21e année - N°891- 10 juin 2024

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LES ÉDITIONS DE L’ÉPURE. Une vie frottée d’ail. La cuisine provençale d’hier et de demain

LES ÉDITIONS DE L’ÉPURE. Une vie frottée d’ail. La cuisine provençale d’hier et de demain

Surnommé le pape de la cuisine provençale, Gui Gedda, a marqué de son empreinte la restauration méridionale.

TÉMOIGNAGE. Il a, au fil des décennies, accompli un extraordinaire travail de codification de la cuisine provençale traditionnelle à travers une quinzaine d’ouvrages où s’entremêlent récits et recettes hauts en saveur. Ce nouveau témoignage, qui compte près de 500 préparations ensoleillées et des dizaines d’anecdotes, ne fait pas exception. Une vie frottée d’ail livre les secrets de la bouillabaisse, des pieds et paquets, de la soupe au pistou, de la ratatouille ou des petits farcis, tout en révélant les dons d’un conteur dont l’humour, la faconde et la sensibilité pétillent de page en page.

 

• Gui Gedda
avec Mayalen Zubillaga

Préface de Jacques Maximin

608 pages. 42€



Publié le 10 juin 2024

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