Jusqu’au 31 décembre, l’épicerie du Byblos à Saint-Tropez (27, avenue Foch - http://www.byblos-shop.com ) propose une offre exclusive de produits d’exception festifs salés et sucrés imaginés par les chefs Nicola Canuti et Geoffrey Turpin. Une sélection des meilleurs produits pour les fêtes, privilégiant les circuits courts et les ingrédients d’exception : saumon, foie gras pâté en croute de volaille... mais aussi des chocolats, biscuits orangettes, sablés d’antan et surtout la bûche de noël et la couronne glacée du chef pâtissier (19-12-2022).

Au restaurant La place de Mougins, le chef Denis Feéisson cuisine  le homard bleu de Bretagne pour les plus gourmands avant les fêtes. Réservation http://www.laplacedemougins.fr (19-12-2022).

Le chef du Mirazur à Menton, Mauro Colagreco, 3 étoiles Michelin, a été choisi par Air France pour signer les plats de la future carte des vols de la première de la compagnie aérienne (19-12-2022).

Les inscriptions pour les concours du meilleur apprenti de France 2023 (MAF) sont ouvertes jusqu’au mardi 31 janvier 2023 minuit (19-12-2022).

Les Grandes halles du Vieux-port à Marseille se préparent à ouvrir leur marché. 5 mois après l’ouverture de la nouvelle adresse gourmande de Marseille, l’équipe s’affaire en coulisses pour finaliser les travaux de la seconde partie de son grand projet. Situé en face des Grandes halles et relié par une terrasse commune, le marché ouvrira ses portes juste à temps pour les courses du réveillon (19-12-2022).

À l'occasion des fêtes de fin d'année, le caveau de vente du Clos des roses à Fréjus (1609, route de Malpasset - RD37 - Lieu-dit Sainte Brigitte - contact@closdesroses.com ) sera fermé du 17 décembre 2022 au 15 janvier 2023 et l’hôtel et le restaurant du 18 décembre 2022, après le service du midi, au 22 janvier 2023 (19-12-2022).

Le millésime 2022 va permettre au vignoble de renforcer son positionnement sur les marchés.
L’été a été chaud et sec en Provence, mais la vigne, qui avait fait le plein d’eau au printemps et en juin, a bien tenu. Les vendanges ont été à la fois précoces, un effet des températures élevées, et étalées dans le temps, une conséquence des orages survenus entre la mi-août et le début du mois de septembre. À l’arrivée, les vignerons peuvent toutefois se montrer satisfaits car la récolte est de qualité et conforme aux besoins dans un contexte de demande soutenue en vins de Provence rosés (19-12-2022).

À l’initiative des Vins de Bandol, le 5 décembre 2022, quelques-uns des plus grands chefs parisiens se sont affrontés pour remporter La Giboyeuse. Il s’agit du 1er concours destiné à perpétuer et réinventer la tradition des grands plats de gibier de la gastronomie française, présentés en accord avec les vins de Bandol (19-12-2022).

Le 20e concours international des meilleurs effervescents du Monde® a réuni 25 pays, s’élevant au rang des rendez-vous incontournables des vins effervescents à travers le monde. Pendant quatre jours, des experts internationaux ont évalué 482 vins effervescents. Diversité et qualité sont au rendez-vous du palmarès 2022. Des conditions optimales de dégustation ont permis de délivrer 158 médailles (71 or, 87 argent). Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.effervescents-du-monde.com (19-12-2022).

La prochaine édition des « Chefs au sommet d’Auron » se déroulera du samedi 14 janvier au jeudi 19 janvier 2023 (12-12-2022).

Le congrès annuel Euro-Toques France se tiendra les dimanche 19 et lundi 20 mars 2023, à’ l’hôtel Le Negresco à Nice. L’assemblée générale Euro-Toques France se tiendra,  quant à elle, le dimanche 19 mars 2023 de 16h30 à 18h30 (12-12-2022).

Avec le départ de Louis Gachet, Arnaud Faye réorganise son équipe à La chèvre d’or à Eze village pour la prochaine saison dont l’ouverture est prévue le 6 avril 2023. Rodolphe Loury, ancien de Ducasse et de Colagreco, sera notamment chargé des restaurants Les remparts et Le café du jardin. Quant à son bras droit au restaurant gastronomique, rien n’est décidé à ce jour (12-12-2022).

David Graziani est le nouveau chef de l’hôtel Indigo à Cagnes-sur-Mer (44, Avenue Auguste Renoir - (0)4 22 53 17 00 - contact@incagnessurmer.com - https://www.hotel-indigo-cagnes-sur-mer.com/fr/ (12-12-2022).

Thibault Barbafieri, ancien candidat de Top chef, formé dans les tables étoilées des frères Raimbault à Mandelieu-la-Napoule, ou de Dimitri Droisneau à la Villa Madie à Cassis, et son associé Laurent Burchi, lancent le premier laboratoire de cuisine bistronomique de Marseille. « Monchef » (191, avenue de Mazargues - Marseille 8e) propose une cuisine originale, créative, à emporter ou en livraison Deliveroo, UrberEats, Just Eat (12-12-2022).

Sodexo santé, acteur référent de la restauration collective qui œuvre depuis 40 ans dans le secteur de la santé, s’associe avec le chef étoilé Michelin Ludovic Turac, pour proposer aux établissements de santé français un programme de restauration visant à redonner au plaisir de manger, la place centrale qui lui revient. La collaboration entre Ludovic Turac et Sodexo santé a pour ambition de contribuer à la qualité du parcours de soin, en développant un programme pour conserver et redonner l’envie de manger aux patients et faire de chaque repas une source de bien-être, de réconfort et de gourmandise (12-12-2022).

Le mardi 6 décembre, 360 convives ont participé aux 6 dîners à plusieurs mains, organisés bénévolement par une cinquantaine de chefs Collectionneurs dans 6 villes différentes. Un dîner au prix unique de 100€ leur a été proposé. À l'issue de cet événement, 48 900€ ont ainsi pu être récoltés au profit des Restaurants du cœur. Depuis 2014, Les Collectionneurs ont ainsi reversé plus de 883 400€ à l'association fondée par Coluche (12-12-2022).