18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

France chef TV à Cannes. Show au Grand Hôtel à Cannes


À l'occasion du MIPTV, France chef TV a renouvelé son concept, déjà testé à New York avec succès, une compétition entre deux chefs qui doivent réaliser des plats à partir d’un panier qu’ils se partagent, composé d’ingrédients choisis par un troisième chef.


En ouverture : de gauche à droite, Laurent Peugeot, Stéphane Raimbault, Sébastien Broda et Olivier Viatour

PANIER. À New York, Laurent Peugeot, Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses en Bourgogne, était opposé à Jeremy Bearman, chef de Rouge Tomate, restaurant situé à Manhattan. C’est le chef David Bouley qui avait composé le panier.
À Cannes, les produits du panier ont été sélectionnés par Stéphane Raimbault, chef de l’Oasis à La Napoule, le matin même au marché Forville. Les produits alimentaires du panier ont été ensuite partagés entre Sébastien Broda et Laurent Peugeot, qui ont été tenus de réaliser des amuse-bouche pour les invités.


Laurent Peugeot, Sébastien Broda, leurs équipes et Stéphane Raimbault dans les cuisines du Grand Hôtel

(photos Gérard Bernar)

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