INTRONISATION. C'est dans ce cadre merveilleux que 260 Disciples venus de toute la France et de l'étranger se sont réunis pour un dîner alliant tradition, gastronomie et convivialité. L'animation fut assurée par un formidable groupe de musiciens durant le repas, puis par un DJ jusque tard dans la nuit.
Un grand moment de rire également avec l'intronisation surprise de l'humoriste, imitateur et propriétaire d'un restaurant lyonnais, Laurent Gerra, en écharpe bleue des épicuriens, par le past-président Jean-Pierre Biffi. Mais aussi une place pour l'émotion et la reconnaissance avec un très beau discours sur Paul Bocuse.
Au menu, cocktail de l'Abbaye (5 pièces froides et chaudes), cassolette de homard aux petits légumes, volaille de Bresse cuite dans la cheminée sous les yeux ébahis des convives, gratin dauphinois et légumes du marché, fromages affinés de Christian Janier, MOF et Disciple Escoffier, et en dessert, "Le Kléber" de la Maison Bernachon, fruits frais et glace vanille, petits fours et chocolats.
Les organisateurs tiennent à remercier tous ceux qui ont œuvré à la réussite de cette merveilleuse soirée, les équipes de l'Abbaye Paul Bocuse, les sponsors et tous les bénévoles.



(photos Jean-Marc Favre)


Julien Bontus et Bernard-Louis Jaunet

DISCIPLES. Le Disciple Marc de Passorio était nominé pour le trophée « Terroir et saison édition automne » organisé par l'email-gourmand. Ne pouvant être présent lors de la remise des prix, à l'hotel Le Negresco, c'est son second, Julien Bontus, lui-même Disciple qui est venu le représenter pour recevoir le prix pour la 4e place, avec son plat ventre de thon de Méditerranée cuit à la planche, servi tiède et rosé, l'un au confit de légumes d'ici et l'autre à la truffe noire du Ventoux et jambon blanc des Hautes-Alpes.
Marc de Passorio était également présent du 20 au 26 novembre dernier au Vietnam, pour la « Saigon gourmet week » aux cotés d'autres chefs également Disciples Escoffier, et reçus par le président de la délégation Sakal Phoeung, au Sofitel Saigon plaza.



(photos X)

DATES. Vendredi 6 janvier 2017, finale régionale Pays France délégation Mayenne-Pays de Loire du trophée jeune talent, organisée par Christian Louvigné et son équipe, au lycée hôtelier Sainte Thérèse à La Guerche-de-Bretagne ••• Samedi 7 janvier 2017, au matin, place Saint Germain des Prés, Paris 6e, 13e édition de la galette des chefs, la galette du cœur, organisée par Thierry Burlot, président Disciples Escoffier Paris et toute son équipe. Si vous souhaitez offrir des galettes, contactez Marie Soria marie.soria@poteletchabot.fr ••• Vendredi 13 janvier 2017, finale nationale Pays France du trophée jeune talent, organisée par Patrick Guat, Michel Receveur et la commission d'organisation au lycée hôtelier de La Rochelle ••• 28 et 29 janvier 2017, Pays France, la délégation Grand Sud Ouest organise un week-end bien-être et gourmand en pleine montagne dans les Hautes-Pyrénées au Chalet du Soulor (64). Au programme, les visites d’un élevage du porc noir de Bigorre, de la pisciculture des Pyrénées à Argelès-Gazost et du laboratoire de Pierre Sajous avec dégustation. Le soir, un dîner raclette dans un chalet et des histoires au coin du feu par un conteur berger. Le lendemain une promenade en raquettes avec un guide et visite d’une bergerie de fromages des Pyrénées à Arrens-Marsous. Si vous êtes intéressé, contactez le président Grand Sud Ouest, Patrick Guat patrick.guat@me.com ••• Du 24 au 26 février 2017, 10e rencontres internationales des Disciples Escoffier. Accueil à l'InterContinental Paris Le Grand, trophée jeunes talents le vendredi 24 février au lycée G. Tirel  (14e) et des activités dans le tout Paris seront au programme ••• 3, 4 et 5 mars 2017, Pays Italie, 1er congrès national qui réunira pendant 3 jours à Aqui Terme, dans la région du Piémont, tous les disciples italiens, organisé par le président de la délégation Piémont et vallée d'Aoste et toute son équipe, et sous l'impulsion du président Francesco Ammirati ••• Dimanche 5 mars 2017, assemblée générale annuelle de la délégation Grand Sud-Ouest, organisée par Patrick Guat et toute son équipe à « La grange aux oies », au Château de Nieuil ••• Vendredi 10 mars 2017, Pays France, la délégation Mayenne Pays de Loire participe à une soirée espagnole à Meslay-du-Maine, en collaboration avec l'association de soutien à France-Alzheimer, avec l'aide de Christian Louvigné, président de la délégation ••• 11 et 12 juin 2017, Pays France, la délégation Alsace Grand Est organise les 2e journées conviviales du Pays France. Toutes les délégations sont les bienvenues pour un moment de partage et d'amitié. Des visites et diverses activités seront au programme, organisées par Jean-Michel Mougard, président de la délégation et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 19 décembre 2016