Fruit juteux et sucré, la prune offre des propriétés désaltérantes tout en bénéficiant d’un apport calorique très faible (52Kcal/100g en moyenne). Ce serait donc dommage de s’abstenir.
Roses, blanches, jaunes ou pourpres, les carottes prennent des couleurs ! Connues et reconnues pour leurs vertus santé, elles vont en plus bientôt égayer nos assiettes.
C’est au cours d’un atelier culinaire que le pruneau d’Agen a révélé quelques-unes de ses formes gourmandes, imaginées par Romain Corbière, chef cuisinier de l'école d’Alain Ducasse.
Samedi 10 juillet a eu lieu, à Saint-Tropez, sur la place des Lices, en plein cœur du marché tropézien, la première opération « L’origine n’a pas de prix » en présence d’une quinzaine de mouliniers et producteurs du Midi de la France.
Ce musée vivant a ouvert ses portes au public le 12 juin dernier dans la cité des Papes, à l'initiative du Pôle européen d'innovation fruits et légumes, et soutenu par tous les professionnels de la filière.
Cette huile d’olive vierge extra s’utilise aussi bien crue que cuite. Elle est née pour répondre à l’attente de la part des Français qui sont de plus en plus nombreux à avoir fait de l’huile d’olive la base de leur cuisine.
Pourquoi attendre la fin de l’année pour consommer saumon fumé et foie gras ! C’est à l’Atelier Guy Martin que des recettes ont été concocté autour de produits de saison, à déguster tout l’été.
Présent lors des 3 soirées de lancement du guide Gantié, Davide Dalmasso a présenté quelques nouveaux produits et fournisseurs italiens qui méritent toute votre attention.
Malgré les bruits qui courent et persistent sur la vente de l’entreprise, ce qui n’est pas totalement infondé, le maître affineur et son équipe continuent, avec le même enthousiasme, à proposer à leurs clients, des fromages et produits d’accompagnement exceptionnels.
Remontant aux anciennes traditions de la Ligurie de l’Ouest, région favorisée par un climat privilégié, Galateo propose une huile d’olive extra vierge Assolo1.
Alors que la plupart des sels dits allégés, souvent considérés comme des produits de régime, ne contiennent pas ou peu de sodium, Cérébos innove et propose une recette à la fois équilibrée et riche en goût.
Dimanche 23 mai, au cœur de l’oliveraie de Cimiez, les oléiculteurs en appellation d’origine protégée « huile et olive de Nice » se sont mobilisés pour faire découvrir leurs produits et leur savoir-faire.