30 ANS APRÈS. Le Danemark représenté par Sebastian Holberg termine à la seconde place et la Suède représentée par Gustav Leonhardt complète le podium de cette grande finale. Un exploit incroyable pour Paul Macron qui terminait en 5e position, lors du Bocuse d’Or Europe, disputé le 20 mars à Trondheim en Norvège !   
30 ans après son père Régis Marcon, Paul  remporte la statuette dorée. Le jeune chef français, habitué des compétitions, a su convaincre le jury en mettant en avant le patrimoine gastronomique de sa région à travers une assiette associant aux produits imposés (céleris, maigre et homard) la pomme verte et la chartreuse. Quant au thème plateau, Paul a su faire un clin d’œil à ses origines en travaillant le champignon dans toutes les préparations de son plateau. La France réalise ainsi le doublé en remportant également le prix du meilleur commis grâce à Camille Pigot.



(photos DR et Christophe Pouget)



Publié le 3 février 2025