22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Tana éditions. Il n'y a pas que la potée en Auvergne !


Région aux paysages magnifiques, l’Auvergne se distingue également par l’excellence de ses produits du terroir, fruits d’une nature forgée par les volcans du Massif central.


RECETTES. En musardant en Auvergne, vous découvrirez, entre autres, cinq fromages AOP, des viandes savoureuses – dont la fameuse Salers –, les lentilles blondes de Saint-Flour ou vertes du Puy-en-Velay, des poissons de lac ou de rivière… Et pour vous mettre en appétit, Didier Petit a demandé à des chefs de l’association Les Toques d’Auvergne (qui réunit quarante-trois chefs cuisiniers de la région, dont des chefs étoilés), à un pâtissier et à un chef d’Aurillac de lui livrer quelques recettes représentatives de leur région. Ils lui ont permis de réunir des plats traditionnels ou d’étonnants classiques revisités.

Didier Petit. Cuisinez vos régions. 96 pages. 16,15€

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.