À partir du mois de septembre, le chef Alain Ducasse lance les « jeudis œnologie » dans l’enceinte de son école de cuisine dédiée aux amateurs (64, rue du Ranelagh 75016 Paris – http://www.ecolecuisine-alainducasse.com - (0)1 44 90 91 00). Chaque semaine entre 19h et 21h, des cours signés Gérard Margeon, chef sommelier des restaurants d’Alain Ducasse, seront dispensés par son très éclairé bras droit, Guillem Kerambrun, avec toujours six vins à découvrir. Du 11 septembre au 11 octobre, le livre « 100 mots du vin » de Gérard Margeon (Édition PUF) sera offert pour tout cours acheté.

Après avoir créé à Saint-Tropez en 2010 «Pastis and Co», imaginant et réalisant dans la cité du Bailli le « pastis des Lices », made in Saint-Tropez, Yannick Desmarest, œnologue, innove cette année et lance la vodka « 1816 in St-Tropez », savante alchimie entre l'alcool de blé, l'eau de Saint-Tropez et une source d'altitude du Mont Blanc.

Le dimanche 21 août, de 11h à 17h, Ludovic et Jana Gouret vous attendent dans leur gîte à Bezaudun-les-Alpes (991, route de Coursegoules) pour une dégustation de vins bio.

Brigitte Leloup, ambassadrice de l’association des sommeliers d’Europe France et vice- présidente A.S.E. annonce la création officielle d’une nouvelle ambassade A.S.E. en Allemagne. Ralf Anselmann, des domaines Weingut Werner Anselmann à Edesheim représentera l’association auprès des sommeliers allemands.

Durant tout le mois d'août, l'email-gourmand adopte une parution bimensuelle. Nous vous donnons donc rendez-vous dans 15 jours et nous vous souhaitons de bonnes vacances. Gérard et Michelle Bernar

Le restaurant "Côté rue" à Draguignan (42, Grande rue - tél. (0)4 83 11 50 55) ouvre le 5 août prochain. Le chef Benjamin Collombat, vous propose, en plus des plats à la carte, des menus de 26€ à  61€ et la suggestion du chef au déjeuner à 19€.

À la fin du mois de juillet, Ferran Adrià ferme les portes de son restaurant El Bulli de Cala Montjoi, près de Roses en Espagne pour une période de réflexion de plus de 2 ans avec, à l'horizon 2014, l'ouverture de la fondation El Bulli, un centre de création gastronomique.

Si vous souhaitez participer aux sélections pour disputer la finale internationale du Taittinger à Paris, vous devez envoyer votre recette personnelle pour 8 personnes sur le thème "4 beaux pigeons au sang (de 500g et plus) accompagnés de 3 garnitures libres, un jus ou une sauce servi(e) en saucière à part" avant le 8 septembre 2011. Le dossier d’inscription est à télécharger sur http://www.taittinger.com

Quentin Joplet, le chef du Relais à Seillans, fait partie du jury du 1er concours de la Cuillerée d'or® présidé par le chef pâtissier Christophe Felder et réservé aux petites filles, chefs en herbe de 6 à 12 ans. Le concours aura lieu le 1er février 2012 au Jardin d'acclimatation à Paris.

Accor annonce être entré en négociations exclusives avec Sodexo pour la cession de Lenôtre, pour une valeur d’entreprise de 75 millions d’euros. Ce projet sera soumis à l'approbation des autorités compétentes, et notamment à celle des autorités de la concurrence. Par ailleurs, il fait l'objet d'un processus d'information et de consultation des instances représentatives du personnel. Denis Hennequin, président-directeur général d’Accor, a déclaré « Je me réjouis de l’intérêt marqué par Sodexo, qui constituerait un repreneur idéal pour permettre à Lenôtre de continuer son développement en bénéficiant de moyens renforcés. Au terme de cette opération, Accor sera un groupe 100% hôtelier ».

Le vendredi 23 septembre, premier jour de l'automne, à l’occasion de la fête de la gastronomie, Euro-Toques France axera son message sur « portes ouvertes sur la vitrine des bons produits » pour sensibiliser un large public sur le choix des produits de saison transformés sur place, de la diversité des terroirs et des spécialités régionales, thèmes chers à Euro-Toques. Les restaurateurs, membres d'Euro-Toques France apposeront une affiche de la fête européenne de la cuisine, événement auquel s'associeront également les chefs d'Euro-Toques international de 19 pays d'Europe. Un jeu-concours « Le saviez-vous ? » est organisé pour les consommateurs dont les modalités de participation sont disponibles sur http://www.eurotoques-france.fr et dans les établissements Euro-Toques France dès la rentrée.

Partager le savoir-faire des plus grands chefs français, s’initier au patrimoine de nos régions vinicoles avec les meilleurs sommeliers, ou s’offrir un menu d’exception à prix doux dans une grande maison, tels sont les grands moments de convivialité proposés par les Relais & Châteaux à l’occasion de la fête de la gastronomie, le 23 septembre prochain.

La 5e édition du salon "Cœur chocolat en Provence" va se dérouler du 14 au 16 octobre à Belgentier. Les artisans chocolatiers, confiseurs et pâtissiers intéressés pour exposer peuvent faire leur demande d'admission auprès de Nathalie Dubois (0)6 87 48 34 84 - coeurchocolatenprovence@hotmail.fr - http://www.coeurchocolat.com

Du 9 au 11 décembre prochains au pavillon 5/1 du parc des expositions de Paris Porte de Versailles, le salon "Café thé show" réunit, pour la première fois, les professionnels du café et du thé venus du monde entier, dans un salon dédié au grand public. Tarif 6€. http://www.saloncafethe.fr

L'Inao a reconnu les mentions communales du Muscadet, Clisson, Le Pallet et Gorges.

Frédéric Drouhin, représentant la 4e génération de la Maison Joseph Drouhin en Bourgogne, prend la présidence de l’association des Primum Familiae Vini, « les grandes familles du vin » connue sous le nom des PFV. Cette association internationale, a été créée en 1992, par Robert Drouhin et Miguel Torres. Elle regroupe aujourd’hui 11 domaines familiaux européens faisant partie des plus prestigieux producteurs de leur région. Chaque année à tour de rôle un membre de l’association prend la présidence.