À 40 ans, François Laran prend la direction du Moulin de Lourmarin, du Galinier à Lourmarin, de Capelongue à Bonnieux et des Roches Rouges à Saint-Raphaël, quatre établissements du Sud de la France, dans l’escarcelle du groupe Beaumier.

Après deux années de fermeture nécessaires pour la rénovation du joyau historique cannois, le chef de cuisine Laurent Bunel a remis les fourneaux en route, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

À l’occasion de la « Journée mondiale de la Terre », le samedi 22 avril, le resort varois sensibilise ses hôtes à adopter des gestes « green » afin d’avancer dans un monde plus durable. Plusieurs actions, notamment culinaires, sont mises en place pour la célébration de cette journée.

livier Thomas a pris ses nouvelles fonctions le 10 avril 2023. Il succède à Ivan Artolli, qui part pour de nouveaux projets après avoir occupé ce poste avec brio depuis 2016 et porté le projet engagé fin 2014 de restructuration de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo en vue de sa réouverture complète fin 2018, visant à faire de l‘hôtel l'un des plus prestigieux palaces du monde.

Les papillons annonçant l’arrivée du printemps ont élu domicile à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Cette stupéfiante mise en scène de papillons bleus virevoltants est signée Perrine Guyonnet, directrice artistique de l’hôtel.

Rouvert depuis la fin mars, le restaurant de l’hôtel Cantemerle, niché en pleine verdure sur les hauteurs de Vence, a repris ses activités dans le même esprit que l’an dernier, toujours avec le chef Benjamin Bourgoin animé du même crédo pour le choix des produits.

Après les chiffres estivaux historiques réalisés par l’hôtel tropézien 5 étoiles, Brice Delclos a pris officiellement ses fonctions de directeur général le 1er février 2023, année du 10e anniversaire de la renaissance de l’hôtel phare de Saint-Tropez. Un nouveau chef, Michele Fortunato a également pris possession des cuisines.

L’apparition des beaux jours rime avec de nombreuses nouveautés et une nouvelle arrivée dans les cuisines des Trois forts.

Le joyau de la Côte d’Azur a rouvert ses portes ce lundi 13 mars pour écrire le nouveau chapitre de son histoire plus que centenaire.

La Bastide de Moustiers et l’Hostellerie de l’abbaye de la Celle rouvrent leurs portes pour une nouvelle saison à partir du 6 avril.

Récompensée par le prix « Grand de demain 2023 » et l'obtention de 3 toques par le Gault & Millau, pour le restaurant Elsa, et par le prix de la responsabilité éthique et environnementale lors de la célébration de « La Liste Méditerranée », Mélanie Serre enfile de nouveau la veste pour une nouvelle saison à Monte-Carlo.

Après une longue absence, le restaurant gastronomique Avelan, dirigé par le chef Pierre Marty, a rouvert ses portes le mercredi 29 mars.

Exit le Grand hôtel… bienvenue au Mondrian, nouveau nom du plus ancien hôtel de la Croisette, édifié en 1863, racheté à la famille Crawford en 1958 par Gérard Veyrac et Paul Augier, démoli puis reconstruit en 1963, rénové en 2006 et de nouveau transformé en 2023.

Mi-juin, La Bastide Bourrelly**** rouvrira ses portes. L’ancienne « Auberge Bourrelly », véritable institution provençale située à Cabriès, près d’Aix-en-Provence, est reprise par le chef Mathias Dandine, déjà propriétaire de La Magdeleine**** Mathias Dandine à Gémenos, proche d’Aubagne.

Arrivé il y a 3 mois pour pallier au départ du chef consultant italien Michele Tamburrino, David Graziani se lance dans un nouveau challenge de chef exécutif et de superviseur de la restauration d’hôtels du groupe Réaumur France.

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