Marine Guex, jeune chef de 30 ans à peine, Suissesse née à Nice et ancienne élève du lycée Paul Augier (BTS), ancienne du Cagnard (avec Didier Aniès), ancienne de l'Oasis (avec Stéphane Raimbault), de Luc Salsedo, puis second-chef du "Carl Gustaf" à Saint Barth, second-chef des" Sources des Alpes", Relais & Château à Leukerbad (Valais, Suisse) et enfin chef du" Maître Jaques" à Nyon (Vaud, Suisse), prend les commandes de l'auberge de La Couronne à Mies (Vaud, Suisse) à deux pas de Genève. Elle y apporte sa cuisine ensoleillée et moderne.

Sur la mythique place des Lices à Saint-Tropez, on pourra découvrir, courant juin, un nouveau lieu festif et élégant, le White 1921 (tél. (0)4 94 45 50 50 – info@white1921.com – http://www.white1921.com ). Cette future adresse, déjà annoncée comme incontournable, ouvrira ses portes dans les murs de l’ancienne Maison Blanche. Le White 1921 propose huit chambres et suites ainsi qu’un bar-lounge dessiné par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En hommage à l’époque de construction de l’hôtel particulier, quelques flacons de Moët & Chandon grand vintage collection 1921 rejoindront exceptionnellement la carte.

Initialement prévue le 30 août 2012, la fermeture pour travaux de rénovation et d'extension du Carlton Cannes, est repoussée d'une année.

À compter du 1er juillet 2012, l'état de Californie interdira le gavage des oies et canards pour la production de foie gras. Présente sur l'ensemble du territoire nord-américain avec une unité de production au Canada, la maison Rougié est vivement engagée aux côtés de l'association C.H.E.F.S, un groupe de 100 chefs installés en Californie. Leur combat ? S'opposer à l'interdiction totale du foie gras via une réglementation garante du respect du bien-être animal par les producteurs locaux.

Adeline de Barry, propriétaire du Château de Saint Martin à Taradeau, un des « cru classé des Côtes de Provence » dans la même famille depuis 1740, recevra les joueurs du Rugby club toulonnais, le dimanche 17 juin, pour fêter leur exceptionnelle saison. Au programme de cette journée conviviale, à partir de 12h30, déjeuner sous les platanes bicentenaires en compagnie des joueurs, sur réservation uniquement, présentation du millésime 2010 en rouge cuvée grande réserve, cru classé en Côtes de Provence. Entrée libre à partir de 14h, avec dédicaces et photos. Tél. (0)4 94 99 76 76.

Le Relais & Châteaux Château de Rochegude (place du château - (0)4 75 97 21 10 - reservations@chateauderochegude.com  - http://www.chateauderochegude.com ) propose jusqu'au 30 septembre, sur réservation et sous réserve de disponibilité, un nouveau forfait « Lavande en Provence », qui comprend pour 2 personnes, un accueil lavande, la visite de la propriété de l’Essentiel de lavande, une heure de massage par personne, l’hébergement en chambre double, les dîners, menu saveurs de Provence pour 2 personnes et les petits déjeuners. À partir de 245€ par personne, en chambre supérieure.

Le Chai des Templiers, une nouvelle cave à vins, vient d'ouvrir à Brignoles (29, rue des templiers - (0)6 72 93 72 81 - http://www.ventedevinssurinternet.com ). Vous trouverez aussi des spiritueux et des bières du monde, des produits du terroir d'ici et d'ailleurs. Des cours d'œnologie y sont dispensés le vendredi soir, de 17h30 à 20h et le samedi matin de 10h30 à 13h.

En 2012, 7 ans après sa création, L’atelier des chefs innove encore et invente les premiers cours de cuisine « live » en ligne  en direct sur http://www.atelierdeschefs.fr . Le concept est simple, suivre un cours de cuisine sans bouger de chez soi en direct depuis sa cuisine. Un chef de L’atelier des chefs est filmé depuis son atelier et la vidéo est retransmise simultanément sur l’ordinateur des participants, chez eux, en direct de leur cuisine. Grâce à un tchat, ils peuvent aussi poser des questions en simultané pour se perfectionner et exécuter une recette en temps réel. Le cours « live » en ligne a lieu tous les jeudis à 19h et à partir de septembre, s’intensifiera pour devenir le JT de la cuisine ! Vente du cours à l’unité (7,50€) ou par abonnement (prix pour 1 mois 9,90€, pour 6 mois 29,90€ au lieu de 49,90€ et pour 1 an 49,90€ au lieu de 99,90€ pour les 1000 premiers inscrits). Inscription sur http://www.atelierdeschefs.fr

À partir du mercredi 13 juin 2012, le rosé de Provence s’affiche en grand à Paris, première ville à accueillir la tournée d’affichage estivale « Le rosé, c’est en Provence qu’il est né », organisée par le Conseil interprofessionnel des vins de Provence. La tournée se poursuivra durant tout l’été en Provence et sur la Côte d’Azur. Au total, le rosé de Provence s’affichera sur près de 1 500 panneaux pour une audience estimée à plus de 10 millions de personnes !

Vendredi 6 juillet, une soirée d’exception rassemblera au restaurant A'Trego à Cap d'Ail, les plus grands vins de Bordeaux. Les amateurs de bons vins pourront savourer des Bordeaux rouges, blancs et liquoreux, dans ses appellations les plus prestigieuses, de Saint-Julien à Margaux en passant par Pauillac, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan, Graves, Saint-Emilion, Pomerol, Sauternes, Barsac, Listrac, Moulis, Haut-Médoc… Au programme, une trentaine de grands crus (voir le détail sous l'onglet "agenda"), sélectionnés dans deux millésimes, l’un récent (le 2008 ou le 2007), l’autre plus ancien, seront présentés par les propriétaires et responsables des châteaux, tous membres de l’Union des grands crus. Une occasion unique de rencontres et d’échanges dans une atmosphère conviviale… mais aussi l’opportunité d’une dégustation hors norme, tant par le nombre de châteaux que par la qualité des grands crus présents - n’ayant jamais été tous réunis sur la Côte d’Azur… Dégustation avec cocktail dînatoire et live music 195€. Réservations contact@luxuria-events.com

L’AOC Vacqueyras célèbre, en 2012, sa 15e année de partenariat avec le festival d’Avignon. 3 cuvées ont été sélectionnées par un jury de professionnels comme ambassadrices de l’appellation, le Domaine la Ligière, rouge 2010, Le clos des Cazaux Clefs d'or blanc 2011 et le Clos des Cazaux, rosé 2011. Crus officiels du festival d’Avignon, ils accompagneront les temps forts du festival.

Dans le cadre d’un partenariat avec le Conseil général du Var, la Chambre de commerce et d’industrie du Var, la Chambre d’Agriculture du Var, le Conseil interprofessionnel des vins de Provence et l’association Les vins de Bandol, un accueil de 5 acheteurs danois est organisé du 11 au 12 juin.

Cet été, illy complète sa gamme de cafés froids. Né de la collaboration entre illycaffè et The Coca-Cola Company, illy issimo est une boisson froide à base de café en version ready to drink. Réalisé avec le blend unique illy 100 % arabica, illy issimo a nécessité dix années de recherche pour créer un véritable café froid selon les règles de l’art des baristas. illy issimo est la boisson qui réunit l’art d’un café d’exception et un format pratique qui convient aux globe-trotters chics et urbains.

L’huile d’argan meilleure que l’huile d’olive ? Pour le goût, libre à chacun de décider. Pour la santé, une étude récente menée par des chercheurs des Universités de Reims Champagne-Ardenne et de Rabat vient de montrer que l’homogénéité de la composition de l’huile d’argan est beaucoup plus grande que celle de l’huile d’olive. D’origine géographique et variétale souvent inconnue, la teneur en composés bienfaisants tels les anti-oxydants ou les phytostérols de l’huile d’olive subit des fluctuations importantes en fonction des sources d’approvisionnement. Exclusivement produite au Maroc à partir d’un arbre ne présentant qu’une seule variété, l’huile d’argan présente une teneur importante et constante en molécules bienfaisantes. (Source : Gharby et al. Chemical and oxidative properties of olive and argan oils sold on the Moroccan market. A comparative study. Mediterr. J. Nutr. Metab. 2012, 5, 31-38).

L’agriculture biologique vient de franchir un nouveau cap dans sa dynamique de croissance qui lui permet de s'affirmer comme une alternative qui prend de plus en plus évidente d'ampleur. Le million d’hectares de terres en mode de production biologique a été dépassé au cours de ce premier semestre 2012. Le franchissement de cette barre symbolique confirme le solide enracinement de la bio, qui connaît une croissance à deux chiffres depuis plusieurs années en France. Le nombre total d’opérateurs bio a enregistré une hausse de +14 % pour atteindre 35 271 opérateurs engagés fin 2011, celui des exploitations bio de +12,3 % (23 135) et les surfaces bio ont augmenté de +15,3 % (975 141 ha) durant l’année 2011, pour atteindre 1 million d'hectares au cours de ce premier semestre 2012. Une hausse de la production et de la consommation est à notre également en 2011. Il s’est vendu pour près de 4 milliards d’euros de produits alimentaires bio sur le marché français, soit +11 % par rapport à 2010.

En inaugurant, le 31 mai, une nouvelle entité dédiée à la viticulture, à Châteauneuf-du-Pape, BNP Paribas réaffirme son engagement auprès de l’ensemble des acteurs de la filière viticole, en les accompagnant dans leurs projets d’entreprise et leurs projets patrimoniaux. La Maison de la viticulture de Châteauneuf du Pape s’adresse à plus de 450 clients entrepreneurs et PME évoluant dans la filière viticole dans le secteur du Vaucluse.