22e année - N°912 - 2 décembre 2024
La confiture est l’élément indispensable pour le petit-déjeuner et le goûter de nombreux Français. Faite maison, elle apporte une note de gourmandise, de partage et de générosité à ces moments.
RECETTES. Dans ce livre, le lecteur pourra trouver des informations sur une cinquantaine de fruits qui constituent de bonnes bases pour l’élaboration de confiture, ainsi que 150 délicieuses recettes : des plus classiques comme la confiture de fraises, aux associations les plus excentriques avec la confiture de pomme verte vodka.
Des informations techniques sont également à découvrir : stérilisation des pots, modes de cuisson, gélifiant... ou encore les différences entre confiture, gelée, marmelade, et chutney.
• Lise Bienaimé et Sabrina Delattre
400 pages. 29,90€
Publié le 13 mai 2024
En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.
Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.
L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne.
C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.
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