Edition

Éditions Marabout. Les raviolis de Laura

Découvrez la recette traditionnelle des raviolis, la vraie et jouez les chefs italiens.

Éditions Marabout. Topinambour, panais & cie

Les légumes oubliés, un peu difformes, parfois tordus, souvent d'apparence étrange, ils nous changent des carottes et des choux.

Éditions Marabout. Recettes gourmandes au Carambar

Garlone Bardel, styliste culinaire, nous livre ses meilleures recettes à base de Carambar, faciles, rapides et délicieuses.

Éditions Marabout. Un croissant à Paris

35 recettes pour faire comme à la boulangerie et profiter, quand on veut, d'un bon croissant tout chaud.

Académie du tartare. Lancement du livre « Les meilleures recettes de l’Académie du tartare »

Forte de ses 56 chefs académiciens, auteurs de quelques 80 premières recettes testées et approuvées par un millier de dégustateurs invités aux différents chapitres, l’Académie du tartare, fêtant déjà ses cinq ans d’existence, vient d’éditer son premier livre tout « cru ».

La revue du vin de France. Le guide des meilleurs vins de France 2013

N°1 des guides d’auteurs sur le vin en France, le guide vert est destiné aux amateurs éclairés qui souhaitent découvrir et acheter les meilleurs vins.

La revue du vin de France. Le guide des meilleurs vins à moins de 20 euros

C’est le guide d’achat malin des vins au très bon rapport qualité-prix.

Chambre de commerce italienne Nice. Costazzura 2012-2013

Depuis 10 ans, la Chambre de Commerce Italienne de Nice oeuvre pour présenter aux visiteurs italiens, le meilleur de la Côte d’Azur.

Petit futé. Carnet de voyage. Golfe de Saint-Tropez

Cette nouvelle collection se concentre sur des régions françaises très fréquentées et au caractère fort. Son concept : l’identité du territoire pour inviter le lecteur à découvrir une destination, son histoire, sa faune, sa flore, sa culture et ses meilleures adresses.

Éditions Persée. Nourritures marines

La convivialité est le mot-clé du nouvel ouvrage de Cécilia Norick, préfacé par Georges Blanc. Sa plume tantôt humoristique, tantôt historique, parfois romantique ou bien réaliste, nous embarque pour un voyage culinaire à la fois traditionnel et imaginatif pour gens contemporains, souvent pressés.

Édition Monbento. Les carnets de monbento, recettes charaben

Du salé au sucré, du chaud au froid, l’auteur fait naître des alliances inédites et éclaire le lecteur sur les gestes à adopter pour réussir le mariage parfait du bon et du beau.

Féret. Les nouveaux Précis Féret

La collection, placée sous la direction d'Olivier Antoine-Geny, qui a pour objectif de fournir aux professionnels de la filière vitivinicole des outils pratiques, nécessitant un minimum de connaissances techniques, et pouvant être lus rapidement, s'enrichit de quatre nouveaux ouvrages.

Éditions Rom. Les 21 ans du Guide Gantié fêtés au domaine de La Coquillade à Gargas

Un après-midi champêtre, chaleureux, ensoleillé et gastronomique au cœur du Luberon, c’est ce qu’a proposé lundi 11 juin ce domaine niché dans le Vaucluse, à quelque trois cents invités, pour le cocktail des 21 ans du « Guide Gantié » des bonnes tables en Provence-Côte d’Azur.

Petit futé Côte d'Azur. Une belle fête au domaine de Barbossi

Pour présenter la première édition du city trip Cannes et du guide Côte d'Azur 2012-2013, Isabelle Drezen, la responsable d'édition, avait choisi le cadre idyllique du domaine mandelocien.

Albin Michel. 230 recettes gourmandes pour mincir sur mesure

Dans cette nouvelle édition, toutes les recettes ont été réactualisées pour suivre les toutes récentes modifications apportées à la chrono-nutrition : les proportions ont changé, ainsi que certains accompagnements.

Ulmer. La cuisine des plantes sauvages

Meret Bissegger, qui étudie et cuisine les plantes sauvages avec passion depuis plusieurs décennies, dresse dans cet ouvrage le portrait d’une soixantaine de plantes sauvages que l’on rencontre fréquemment dans la nature (caractéristiques, risques de confusion, cueillette et usages culinaires).

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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