Ancien pilote émérite de formule 1, c’était une évidence pour l'hôtel de luxe monégasque quatre étoiles de dédier aujourd’hui sa suite « Grand prix 5002-04 » à David Coulthard.

Maison Krug. Le mois Krug Riviera

La maison de champagne Krug propose un nouveau voyage culinaire sous le signe de la gastronomie, sur la Côte d’Azur, du 1er juin au 30 juin 2015.

Disciples Escoffier international. Pique-nique à la Réunion

En mai fais ce qu’il te plaît ! Voilà une belle devise pour les Escoffier Réunion océan Indien, puisque lors de trois rencontres, viennent de se réunir plus de 200 amoureux de la bonne chair.

Saint André de Figuière. Décès d'Alain Combard

C'est avec une infinie tristesse que nous avons appris le décès d'Alain Combard, vigneron à la Londe-les-Maures, propriétaire du domaine de Saint André de Figuière et ancien président du Centre du rosé à Vidauban.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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