Hôtels

Hôtel Martinez à Cannes. Nomination d'une nouvelle directrice commerciale et marketing

Sabine Renner vient de rejoindre les équipes de l’Hôtel Martinez. À 36 ans, cette passionnée de culture et langues étrangères (elle en maîtrise cinq parfaitement) révèle un parcours international impressionnant.

Hôtel Splendid à Cannes. Annick-Marie Cagnat honorée

Propriétaire exploitante de cet hôtel qui vient tout juste d’obtenir sa 4e étoile, Annick Cagnat a reçu l'ordre national du Mérite.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Arrivée d'une nouvelle pâtissière

En collaboration avec Christophe Cussac, chef exécutif, Satomi Kanai, chef pâtissière, supervise la création et la production de la pâtisserie et de la boulangerie du palace monégasque.

L'Horloge à Nice. À l'heure de la gastronomie

Avec l'arrivée d'Éric Sikora aux fourneaux des cuisines, le restaurant du Clarion Grand Hôtel Aston joue la carte de la bonne chère à des prix accessibles.

Hostellerie de l'Abbaye de La Celle à La Celle. La truffe noire à prix coûtant

À partir du samedi 4 février, et durant tout le mois, le diamant noir sélectionné par Gilbert Hugou, trufficulteur en Provence, sera proposé à prix coûtant, pour vous permettre de découvrir ce produit d'exception.

Marriott. Engagement envers les jeunes défavorisés

« Nous espérons qu’à travers cette initiative nous pourrons apporter notre contribution à la construction d’un meilleur avenir pour des jeunes en difficulté, à travers l’Europe » déclare Reiner Sachau, directeur des opérations chez Marriott international Europe.

Fairmont Monte-Carlo. L'hôtel couronné 3 fois !

Le 18 janvier dernier, au sein de l’emblématique hôtel londonien « The Savoy », a eu lieu la première cérémonie du concours « International hotel awards 2011 », en association avec Bloomberg television et Google.

Majestic Barrière Cannes. Triple récompenses

Le palace 5 étoiles cannois a été triplement récompensé à l’occasion de la cérémonie des « International hotel awards » à Londres.

Mandarine à Monaco. Nouvelle équipe en cuisine

Une nouvelle équipe, placée sous la direction de Laurent Le Cann et Philippe Virissel, est en place au restaurant de l’hôtel Port Palace à Monaco.

Pan deï Palais à Saint-Tropez. Nouvelle saison, nouvelle équipe

Séverine Pétilaire-Bellet, présidente de ce lieu de légende et du palace Les Airelles à Courchevel, vient de présenter son équipe fidèle et dévouée, mais surtout passionnée, pour aborder la nouvelle année…

Cap Estel. La table de Patrick Raingeard à Èze bord de mer. Cap vers l'avenir

Avec la nomination d'un nouveau directeur en avril dernier, Éric Paulus, et l'arrivée toute récente, d'un nouveau chef de cuisine étoilé Michelin, Patrick Raingeard, l'hôtel 5 étoiles se projette délibérément vers le futur.

Fairmont Monte-Carlo. La fête en 3 actes avec Sonia Rykiel

Le palace monégasque s'est associé avec la couturière française à l'origine du phénomène de la "démode", pour célébrer la saint Sylvestre, l'Épiphanie et la saint Valentin.

La Passagère à Juan-les-Pins. La cuisine vérité de Pascal Bardet

Avec toute la discrétion qui le caractérise, Pascal Bardet s'est installé sans épate derrière les fourneaux du restaurant gastronomique de l'hôtel Belles Rives. Sa première carte est à son image, droite, délicate.

Hôtel du Cap-Eden-Roc au cap d’Antibes. Nouvelles distinctions

Les travaux de rénovation entrepris l’hiver dernier ont permis d’obtenir récemment trois prix sur le marché britannique.

Majestic Barrière à Cannes. Inauguration de la cinémathèque Diane

Emmanuel Caux, directeur général du 5 étoiles, a inauguré cette salle de projection privée, conjuguant haute technologie (elle permet notamment la diffusion de séances en 3D) et confort optimal.

Le Saint Paul à Saint-Paul de Vence. Une cinquième étoile

L’hôtel du groupe Baglioni Hotels et membre des Relais et Châteaux depuis 1999, vient d’obtenir cette précieuse reconnaissance.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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