18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Télévision

MasterChef. Les MOF de la Côte d'Azur au jury


Jeudi 14 octobre prochain, les chefs meilleurs ouvriers de France de la Côte d'Azur vont participer au jury de l'épreuve en extérieur qui se déroule au Château Saint Martin & Spa à Vence.

Frédéric Soulié. L’animateur le plus discret du paf

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Tous les samedis, Frédéric Soulié s’invite dans le salon à travers le petit écran. Il confie des recettes, conseille des vins,  présente des chefs,  parle  aussi de culture, de fêtes, d’artistes… Frédéric, c’est l’ami de tous les  hédonistes.

La cuisine d'à côté. Les recettes de Nicolas Rutard

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Si vous avez manqué sa première recette "duo de poisson et Saint-Jacques vinaigrette d'herbes fraîches", diffusée le 15 mai dernier, une séance de rattrapage vous attend le 29 mai.

TF1. L'émission "La prochaine fois, c'est chez moi !" tournée à Nice

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Serge Castaldi, le producteur niçois délégué du programme court culinaire, diffusé à 19h50 du lundi au jeudi, et qui rassemble plus de 6 millions de téléspectateurs a choisi de tourner une série d’émissions à Nice et dans la région.

La Cuisine d’à côté. Nouvelle saison 2008-2009

Image PROGRAMMATION. L’émission « La Cuisine d’à côté » continue sur France 3 Méditerranée pour une 7° saison ! Toujours présente le samedi à 17h10, elle est rediffusée le lendemain dimanche à 11h35 (en version courte de 16 minutes). En plus des chroniqueurs habituels, Julie Gence pour les objets de cuisine et les arts de la table, Isabelle Forêt pour l’accord mets et vins, notons cette année l’arrivée de Nadia Gabrillargues, qui sillonnera les marchés de la région et sera aux côtés  de Frédéric Soulié en studio. Les premiers chefs qui vont occuper le petit écran sont Sébastien Sanjou « Le Relais des Moines » Les Arcs-sur-Argens (20 septembre et 4 octobre), Éric Sapet « La Petite Maison » Cucuron (27 septembre et 11 octobre), Joël Garault « Vistamar » Monte-Carlo (18 octobre et 8 novembre), Lucien Lani « L’Étape » Bouc-Bel-Air (25 octobre).Joël Lani « L’Étape » Bouc-Bel-Air (15 novembre).

Sébastien Sanjou débutera la saison 2008-2009 le 20 septembre (photo X)

Bon appétit, bien sûr. Alain Llorca invité de la semaine

Image RECETTES. Le chef du Moulin de Mougins sera présent toute la semaine dans l’émission de Joël Robuchon, diffusée à 12h55 sur France 3. Le lundi 15 septembre, il présentera une recette de « clafoutis de mozzarella », le mardi 16 une « salade niçoisE », le mercredi 17, un « mantecao », le jeudi 18 septembre, une « daurade à la verveine » et terminera le vendredi 19 par une « bolognaise de calamars ». (photo Gérard Bernar)

Bon appétit bien sûr ! Max Callégari, invité de la semaine

Image RECETTES. Au cours de l’émission de Joël Robuchon diffusée sur France 3 à 12h55, le chef du Logis du Guetteur aux Arcs-sur-Argens et président de l’association des Maîtres restaurateurs Varois, Max Callégari, présente 5 recettes accessibles d’inspiration provençale « Poivrons farcis à la brandade de morue, roquette et vinaigrette de pignons » (lundi 31 mars) ; « fleurs de courgette à la ricotta en beignets et aubergines » (mardi 1er avril) ; « tiramisu de fruits rouges, pralines roses » (mercredi 2 avril) ; « tian de légumes, lait de mâche » (jeudi 3 avril) et « dorade au four à la provençale, soubise de tomate » (vendredi 4 avril).

Joël Robuchon et Max Callégari (photo FR 3)
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