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Disciples Escoffier international. La délégation Normandie Grand Ouest sur le tour de France

La présence de cette grande fête populaire qu’est le tour de France, qui traversait la Normandie en ce début juillet, ne pouvait laisser indifférent les disciples d'Auguste Escoffier.

Disciples Escoffier international. Nouvelles du Kazakhstan

La délégation du Kazakhstan, présidée par Nicolas Leseur, multiplie les animations.

La cave de Stéphane à Nice. Un cuisinier caviste

Ouverte depuis le 2 juin, cette cave est située en plein cœur du Vieux-Nice, non loin de la place Garibaldi, dans une des rues les plus emblématiques du renouveau du quartier, la rue du Collet, lieu de gastronomie et de gourmandise (fromager-charcutier italien, fabrique de pâtes fraîches, boulanger, épicerie provençale,...).

Besch Cannes auction. Dispersion de plusieurs caves de particuliers

Cette première journée de vente estivale de vins a donné une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de crus prestigieux, de plus en plus nombreux en France et à l’étranger, d’acquérir des bouteilles rares et magnifiques.

Le vin de la semaine. Ortas - cave de Rasteau. Cuvée Ortas tradition rouge 2013

Ce cru de la vallée du Rhône, appellation Rasteau, est élaboré avec 70 % de grenache, 20 % de syrah, 10 % de mourvèdre et de vieux carignan.

illycaffè. Deuxième SustainArt collection, entièrement dédiée à Expo Milan 2015

illycaffè, partenaire officiel d’Expo Milan 2015, présente un set de tasses créées à l’occasion de l’exposition universelle et décorées par des artistes issus des pays producteurs de café : la Colombie, l’Ethiopie, le Salvador et le Brésil.

La bastide des saveurs à La Cadière d’Azur. La soirée gastronomique de l’été

Le 23 juillet 2015, 4 chefs, emblématiques de la région, mettent à l’honneur leur savoir-faire pour les amoureux de la gastronomie provençale.

Song Qi à Monaco. Lancement de la formule lunch « all in one »

Le Song Qi, renommé pour la cuisine chinoise du chef étoilé Alan Yau, a lancé une nouvelle formule pour le déjeuner.

Pavillon Monaco à Milan. Philippe Joannès accueille le Club des chefs des chefs

Mardi 21 juillet, le chef Philippe Joannès, qui chapeaute l’équipe du Bistro by Fairmont Monte Carlo et Café du pavillon Monaco à Milan depuis le 1er mai dernier, accueillera 8 chefs de ce club exclusif afin de préparer un déjeuner d’exception.

Jeunes agriculteurs du Var. Journée rose de Provence dans le golfe de Saint-Tropez

Le principe de cette journée festive est d’informer et de faire déguster le rosé de Provence, en permettant aux viticulteurs de venir directement à la rencontre des consommateurs sur leur lieu de vacances ou de résidence.

Décès de Jules Bianchi

C'est avec une très grande tristesse que nous avons appris, samedi dernier, la disparition de Jules Bianchi, jeune pilote de F1.

Disciples Escoffier international. Chapitre à La Seyne-sur-Mer

Sous la houlette de leur président Raymond Macario, les disciples d’Escoffier de la délégation Var Alpes du Sud ont organisé leur traditionnel dîner de gala au restaurant L’hacienda à La Seyne-sur-Mer.

Vinalies 2015. De nombreux vins de la région primés

La troisième édition de dégustation des Vinalies s’est tenue lundi 29 juin dernier au sein du restaurant le Roy René à Marseille.

Le vin de la semaine. Martin Schaetzel. Gewurztraminer. Grand cru Eichberg 2011

Ce terroir, dominé par les 3 châteaux des comtes d’Eguisheim, se situe au sud-ouest de Colmar. Il engendre des crus puissants et amples, à fortes personnalités et d’une grande complexité aromatique.

Pietro Isnardi. Une huile de roi

Reconnaissables entre mille, emmaillotées dans leurs robes dorées, les huiles d'olive extra vierge Ardoino, sont dorénavant vantées dans la région par des spécialistes des produits de la gastronomie italienne, Marcello et Raffaella Arnaldi.

Grolsch. 400 ans de créativité

En 2015, Grolsch, la plus créative des bières hollandaises, célèbre son 400e anniversaire et invite les pays du monde entier à laisser parler leur propre savoir-faire créatif.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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