Hôtels

Hostellerie de l'Abbaye de La Celle à La Celle. Le passé recomposé

En engageant d'importants travaux de rénovation, Alain Ducasse a redonné à cette auberge de charme sa personnalité et sa véritable identité et remis à l'honneur l'histoire de l'abbaye romane.

Cap d'Antibes Beach Hotel au Cap d'Antibes. Le feu sacré

Jean-François Ferrante, le propriétaire, Franck Farneti, le directeur, Philippe Jego, le chef de cuisine, ont tenu à rendre un hommage tout particulier à Antoine Pierini, créateur de verre contemporain à Biot, qui a exposé ses œuvres dans ce merveilleux Relais & Châteaux 5 étoiles.

Le Grand Hôtel à Cannes. Sébastien Broda accueille Michel Rochedy, l'apôtre du bien manger

Toujours souriant, bon pied bon œil, Michel Rochedy, le chef deux étoiles du Chabichou à Courchevel, accompagné de son fidèle lieutenant, une sorte de fils adoptif, Stéphane Buron, meilleur ouvrier de France, a quitté ses chalets blancs montagnards pour porter la bonne parole gourmande jusqu'aux rives azuréennes.

Le Grand Hôtel à Cannes. Dîner à 6 mains pour un menu 3 étoiles

Mercredi 28 septembre et jeudi 29 septembre, la présence de Michel Rochedy, deux étoiles Michelin, aux côtés de Stéphane Broda, une étoile Michelin, va illuminer l'hôtel 5 étoiles de la Croisette.

Hôtel Le Negresco à Nice. Soirée « Fashion delice »

Renouant avec une grande tradition d’amitié et d’échanges entre la France et la Russie, cette soirée exceptionnelle est l’un des événements de la semaine de la gastronomie russe qui se déroulera au palace niçois du 27 septembre au 2 octobre 2011.

Fairmont Monte-Carlo. Gastronomie argentine

Touchez les racines de l’Argentine avec le 1er festival de la gastronomie argentine sur la Côte d'Azur, organisé par l’ambassade d’Argentine en France et à Monaco, qui aura lieu du 27 septembre au 6 octobre 2011.

Le mas des herbes blanches à Joucas. La mise en valeur des sens

Depuis la reprise en gestion par Phœnix hôtel collection, le Relais & Châteaux a gravi de nouveaux échelons dans l'excellence, à tous niveaux.

Les Arnelles aux Saintes-Marie-de-la-mer. En prise directe avec la nature

C'est le moment propice pour découvrir le Pays d'Arles, la Camargue et les Saintes-Maries-de-la Mer, avec comme de base de départ cet hôtel atypique moulé dans un espace naturel, avec chevaux, flamants roses et autres volatiles comme seuls voisins.

Cap d'Antibes Beach Hotel***** au Cap d'Antibes. L'été indien et méditerranéen

Vous avez jusqu'au 14 septembre prochain, pour découvrir le menu à 4 mains proposé dans le cadre d'une semaine autour de l'océan Indien.

Château Eza à Eze village. Toujours plus haut dans l'excellence

Les 5 mois de travaux et les 2 millions d'euros d'investissements, ont permis à l'hôtel situé au sommet du village d'obtenir une 5e étoile.

Cap d'Antibes Beach Hotel***** au Cap d'Antibes. Prolongez vos vacances

Du 10 au 14 septembre, Philippe Jego, le chef étoilé, MOF, accueille Willibald Reinbacher, son confrère autrichien du Shanti Maurice, pour 5 jours d'exotisme culinaire.

Château de la Messardière à Saint-Tropez. Du miel offert aux clients

Dans la continuité de la charte environnementale élaborée depuis quelques années, et sous la conduite d’Alexandre Durand-Viel, directeur général, de nouvelles actions ont été entreprises pour préserver encore plus le magnifique environnement du 5 étoiles tropézien.

Pullman Cannes Mandelieu Royal Casino. Nouveau directeur

Jean-François Chapel, directeur général du groupe F.R.R., a été nommé directeur général de l'hôtel 4 étoiles situé les pieds dans l'eau, face à la baie de Cannes et les îles de Lérins.

Hostellerie les gorges de Pennafort à Callas. Papilles en émoi

La cuisine de Philippe Da Silva n'a pas changé, elle est toujours aussi délectable et généreuse. La nouveauté, c'est l'aménagement de la terrasse en véranda, ce qui permet dorénavant de déjeuner et dîner l'été à l'extérieur par tous les temps, face aux majestueuses et rougeoyantes falaises des gorges de Pennafort.

La Bastide de Tourtour à Tourtour. Accueil du rallye Alpes retro

Fidèle partenaire depuis une quinzaine d'année, la famille Lavergne a accueilli une nouvelle fois les concurrents de l'épreuve organisée par l’Automobile Club d’Aix-en-Provence et du Pays d’Aix.

Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. En constante évolution

Depuis l'obtention de sa 5e étoile, le Relais & Châteaux dirigé par Christian Baumgarten, embellit régulièrement. En cuisine, l'association avec Michel Rostang porte aujourd'hui ses fruits.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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