Réseau ferré de France vient de lancer une consultation auprès des promoteurs pour la construction d'un hôtel 4 étoiles avec spa sur un terrain surplombant la mer (ancienne voie ferré désaffectée) situé sur la commune de Cap d'Ail.  

Créé par Françoise-Anne et François Bachelier en 1995, le concours national amateur de terrine est ouvert aux amateurs du monde entier. Il permet de distinguer et honorer la meilleure recette originale de terrine, qu’elle soit traditionnelle ou créative. Cette année, le parrain du concours sera Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde. François Renaud, chef consultant, retiendra vingt recettes de terrines parmi celles envoyées par les concurrents. Le jeudi 17 novembre au matin, elles seront goûtées et jugées par un jury composé de chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France et journalistes culinaires. Pour participer, il vous suffit d’envoyer une description précise de la terrine, sa recette, son origine, son mode de préparation et de décoration, par courrier à Bachelier Antiquités - Marché Paul Bert, allée 1 - stand 17 - 93400 Saint-Ouen ou par e-mail contact@bachelier-antiquites.com

Comme chaque année, le Château d'Astros à Vidauban (D 48, route de Lorgues - (0)4 94 99 73 00 - ouvert tous les jours de 10h à 18h) et le domaine de la Portanière à Collobrières (route des Maures - (0)4 94 48 05 24 - (0)6 99 44 05 24 - ouvert samedi et dimanche de 10h à 18h) ouvrent leur verger pour la cueillette des pommes.

Le lundi 12 septembre, de 10h à 14h, pour fêter ses 41 millésimes de bonheur, Mette et Bengt Sundstrom, Philippe Bru et toute l'équipe du Château Vignelaure à Rians (Route de Jouques - (0)4 94 37 21 10 - http://www.vignelaure.com - info@vignelaure.com ) invitent les professionnels à une visite guidée des chais souterrains puis une dégustation sur barriques, une déambulation explicative de la galerie d’art contemporain, une dégustation verticale du grand vin du Château Vignelaure rouge 1972, 1981, 1997, 2001, 2005, 2006 et une réception sur la terrasse du château avec cocktail déjeunatoire préparé par un chef régional avec découverte des accords mets et vins.

Les vendanges bio font leur entrée dans le vignoble de Vinsobres. 6 vignerons certifiés bio apportent leurs raisins sur 85 hectares de vignes. Un technicien viticole bio de la chambre d’Agriculture à suivi la production tout au long de la saison pour s’assurer du respect du cahier des charges bio. Dans quelques mois, ces nouvelles cuvées seront en bouteilles, prêtes à déguster. D’ici 3 ans, le nombre de vignerons bio sera multiplié par 3 sur l’ensemble du vignoble.

La journée mondiale du grenache, ou G-day, organisée par le Grenache symposium, se déroulera le 23 septembre prochain, le même jour que la fête de la gastronomie. Cet événement à caractère participatif présentera plus de 100 manifestations autour du grenache, sur tous les continents. L'une des principales manifestations sera d'ailleurs organisée à la Maison des vins, à Avignon.

Le palmarès du 14e mondial du pinot noir, ouvert aussi au pinot gris et au pinot blanc, démontre la diversité des cépages de cette famille qui s’exprime brillamment dans différentes régions du monde. Quatre crus d’exception, deux de France (1er cru de Chambolle Musigny et 1er cru de Beaune), un de Suisse et un du Canada ont obtenu la plus haute distinction, soit une grande médaille d’or. Le jury a attribué près de 130 médailles d’or à des encaveurs qui ont su tirer le meilleur parti de ces cépages en particulier du pinot noir tout de finesse et de distinction. Palmarès complet des médailles d’or et d’argent sur le site http://www.mondial-du-pinot-noir.com

Les 8, 9, 15 et 16 septembre, Guinness donne rendez-vous à ses consommateurs dans l'un des 43 pubs et bars branchés participant à l' "Arthur Guinness day", pour tenter de célébrer cette fête à bord de l' "Arthur Guinness boat" à Paris, où 150 consommateurs seront invités à passer une soirée inoubliable le 22 septembre. À Marseille, O'Malley, 9, quai de Rive Neuve et The red lion, 231, avenue Pierre Mendès-France.

Durant tout le mois d'août, l'email-gourmand adopte une parution bimensuelle. Nous vous donnons donc rendez-vous dans 15 jours pour la reprise hebdomadaire de l'actualisation de votre site préféré. Gérard et Michelle Bernar

Le 3 et 4 septembre 2011 Bio'Grasse Bio'Grasse investira plusieurs espaces du centre-ville : le Palais des congrès, l'esplanade du cours Honoré Cresp, le Jardin des plantes. Ce grand marché bio consacré aux produits alimentaires et cosmétiques et à l'habitat écologique, avec des conférences et des ateliers ouverts à tous, proposera également un déjeuner bio préparé par Jacques Chibois, sur le thème de l'enfance et des saveurs d'antan (voir les détails sous l'onglet agenda). L'entrée est libre, le samedi de 9h à 19h et le dimanche de 9h à 18h.

Nicolas Sale, chef exécutif de l'hôtel Kilimandjaro, 5 étoiles à Courchevel (http://www.hotelkilimandjaro.com ), recrute pour la saison hiver 2011-2012. Pour "La table du Kilimandjaro" (1étoile Michelin), il recherche chef adjoint (expérience chef de cuisine souhaitable), en cuisine et pâtisserie, sous-chef, second, premier chef de partie, chef de partie, demi-chef de partie, commis et cuisinier responsable des repas du personnel. Pour l'hôtel K 2, 5 étoiles, dont l'ouverture est prévue en décembre 2011, il cherche en cuisine et pâtisserie, sous-chef, second, premier chef de partie, chef de partie, demi-chef de partie, commis et cuisinier responsable des repas du personnel. Contact ns@hotelkilimandjaro.com

Les propositions se multiplient et les labellisations s’accélèrent. Au 16 août 2011, 645 projets ont été validés par le commissariat général à la fête de la gastronomie, dont la première édition - placée sous le thème de « La terre » - aura lieu le vendredi 23 septembre 2011.

Tout au long du mois d’août, l’hôtel Columbus à Monaco (23, avenue des Papalins - +377 92 05 82 00 - http://www.columbusmonaco.com ) organise une tombola gourmande "Fish in and win". Il vous suffit de déposer votre carte de visite, ou de remplir une carte à l’entrée du restaurant, pour décrocher le gros lot, un dîner pour deux personnes, avec cocktail Grace et une bouteille de vin. Tirage au sort le 5 septembre.

Le Conseil d'État vient de rejeter l'appel de la ville de Mandelieu contre le permis de construire délivré il y a trois ans à Alain Ducasse pour la construction d'un hôtel 4 étoiles de 157 chambres, boulevard du Midi à Cannes La Bocca. De ce fait, après un nouveau tour de table auprès de promoteurs, les travaux pourraient démarrer dans le courant de l'année prochaine, pour une livraison espérée en 2014.

Depuis peu, l’hôtel 5 étoiles du Castellet (3001, RDN8 - Route des hauts du camp – http://www.hotelducastellet.com - réservations (0)4 94 98 29 58) ouvre ses portes à tous les amateurs de bien-être en les accueillant dans son nouveau spa « Cinq mondes ». Désormais accessible aux visiteurs extérieurs, il leur permet de profiter d’un espace dédié à la relaxation, alliant sérénité et détente, grâce à de nombreux services exclusifs : un hammam, une salle de fitness dotée d’équipements dernière génération, une piscine intérieure chauffée, ainsi qu’une ligne de soins corps et visage.

Dès le 1er septembre et jusqu’au 22 octobre 2011, le spa Byblos By Sisley Cosmetics à Saint-Tropez (avenue Paul Signac - (0)4 94 56 68 00 - saint-tropez@byblos.com - http://www.byblos.com ), propose deux nouveaux programmes, detox (3 jours / 3 nuits), la cure idéale pour se ressourcer et éliminer les effets néfastes du quotidien et rebuilding (5 jours / 5 nuits), à travers un parcours découverte du site exceptionnel de la presqu'île tropézienne, qui vous permet de réapprendre l'éducation posturale du corps grâce à la dernière technologie utilisée par les plus grands champions de natation.