21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Hôtels

Cap d'Antibes Beach Hotel au Cap d'Antibes. Le feu sacré


Jean-François Ferrante, le propriétaire, Franck Farneti, le directeur, Philippe Jego, le chef de cuisine, ont tenu à rendre un hommage tout particulier à Antoine Pierini, créateur de verre contemporain à Biot, qui a exposé ses œuvres dans ce merveilleux Relais & Châteaux 5 étoiles.

Le Grand Hôtel à Cannes. Sébastien Broda accueille Michel Rochedy, l'apôtre du bien manger


Toujours souriant, bon pied bon œil, Michel Rochedy, le chef deux étoiles du Chabichou à Courchevel, accompagné de son fidèle lieutenant, une sorte de fils adoptif, Stéphane Buron, meilleur ouvrier de France, a quitté ses chalets blancs montagnards pour porter la bonne parole gourmande jusqu'aux rives azuréennes.

Le Grand Hôtel à Cannes. Dîner à 6 mains pour un menu 3 étoiles


Mercredi 28 septembre et jeudi 29 septembre, la présence de Michel Rochedy, deux étoiles Michelin, aux côtés de Stéphane Broda, une étoile Michelin, va illuminer l'hôtel 5 étoiles de la Croisette.

Hôtel Le Negresco à Nice. Soirée « Fashion delice »


Renouant avec une grande tradition d’amitié et d’échanges entre la France et la Russie, cette soirée exceptionnelle est l’un des événements de la semaine de la gastronomie russe qui se déroulera au palace niçois du 27 septembre au 2 octobre 2011.

Fairmont Monte-Carlo. Gastronomie argentine


Touchez les racines de l’Argentine avec le 1er festival de la gastronomie argentine sur la Côte d'Azur, organisé par l’ambassade d’Argentine en France et à Monaco, qui aura lieu du 27 septembre au 6 octobre 2011.

Le mas des herbes blanches à Joucas. La mise en valeur des sens


Depuis la reprise en gestion par Phœnix hôtel collection, le Relais & Châteaux a gravi de nouveaux échelons dans l'excellence, à tous niveaux.

Les Arnelles aux Saintes-Marie-de-la-mer. En prise directe avec la nature


C'est le moment propice pour découvrir le Pays d'Arles, la Camargue et les Saintes-Maries-de-la Mer, avec comme de base de départ cet hôtel atypique moulé dans un espace naturel, avec chevaux, flamants roses et autres volatiles comme seuls voisins.

Cap d'Antibes Beach Hotel***** au Cap d'Antibes. L'été indien et méditerranéen


Vous avez jusqu'au 14 septembre prochain, pour découvrir le menu à 4 mains proposé dans le cadre d'une semaine autour de l'océan Indien.

Château Eza à Eze village. Toujours plus haut dans l'excellence


Les 5 mois de travaux et les 2 millions d'euros d'investissements, ont permis à l'hôtel situé au sommet du village d'obtenir une 5e étoile.

Cap d'Antibes Beach Hotel***** au Cap d'Antibes. Prolongez vos vacances


Du 10 au 14 septembre, Philippe Jego, le chef étoilé, MOF, accueille Willibald Reinbacher, son confrère autrichien du Shanti Maurice, pour 5 jours d'exotisme culinaire.

Château de la Messardière à Saint-Tropez. Du miel offert aux clients


Dans la continuité de la charte environnementale élaborée depuis quelques années, et sous la conduite d’Alexandre Durand-Viel, directeur général, de nouvelles actions ont été entreprises pour préserver encore plus le magnifique environnement du 5 étoiles tropézien.

Pullman Cannes Mandelieu Royal Casino. Nouveau directeur


Jean-François Chapel, directeur général du groupe F.R.R., a été nommé directeur général de l'hôtel 4 étoiles situé les pieds dans l'eau, face à la baie de Cannes et les îles de Lérins.

Hostellerie les gorges de Pennafort à Callas. Papilles en émoi


La cuisine de Philippe Da Silva n'a pas changé, elle est toujours aussi délectable et généreuse. La nouveauté, c'est l'aménagement de la terrasse en véranda, ce qui permet dorénavant de déjeuner et dîner l'été à l'extérieur par tous les temps, face aux majestueuses et rougeoyantes falaises des gorges de Pennafort.

La Bastide de Tourtour à Tourtour. Accueil du rallye Alpes retro


Fidèle partenaire depuis une quinzaine d'année, la famille Lavergne a accueilli une nouvelle fois les concurrents de l'épreuve organisée par l’Automobile Club d’Aix-en-Provence et du Pays d’Aix.

Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. En constante évolution


Depuis l'obtention de sa 5e étoile, le Relais & Châteaux dirigé par Christian Baumgarten, embellit régulièrement. En cuisine, l'association avec Michel Rostang porte aujourd'hui ses fruits.

Le Saint Paul à Saint-Paul de Vence. Un nouveau directeur


Jérôme Vesoux est le nouveau directeur général de l'hôtel Relais & Châteaux du village depuis le 1er juillet.
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