Edition

Petit futé. Paris Gourmand 2012

Paris abrite des dizaines de quartiers et tous possèdent leur âme propre, une atmosphère particulière, avec leurs rues commerçantes, leurs petites adresses gourmandes, leurs marchés...

Éditions La Belle Écriture. Petits soupers entre amis

Une belle idée que de réunir 42 auteurs « du dimanche », issus de tous les horizons professionnels. Qu’ont en commun ces quarante deux auteurs qui ne sont ni auteurs de métiers, ni cuisiniers ?

Alain Ducasse édition. Best of

De véritables cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces, pour réussir ses recettes comme les grands chefs.

Éditions Féret. Tavel, des hommes et des vins

Cet ouvrage est l’histoire d’un coup de foudre de l’auteur pour les vignerons et les vigneronnes qui, au fil des pages, nous révèlent leur parcours et leur attachement à leurs vins, avec fierté, humilité, amour, respect et passion.

Éditions Féret. Saint-Émilion

Un inventaire à la Prévert du plus beau village viticole au monde, pour notre plaisir et notre bonheur.

Petit futé. Bières belges 2012-2013

Avec cette 5e édition de ce guide, le Petit Futé ne fait que conforter la tendance observée depuis quelques années, celle de l’intérêt sans cesse grandissant de l’univers brassicole et ce, qu’il soit belge, français ou bien encore outre-Atlantique.

Image Gastronomie & Art de vivre et A.M.E. Les meilleures recettes des chefs de Bourgogne

L’ambition de cet ouvrage est bien de montrer la richesse et la diversité de la gastronomie régionale. Les grandes plus maisons étoilées côtoient ainsi les petites auberges familiales pour proposer à tous les lecteurs un concentré du savoir-faire d’une des régions les plus gourmandes de France.

Campagne et compagnie. À table avec les jeunes agriculteurs

La nouvelle génération d’agriculteurs a sorti son tablier de cuisine et ses produits pour vous présenter ses meilleures recettes au bon goût du terroir dans un ouvrage unique en son genre.

Shipley Park Éditions. Maryan Gandon, gentleman chef

Chef passionné et passionnant, Maryan Gandon est un personnage attachant et atypique. Il est à la tête des cuisines du Fairmont Monte-Carlo, l’un des plus beaux hôtels de la principauté de Monaco.

Alain Ducasse Edition. 190 cours illustrés à l'école de cuisine Alain Ducasse

Une véritable bible de recettes illustrées, avec plus de 2 000 photos, pour cuisiner aussi bien au quotidien que pour les grandes occasions.

Éditions Bottin gourmand et Image et gastronomie. Gigondas, ses vins, sa terre, ses hommes

L’AOC Gigondas, en collaboration avec l’Union des maisons du Rhône, a réalisé cet ouvrage très complet sur l’appellation.

Petit futé. Tourisme et vignoble en France. Les 100 plus belles routes des vins

Chaque année, ce sont quelque 7,5 millions de touristes qui parcourent les vignobles de France. Un tourisme à la fois découverte et plaisir, qui est plus que jamais un enjeu majeur viticole et vinicole.

Éditions De Borée. Cahier d’une cuisinière, les gâteaux de notre enfance

Les gaufres de mamie, à la fois croustillantes et fondantes, faisaient le plaisir d’un goûter un jour de vacances, alors que la forêt-noire était réservée à de fabuleux anniversaires !

Relais & Châteaux. 2012 : le renouveau du guide

Le guide de cette association, présidée par Jaume Tàpies, réunissant 518 maisons d’exception réparties dans plus de 60 pays, vient de paraître. Pas une simple réédition, mais de réelles nouveautés…

Éditions Albin Michel. Et toque !

C'est au comptoir ou autour d'une bonne table que fleurissent les meilleurs mots d'esprits et fusent reparties les plus piquantes.

Wasabi et les éditions Théma Press. Sushi solidaire

Plus de 30 grands chefs français témoignent leur solidarité avec les victimes du tsunami en créant chacun un sushi ou un maki original.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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