Les Compagnons du Goût des Hautes-Alpes, Alpes-Maritimes et Var - réseau d’artisans bouchers charcutiers traiteurs sélectionnés parmi les meilleurs de France - s’engagent, du 22 novembre au 24 décembre, aux côtés de l’association Petits Princes pour la 8e année consécutive (21-11-2022).

Pour la 11e édition du concours « La cuisine note à note », les concurrents (dans les trois catégories : chefs, étudiants, amateurs) sont invités à créer des plats qui considèrent la grave question du gaspillage et des pertes. Pour s'inscrire, il suffit d'envoyer un email à icmg@agroparistech.fr avec adresse postale, numéro de téléphone, autorisation signée de diffusion du matériel du concours (21-11-2022).

Le groupe Barrière présente ses mesures destinées à réduire la consommation d’énergie de l’ensemble de ses établissements. Mises en place dès octobre 2022, elles viennent compléter le dispositif identifié dans le cadre de la stratégie « Planète Barrière » et s’étofferont au fur et à mesure. La sobriété étant devenue une nécessité absolue compte-tenu du contexte de crise énergétique mondiale, le groupe hôtelier et casinotier, référence du luxe et de l’art de vivre à la Française, entend agir concrètement pour réduire la consommation dans ses établissements de 20 % (21-11-2022).

Le salon EquipHotel vient de s’achever sur un bilan positif et une bonne fréquentation. Après quatre ans d’absence de la Porte de Versailles, à Paris, exposants et professionnels des CHR se sont retrouvés pour échanger conseils et idées, découvrir des innovations, concrétiser des partenariats, signer des contrats. Dans un contexte économique encore chahuté, cette édition 2022 a été marquée par une qualité de l’offre renforcée et un visitorat plus qualifié. Salon biennal, la prochaine édition d’EquipHotel aura lieu du 3 au 7 novembre 2024 (21-11-2022).

La famille Trigano s’associe une nouvelle fois au créateur Philippe Starck pour créer un nouveau concept hôtelier Oh baby et lève 220 millions d’euros auprès d’Atream - premier fonds français spécialisé dans le tourisme - pour développer 15 hôtels en France (21-11-2022).

Après une étude réalisée du 4 au 8 août 2022 sur le panel d’OpinionWay, auprès d’un échantillon représentatif de 1 025 personnes de la population française de 18 ans et plus, PUGET, marque leader de l’huile d’olive qui propose également des tartinables et des vinaigrettes, annonce être élue marque préférée des Français dans la catégorie « marques d’huiles ». Son usine de Vitrolles, dans les Bouches-du-Rhône, aujourd’hui en pleine transformation, produit près de 25 millions de bouteilles d’huile par an  (21-11-2022).

Dernière ligne droite pour les finalistes du 27e concours « Un des meilleurs ouvriers de France Groupe I – Classe 1 cuisinier-cuisinière », placé sous la présidence de Alain Ducasse et des trois vice-présidents : Christophe Quantin, Jacques Maximin et Michel Roth, qui va se dérouler les mercredi 16 et jeudi 17 novembre au lycée hôtelier de Grenoble (14-11-2022).

L’Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence, chef Glenn Viel, arrive en 5e place des meilleurs restaurants de légumes au monde des We’re smart world awards, au Forum Gastronomic à Barcelone et occupe la 1re place du Top 10 des meilleurs restaurants de légumes de France, toujours selon We’re smart world, où figurent le Mirazur à Menton en 5e position et L’Aupiho du Domaine de Manville aux Baux-de-Provence en 10e place (14-11-2022).

Du 17 novembre 2022 au 3 janvier 2023, La table du Ventoux, le restaurant bistronomique d’Adrien Brunet à l’hôtel Crillon le Brave (place de l’Église - (0)4 90 65 61 61), met la Provence à l’honneur avec une cuisine de partage basée sur le meilleur des produits locaux. Ouverture au dîner le jeudi et le vendredi, au déjeuner et au dîner le samedi, brunch le dimanche (14-11-2022).

Après quelques jours de fermeture, le restaurant Les vieux murs à Antibes (25, promenade amiral de Grasse - (0)4 93 34 06 73) est de nouveau opérationnel, du mardi au dimanche midi. La carte automnale est à découvrir (14-11-2022).

50 Best annonce que les World's 50 Best restaurants awards 2023, sponsorisés par S.Pellegrino et Acqua Panna, auront lieu à Valence, en Espagne, en juin 2023 (14-11-2022).

Le concours Écoles – Président professionnel, présidé par Emmanuel Renaut, chef propriétaire de Flocons de sel à Megève, MOF, 3 étoiles Michelin, est fier de fêter, pour cette édition, son 10e anniversaire. La date limite de dépôt des dossiers est fixée au 9 décembre 2022. Renseignements sur https://concours.president-professionnel.fr/ (14-11-2022).

Les inscriptions pour la 7e édition du concours « Pizza a due 2023 » sont ouvertes sur http://www.galbani-professionale.fr . Pour cette édition 2023 qui se déroulera le 13 avril 2023 lors du salon Parizza, porte de Versailles à Paris, la nouvelle présidence sera assurée en duo par Antonio Salvatore, chef du restaurant La table d’Antonio Salvatore, une étoile Michelin à Monaco, et Giuseppe Cutraro, chef des restaurants Peppe, à Paris (14-11-2022).

Le championnat de France « Jeunes talents Escoffier » lance ses sélections régionales pour l'année 2023 ! Ce concours en équipe cuisine et service, est accessible à tous les jeunes de moins de 25 ans. Inscriptions et informations sur https://www.jeunestalentsescoffier.com (14-11-2022).

Activement engagée depuis plus de dix ans au service d’un luxe plus durable et responsable, Monte-Carlo Société des Bains de Mer a signé le 27 octobre 2022 sa quatrième charte interne « Go Sustainable ». Jean-Luc Biamonti, président-délégué a ainsi engagé le groupe S.B.M. sur vingt-deux actions concrètes à mener d’ici 2026, qui sont articulées autour de quatre axes. Avec Go Sustainable, des micros objectifs sont fixés et enrichis tous les cinq ans depuis 2008, et ce, notamment, pour viser les enjeux de décarbonation fixés par le gouvernement princier à horizon 2030 puis 2050, et faire de Monte-Carlo Société des Bains de Mer la marque du grand art de vivre en Europe dans un environnement durable et responsable (14-11-2022).

Le Festival du livre gourmand se déroule les 18-19-20 novembre 2022 à Périgueux. Placée sous la présidence d'honneur de Régis Marcon, chef triplement étoilé du Clos des Cimes à Saint-Bonnet-Le-Froid, cette dix-septième édition s'inscrit sous le signe de la transmission (14-11-2022).