La deuxième édition du concours national des vins IGP de France, organisé par l'association InterIGP (http://www.interigp.com -(0)4 90 42 90 04), aura lieu le 28 mars 2012 à l’Hôtel de Région à Marseille. Le palmarès de ce concours, qui distingue les vins à Indication géographique protégée de France ayant atteint un niveau élevé de qualité, dans le respect du style et du goût de leur région d’origine, s’impose comme un véritable guide pour les consommateurs de ces vins qui offrent une grande diversité de style et de prix.

Mère patrie de la salade niçoise, Nice célèbrera la fameuse spécialité locale grâce à Nice Matin qui organise mercredi 21 mars un concours de salade niçoise. C’est légitimement que le groupe d’édition a fait appel à un jury de chefs bien connus pour leur savoir-faire des recettes régionales. Parmi eux, Gilbert Vissian, propriétaire du restaurant African Queen à Beaulieu-sur-Mer se fera un plaisir de distinguer la salade la plus authentique et la plus originale.

C'est la saison de la fleur de ciboulette. Ce délicat pompon mauve à détacher et parsemer comme une fleur de sel sur les viandes, salades ou sauces, au goût subtil de ciboulette, est disponible jusqu'au mois de mai en barquette de 8 à 10 fleurs, chez Marius Auda à Gattières (route de la Baronne - (0)4 93 08 10 30 - http://www.auda.fr - contact@marius.auda.fr ).

C'est la saison de la fleur de ciboulette. Ce délicat pompon mauve à détacher et parsemer comme une fleur de sel sur les viandes, salades ou sauces, au goût subtil de ciboulette, est disponible jusqu'au mois de mai en barquette de 8 à 10 fleurs, chez Marius Auda à Gattières (route de la Baronne - (0)4 93 08 10 30 - http://www.auda.fr - contact@marius.auda.fr ).

C'est la saison de la fleur de ciboulette. Ce délicat pompon mauve à détacher et parsemer comme une fleur de sel sur les viandes, salades ou sauces, au goût subtil de ciboulette, est disponible jusqu'au mois de mai en barquette de 8 à 10 fleurs, chez Marius Auda à Gattières (route de la Baronne - (0)4 93 08 10 30 - http://www.auda.fr - contact@marius.auda.fr ).

Après « l’Ice coco », le cocktail de l’hiver, Lucien Barrière hôtels et casinos présente le « Spring kiss », le second cocktail de Stéphane Ginouvès, meilleur ouvrier de France barman 2011 et 1er barman de l’hôtel Fouquet’s Barrière, créé pour le centenaire du groupe. Avec ses notes printanières de pêche et de gingembre liées au Vermouth Ale et ses framboises fraîches, cette création promet de belles surprises gustatives. À découvrir dans chacun des bars et des restaurants Barrière, dès le 21 mars.

Comme chaque année depuis 1914, la Compagnie des courtiers-jurés experts piqueurs de vins de Paris (5 ter, rue du Port aux Lions 94220 Charenton-le-Pont (0)1 43 78 15 33 - courtier.expert@wanadoo.fr - http://www.courtiersenvinsdeparis.org ) publie sa carte des millésimes. Modèle déposé en1937, mais créée dès 1914 pour l’usage interne de la compagnie, elle offre au lecteur une vue globale de la qualité des vins en fonction de leur région de production et du millésime. Elle est le fruit du travail des commissions permanentes de la compagnie, chargées de réunir des appréciations qualitatives sur la production des vignobles. Il est possible de faire réaliser en nombre une carte des millésimes, personnalisée, ou d’en obtenir les droits de reproduction pour une publication.

La 37e édition du Challenge du commerce et des services a été l’occasion de remettre les Mercures d’Or, une distinction nationale qui met en valeur les performances individuelles des commerçants. L'enseigne de Philippe Bour, Amour-Vinum à Nice (http://www.amour-vinum.com - (0)4 93 80 20 20) a reçu le Mercure d’Or dans la catégorie innovation commerciale et qualité, pour le concept design de ses boutiques contemporaines des vins et du goût.

Au Fort Gibron à Correns, une barrique de vin blanc du Château Miraval, signée par son propriétaire Brad Pitt, a été adjugée 10 000€ lors d'une vente aux enchères à but humanitaire.

L'Institut Paul Bocuse et l'École supérieure d'art et design de Saint-Étienne (ESADSE) ont officialisé, lundi 12 mars, une nouvelle collaboration qui a pour objet de développer et de favoriser les échanges (programmes, organisation de séminaires, publications entre équipes recherche…). Ces deux établissements d’enseignement supérieur d'excellence forment des gestionnaires de projets et des professionnels hautement qualifiés du management hôtelier, de la restauration et du design de service, d'objet ou bien d'espace. L’Institut Paul Bocuse et l’ESADSE ont ainsi choisi de mutualiser leurs compétences autour d’une approche pluridisciplinaire pour répondre aux nouveaux besoins du secteur.

Chaque année, pour mettre à l’honneur les meilleurs d’entre eux, l’AIVPV (association interprofessionnelle des vins de pays du Var), qui regroupe producteurs, négociants et courtiers en vins de pays produits dans le Var et le Syndicat des vignerons du Var organisent le concours « Les soleils des vins de pays du Var ». 233 échantillons, présentés par 70 candidats, ont été testés par un jury composé d’une cinquantaine de professionnels de la filière, qui a eu la lourde tâche de sélectionner les gagnants du précieux soleil, sur la base d’une notation de critères visuels, olfactifs et gustatifs. La remise des prix aura lieu le jeudi 22 mars à partir de 18h30 à la Magnanerie Saint Isidore, vallée de Sauvebonne à Hyères.

20 ans après avoir été nommée « Femme du vin » par le champagne Veuve Clicquot, Corinne Gaudron-Van Beek, ambassadrice ASE Pays-Bas, a été récompensée par le titre de « Femme de l'année 2012 ». La cérémonie s'est déroulée le 8 mars 2012 à l’occasion de la journée de la femme dans le salon prestigieux de l'hôtel "The Grand'' à Amsterdam.

Pour sa 7e édition, le salon du tourisme de luxe, Monte Carlo Travel Market, change de formule. Il se déroulera sur une seule journée, le 2 décembre 2012, la veille de l’International luxury travel market (ILTM) qui se déroulera à Cannes, du 3 au 6 décembre.

Gilles Fouilleroux, ancien directeur des Relais & Châteaux Le Saint-Paul et Le Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, vient d'être nommé directeur de l'hôtel Terre Blanche & spa à Tourrettes, actuellement géré par la chaîne Four Seasons hotels and resorts et qui arrêtera sa mission le 30 septembre 2012. Un nouveau chef de cuisine, Franck Ferigutti, MOF 2000, ancien étoilé Michelin au Neptune, le restaurant du Mandarin Oriental Hôtel du Rhône à Genève, arrivera au mois d'avril.

Après 5h30 de compétition intense, le jury d’exception du Bocuse d’Or France, présidé par Joël Robuchon, a eu la lourde tâche de sélectionner le candidat qui représentera la France au Bocuse d’Or Europe à Bruxelles lors du salon Horeca Life les 20 et 21 mars prochain, dernière étape avant le concours mondial de cuisine, le Bocuse d’Or, qui se déroulera les 29 et 30 janvier 2013 à Lyon pendant le Sirha. C’est Thibaut Ruggeri, sous-chef de cuisine chez Lenôtre Paris, qui a été choisi. Il s’est démarqué et exprimé autour du thème de l’excentricité, en proposant deux recettes à partir des produits imposés, sole, livèche et crevettes grises et tarte de poulet rôti.

Pour augmenter les chances de Kevin Sallustro, le finaliste de la région PACA du concours "Le bœuf, les races à viande", votez pour le soutenir sur http://www.concours-hotelier-boeuf.com . De plus, en votant, vous participez automatiquement à un tirage au sort pour tenter de gagner un robot Kitchen Aid !