Brèves

Concours

La demi-finale de la 18e édition du concours international du jeune professionnel du café, région Côte d'Azur, organisée par Malongo au lycée professionnel Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer, a permis à Agathe Ravinale du lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo, catégorie BTS, et Bastien Guillou, du lycée professionnel Auguste Escoffier, catégorie bac, de se qualifier pour la finale nationale qui se tiendra les 4 et 5 avril à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice.

Concours (bis)

Le concours de biérologie réservé aux élèves de lycées professionnels, parrainé par Romain Tischenko, vainqueur de "Top chef 2010", vient de commencer. Dans notre région, la demi-finale se déroulera le vendredi 17 février à La Ciotat. Les finalistes de cette 7e édition se retrouveront le 9 et 10 mai à Paris.

Concours (ter)

Jonathan Moncuit, qui travaille au Moulin de Mougins, a remporté le concours du « Jeune chef rôtisseurs » qui s'est déroulé le 4 février à l'école Le Cordon Bleu à Paris. Il est qualifié pour la finale mondiale prévue le 13 septembre à Berlin en Allemagne. Le jury était présidé par Michel Cottray, bailli délégué de France de la Chaîne des rôtisseurs, directeur général de l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco.

Formations

Stéphanie Le Quellec "La cuisine méditerranéenne" (13 et 14 février - 819€ ht), Yannick Franques, MOF, "Les méthodes de cuisson sous-vide" (20 et 21 février - 819€ ht), Franck Michel "Le sucre artistique" (5 au 7 mars - 1 235€ ht), Angelo Musa "Pâques et ses montages" (12 et 13 mars - 789€ ht), Nicolas Denis "Les desserts à l'assiette" (19 et 20 mars - 789€ ht) et Philippe Jourdin, MOF, "Les poissons et les crustacés" (26 et 27 mars - 819€ ht), animeront les prochaines sessions de formation à l'Institut gastronomie Riviera à Seillans. Renseignements et inscriptions auprès de Nicolas Denis (0)6 62 05 78 09 - n.denis@institut-gastronomie-riviera.com

Recrutement

Le site http://www.profilpremium.fr , plate-forme de recrutement pour l'hôtellerie et la restauration haut de gamme, a subi une refonte et présente de nouvelles fonctionnalités plus adaptées aux besoins des internautes. L'interface est beaucoup plus agréable et fluide. Le site demeure gratuit pour les candidats est l'est temporairement pour les entreprises. Contact Laurent-barbie@profilpremium.fr

Portes ouvertes

L’école hôtelière - Faculté des métiers de Cannes à Cannes La Bocca (54/56, rue de Cannes – (0)4 93 90 43 53) organise une journée « portes ouvertes » le samedi 24 mars 2012 de 9h à 18h (non-stop). Formation en alternance gratuite et rémunérée. Vous pourrez vous pré inscrire, vous entretenir avec les formateurs responsables des sections (CAP, MC, BP, BAC PRO Commerce, BTS MUC, VPT, AGTL) et visiter l'établissement.

Train des chefs

Il reste encore quelques places pour la deuxième édition du « Train des chefs » organisé par Marc Brunoy. Pour les informations et le programme de ce rendez-vous placé sous le signe de la convivialité, vous pouvez vous rendre sur le site http://www.letraindeschefs.com . Pour confirmer votre présence le lundi 5 mars, veuillez envoyer un mail à marcbrunoy@yahoo.fr . Places gratuites mais limitées. Sont conviés les chefs, restaurateurs, pâtissiers, sommeliers, journalistes.

3.14

Une nuit est offerte au 3.14 Cannes (5, rue Einesy - (0)4 92 99 72 00 - http://www.3-14hotel.com ) pour des sejours du 19 février au 1er mars inclus, du 10 au 22 mars inclus et du 7 au 26 avril inclus, sous réserve de disponibilité. Réservations jusqu'au 24 février : Audrey Cangiano - (0)4 92 99 72 25 - acangiano@partouche.com .

Truffes

Le samedi 25 février, La Bastide des Magnans à Vidauban (32, avenue Galliéni - (0)4 94 99 43 91 - magnans83@orange.fr - http://www.bastidedesmagnans.com ) propose sa journée "truffes" avec, à 10h, un petit marché de produits du terroir et un menu "truffes" au déjeuner et au dîner. 98€ par personne (voir le menu sous l'onglet "agenda").

Cours de cuisine

Le restaurant Daniel Desavie à Valbonne (1360, route d'Antibes - (0)4 93 12 29 68 - http://www.restaurantdanieldesavie.fr - contact@restaurantdanieldesavie.fr ), qui vient de mettre en place sa nouvelle carte, propose, le 19 février, un cours de cuisine sur la coquille Saint-Jacques. Deux sessions sont prévues, le matin à 9h30 et en fin d'après-midi à 17h. À la fin de chaque cours, un repas est partagé avec tous les participants.

Slow Food

Le prochain atelier du goût du convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur est programmé le vendredi 2 mars, à partir de 20h, au restaurant L'Olimpo à Menton (23, rue Saint-Michel - (0)4 92 07 34 72 - olimpo@gmail.com ) sur le thème "Les poissons à la rencontre des citrons de Menton". Voir le menu sous l'onglet "agenda".

Emplois

Dans le cadre de la quinzaine de l'emploi, la ville de Cannes organise, comme chaque année, l'opération "1 000 jobs d'été". Elle se tiendra le 25 février de 9h à 16h dans la salle Stanislas, 16, rue Pastour à Cannes. Les postulants sont priés d'apporter leur c.v. Renseignements (0)4 97 05 46 25.

Autogrill

À l’occasion du renouvellement de la concession des points de restauration de l’aéroport Marseille-Provence, Autogrill, le leader mondial de la restauration et des services aux voyageurs, va investir plus de 4,4 millions d’euros pour renouveler 100 % de l’offre dès 2012, avec 17 nouveaux points de vente au total, accueillir des concepts inédits en France, invitations de chefs régionaux, animations autour de produits régionaux, et créer de nouveaux emplois.

Michelin

Michelin restaurants prépare activement son futur site et vous propose de jouer sur http://jeu.restaurant.michelin.fr . En donnant votre avis sur vos restaurants préférés, jusqu'au 4 mars 2012, vous pouvez gagner notamment 1 an de restaurants d'une valeur de 5 000€ ttc maximum.

Exposition

Isa Barbier expose au Moulin de Mougins (Notre Dame de Vie - (0)4 93 75 78 24 - reservation@moulindemougins.com - http://www.moulindemougins.com ) du 17 février au 12 mai. Une exposition toute de poésie, de grâce et de légèreté, où chaque installation de plumes, de pétales ou de lumière, en équilibre parfait ou en apesanteur, pèse par le poids de sa beauté. À découvrir en même temps que la nouvelle décoration du Moulin et la nouvelle carte de Sébastien Chambru, MOF.

Distinction

Le 16 février, Annick Cagnat, propriétaire exploitante de l'hôtel Splendid à Cannes recevra les insignes d'officier dans l'Ordre national du Mérite.

« ‹ 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 ›»

Toutes nos rubriques

Newsletter

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.