Tous les articles

Rice by Xavier Mathieu à Monaco. Une cuisine sur un marché

Chef étoilé Michelin et propriétaire du Relais & Châteaux le « Phébus & spa » à Joucas, près de Gordes dans le Luberon, Xavier Mathieu a tout récemment décidé d’installer son tout nouveau concept au cœur de la principauté de Monaco.

Concours du meilleur apprenti de France. Élisa Leriche termine deuxième !

Pour cette 63e édition, onze finalistes ont été sélectionnés, parmi les meilleurs, durant les épreuves régionales de la rentrée 2016. L'élève de l'école hôtelière d'Avignon décroche la seconde place.

Disciples Escoffier international. Animations à Camaret

À l'occasion du week-end gourmand et du marché de Noël de la ville de Camaret-sur-Aigues, sous la houlette d’André Sube et de Franck Jacquier, les Disciples de la délégation Provence Languedoc ont animé un atelier enfants et une super battle entres élus de la ville, coachés par les chefs.

Disciples Escoffier international. Noël chez Bocuse

Dimanche 11 décembre dernier a eu lieu le premier dîner de Noël des Disciples Escoffier qui s'est déroulé à l'Abbaye Paul Bocuse de Collonges-au-Mont d'Or.

Disciples Escoffier international. Téléthon en Normandie

Les disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest étaient présents pour la 30e édition du Téléthon , où, comme chaque année à Villerville, un repas a été servi à 125 personnes, marcheurs et participants.

Besch à Cannes. Ventes de prestige de fin d’année

Depuis de nombreuses années, Jean-Pierre Besch, commissaire-priseur, assisté de Pascal Kuzniewski, expert agréé, a su fidéliser une clientèle internationale au point d’en faire une référence dans le domaine des ventes de prestige de vins et spiritueux.

Le vin de la semaine. Arnaud de Villeneuve. Muscat de Noël 2016

Cette cuvée est issue des meilleures vignes de muscat d’Alexandrie et muscat petits grains, plantées sur les terroirs les mieux adaptés de la plaine du Roussillon.

Épiphanie. Galette et couronne des rois

Après Noël et la saint Sylvestre, la fête se poursuit le dimanche 8 janvier pour tirer les rois. Mais êtes vous frangipane ou brioche ?

Restaurant Le Saint Estève. Les lodges Sainte Victoire - Le Tholonet. L'automne de Mathias Dandine

Les saisons sont une source d'inspiration infinie pour le chef étoilé Michelin qui a porté son restaurant au sommet du Pays d'Aix depuis l'ouverture en juillet 2013.

Restaurant Le maquis à Nice. L'importance des herbes de l'Île de Beauté

Le vieux Nice est devenu un repère pour bien manger, simplement. Le restaurant de Jean-Charles Cesari, ouvert le soir uniquement depuis 9 ans, mais depuis juin dernier également le midi, fait partie des adresses à fréquenter.

Toqués au grand cœur. Dîner caritatif au Revest

Fabrice Giraud, chef à l’Instant culinaire à Solliès-Ville, a souhaité réunir ses amis cuisiniers pour une noble cause.

Marc de Passorio. D'Hô-Chi-Minh-Ville à Kiev

Comme suite au succès de son restaurant éphémère installé en septembre dernier à Hô-Chi-Minh-Ville, au Viêt Nam, le chef de L'esprit de la violette à Aix-en-Provence a été invité à nouveau au Sofitel Saigon plaza, en compagnie de 4 autres chefs.

Association française des maîtres restaurateurs. Sébastien Murcia finaliste du concours "Jeunes talents"

Les cuisines de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice ont accueilli l'épreuve qualificative de ce concours placé sous la houlette de Mattéo Mansi.

Châteaux & hôtels collection. Plus de 153 000€ versés aux Restaurants du cœur

À l’occasion de la 32e campagne d’hiver de l’association fondée par Coluche, la marque présidée par Alain Ducasse, a réaffirmé son engagement.

Le Negresco à Nice. Sept nouvelles chambres sur l'aile Rivoli

Elles sont arrivées les nouvelles chambres Rivoli. Le 5 étoiles de la promenade des Anglais a fait appel au studio MHNA pour relever ce beau défi haut en couleur.

Fairmont Monte-Carlo. La boutique gourmande de Noël

Un irrésistible parfum de sucreries flotte dans le lobby de l'hôtel où les délicieuses créations de Stéphane Delvert, chef pâtissier, vous invitent à la dégustation sur place ou à emporter.

« ‹ 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter