Le projet-phare voté lors de la dernière assemblée générale de l’association de la sommellerie internationale (l’A.S.I.) qui s’est tenue à Bordeaux lors de Vinexpo, porte sur le niveau des sommeliers dans le monde entier. C’était en effet une des promesses inscrites dans le programme de Shinya Tasaki, meilleur sommelier du monde 1995, devenu président de l’association de la sommellerie internationale en novembre dernier. Une commission spéciale « examens » a donc été créée, avec pour mission d’établir un examen de certification de l’A.S.I. assurant l’harmonisation du niveau des sommeliers dans les 55 pays membres de l’A.S.I. et, à terme, dans tous les pays du monde. La formation se fera, en partie, grâce au e-learning, sur le nouveau site Internet de l’ASI et les examens seront organisés dans divers pays dès 2012. (Drinks Media Wire)

Le maintien de la biodiversité est une composante essentielle du développement durable. C'est pourquoi les Vignerons de Buzet ont signé une convention de partenariat avec la société pour l'étude, la protection et l'aménagement de la nature en Lot-et-Garonne (Sepanlog). Elle aura pour principale mission d'étudier la biodiversité sur leur vignoble phare : le domaine de Gueyze. Il s'agit d'une exploitation de 78 hectares d'un seul tenant, située au sud de l'appellation Buzet.

Durant l’été, sur http://www.larvf.com les dégustateurs vous donnent rendez-vous chaque mardi et jeudi pour découvrir en vidéo les dessous de leurs dégustations ! Pris sur le vif, Olivier Poels, Philippe Maurange, Antoine Gerbelle, Roberto Petronio, Olivier Poussier et les autres dégustateurs de La RVF livrent devant la caméra, en avant-première au moment où ils les dégustent, leurs vins ‘‘coup de cœur’’, avec leur prix au domaine.

À l’occasion du mariage princier de S.A.S Albert II de Monaco, avec mademoiselle Charlene Wittstock, le domaine Saint Albert (3e Borrels - 83400 Hyères - (0)4 94 65 30 66 - (0)6 18 14 54 39 - olivier.foucou@orange.fr ) a livré au palais, une édition spéciale de magnums millésimes 2010 en rosé et blanc, et de 2007 en cépage rouge. Ces magnums frappés, avec l’aimable autorisation du palais, du monogramme du mariage princier, sont réservés à la famille princière, exclusivement en signe de reconnaissance et ne seront pas mis en vente.

Sidi Brahim, dont les vignes sont issues des terres du Moyen Atlas dans la vallée de Meknès, renouvelle le design de ses bouteilles ainsi que sa communication, pour ajouter une touche de modernité à son authenticité. Pour célébrer ce nouveau design, Sidi Brahim propose aux amateurs de vin de remporter une chaleureuse soirée orientale animée par un chef marocain.

Une incroyable vente aux enchères a eu lieu fin juin, dans un hôtel de Pékin. Un magnum millésime 2008 du château de Caïx - propriété du prince Henrik du Danemark à Luzech - s’est envolé à 1 million de yuans, soit l’équivalent de 110 000€.

Le numéro 6 de "Cocktail deluxe" (juillet - août 2011) vient de paraître. Au sommaire 81 recettes de cocktails, les outils pour réussir de bons cocktails, le sirop d'agave, le nouveau complice des barmen... Pour trouver "Cocktail deluxe" près de chez vous, utilisez le site http://www.trouverlapresse.com. Également en vente sur http://www.barmag.fr

Thierry Marx a accepté d'être le parrain du prochain salon Agecotel (du 22 au 25 janvier à Nice) et de présider le concours le "Neptune d'or", dont le premier prix, 8 jours à L'Atelier de Joël Robuchon à Las Vegas, est offert par Joël Robuchon. Les billets d'avion, pour deux personnes, sont offerts par Air France.

C’est Sébastien Sanjou, le jeune chef du relais des Moines Les Arcs-sur-Argens, qui a été choisi pour accommoder le cocktail du lancement officiel de “La route des vins de Provence” qui aura lieu le 27 juin 2011 au Château Sainte Roseline.

Domenico Biamonti, le directeur général du Saint Paul, Relais & Châteaux de la collection Baglioni hotels, quittera ses fonctions le 1er juillet prochain.

À compter de juillet, tous les 3e mercredis du mois, -30% pour les moins de 30 ans sur le menu « Découverte gourmande » 6 plats, hors boissons, sur présentation d’un justificatif pour chaque convive, non cumulable avec une autre offre, pour un dîner au restaurant de l’hôtel du Castellet Le MonteCristo (3001, route des hauts du camp - (0)4 94 98 37 77), doublement étoilé au Guide Michelin®, soit le menu à 98€ par personne au lieu de 140€.

Dès le 1er juillet aux Moulins de Ramatuelle, à Ramatuelle, Christophe Leroy propose un menu « Eternity Food » à 49€ (entrée-plat-dessert, boissons non comprises) composé de produits et aliments naturels qui favorisent la régénération.

Le service traiteur du Fairmont Monte-Carlo a été choisi pour le cocktail dînatoire qui sera offert aux 6 000 monégasques, à l’occasion du mariage civil qui unira S.A.S. le Prince Albert II à mademoiselle Charlène Wittstock, le 1er juillet prochain.

Lors de sa séance du 9 juin 2011, le Comité national de l’agriculture biologique de l’INAO a validé le projet de cahier des charges bio pour la restauration à caractère commercial (hors restauration collective). Ce projet prévoit 3 niveaux d’engagement des restaurateurs en termes d’offre biologique et définit les lignes directrices en matière de communication. Le premier niveau consiste à introduire un ou plusieurs ingrédients bio parmi les différents produits proposés. Les restaurateurs devront veiller à ne pas présenter un aliment issu à la fois d’une production conventionnelle et d’une production biologique si aucune distinction ne peut être établie entre les deux produits. Le second niveau consiste à présenter un plat ou un menu composé dans sa totalité de produits issus de l’agriculture biologique. Le troisième niveau concerne des restaurants 100 % bio. Dans ce cas tous les produits présentés à la carte sont issus de l’agriculture biologique, y compris les vins qui doivent être produits à partir de raisins issus de l’agriculture biologique.

L'hôtel-restaurant La Vieille Bastide d'Isabelle et Alain d’Aubreby à Flayosc (306, route du Peyron, - (0)4 98 10 62 62 - http://www.lavieillebastide.fr ) vient d'obtenir son classement dans la catégorie hôtel de tourisme 3 étoiles.

Au Procope à Paris, notre consœur Michèle Villemur a reçu, des mains d'Olivier Dassault, député de l’Oise, les insignes de chevalier des Arts et des Lettres.