Edition

Géhess éditions. La cuisine des gens de la nuit

Un livre de cuisine pas comme les autres, dédié à tous ceux pour qui la table est indissociable de la fête.

Michelin France 2012. Deux étoiles pour Mauro Colagreco et Jean-Denis Rieubland

Dans notre région Provence-Alpes Côte d'Azur, les Alpes-Maritimes se taillent la part du lion, avec deux nouveaux 2 étoiles et 6 nouveaux 1 étoile. Le Var en récupère une.

Éditions le festin. Cuisinier de la République. De l'Élysée aux fourneaux du Sud-Ouest

Cet ouvrage retrace le truculent parcours de Vincent Poussard, qui, à force d'obstination, est devenu un véritable trublion de la cuisine, faisant de ses fourneaux et de ses casseroles tout un spectacle.

BEM. L'AlphaBEM du vin

Cet ouvrage invite le lecteur à égrener "l'abécédaire des mots du vin" afin de l'aider à mieux comprendre les mutations de cette filière : mondialisation des marchés du vin, mutation du comportement du consommateur, surproduction, concentration de la filière viticole, nouveaux codes de communication, spéculation, e-commerce…

Logis. Nouveaux guides 2012

Guide international 2012
Plus de 2 600 hôtels-restaurants sont recensés à travers l’Europe : France, Allemagne, Belgique, Espagne, Andorre (nouveau pays où Logis est présent), grand-duché de Luxembourg, Italie et Pays-Bas.

Tana éditions. Il n'y a pas que les moules-frites dans le Nord !

Les moules sont loin d’être le seul plat traditionnel du Nord.

Tana éditions. Il n'y a pas que l'escalope à la crème en Normandie !

La simple évocation de l’escalope à la crème et de la tarte aux pommes suffit à vous transporter dans les verts pâturages et sur les plages de Normandie ?

Michelin 2012. 7 nouvelles tables distinguées Bib gourmand dans notre région

La sixième édition du guide des "Bonnes petites tables du guide Michelin 2012" met à l’honneur 124 nouvelles adresses à moins de 29€ en province et de 35€ à Paris.

Tana éditions. La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay

Nous sommes ce que nous mangeons… et nous voulons tous être – et avoir l’air – en bonne santé.

Glénat livres. Des nouvelles de Marius Chapoutier ?

Le portrait de Marius Chapoutier, un personnage hors du commun.

Édition Edite. La brigade toquée fait défiler ses galettes

À l’occasion de la chandeleur 2012, les trois chefs toqués, Jérémy, Nicolas, et Jacky, vous présentent des recettes exclusives, et délicieusement surprenantes.

Scrineo. Marre de préparer les repas ?

Ce guide de premiers secours pour la cuisine au quotidien est destiné à toutes celles et ceux qui préparent de 360 à 500 repas par an, afin d'éviter de servir des pâtes tous les soirs !

Presses universitaires de France. Les 100 lieux de la gastronomie

Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées de récompenses. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d’exception, recherche les meilleures boutiques (confiseries, épiceries, etc.), visite les terroirs…

Petit futé. Paris resto 2012

Pour rester à l’écoute de vos envies, cette nouvelle édition a réuni une large sélection d’adresses.

Tana éditions. Soupes asiatiques

Les soupes asiatiques font souvent rêver dès qu’elles arrivent sur la table. On est tout de suite transporté dans un monde de saveurs, de couleurs, de formes et de textures très différentes.

Tana éditions. 40 menus de gastronomie chinoise à 10€ pour 4 personnes

Cette sélection des 120 recettes qui constituent 40 menus complets incluant chacun 1 entrée, 1 plat et 1 dessert pour 4 personnes à 10€ a pour objectif de vous faire découvrir une gastronomie asiatique à la fois originale, authentique et familiale.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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