Le jury s'est réuni le 29 mai dernier pour la sélection des recettes adressées par les candidats aux concours de l'Académie nationale de cuisine. Dans la catégorie « Toque d’or cuisine », deux chefs de notre région sont sélectionnés pour la finale qui se déroulera le mardi 27 novembre au lycée hôtelier du Touquet. Il s’agit de Julien Allano, sous-chef restaurant Le moulin à huile à Vaison-la-Romaine et Arnaud Nieri, second Le Pasino à Aix-en-Provence.

Le restaurant Maya Bay à Monaco (Le Roccabella 24, avenue Princesse Grace - http://www.mayabay.mc ) a ouvert un espace Petrossian au sein de sa boutique. Distributeur exclusif de Petrossian à Monaco, le Maya shop propose à la vente, aux heures d’ouverture du restaurant (de 11h à 14h et de 18h à 23h, du mardi au samedi), toute la gamme des produits : caviar, saumon fumé, coffret cadeau... Commandes (0)6 80 86 81 70.

Ouvert à la clientèle non-résidente à l’hôtel, La Pergola, le restaurant d’été du Mas Candille à Mougins, situé au bord de la grande piscine à débordement, sera ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h30 à 22h, en juillet et août, et le bar vous accueillera de 9h à minuit. Menu Pergola à 39€, entrée, plat ou plat dessert, au choix parmi les plats de la carte. La carte du snack est disponible de 15h à 18h.

Le salon de café Starbucks (le 74e en France et le 2e en région PACA après Marseille) ouvrira ses portes le 28 juin prochain, au sein du centre commercial Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var. D’une superficie de 89 m², le salon de café Starbucks de Cap 3000 disposera de 29 places assises en intérieur et d’une terrasse de 17 m² de 24 places. Ce salon de café sera ouvert toute l’année, du lundi au samedi, entre 8h30 et 21h. Pour servir les clients, une équipe de quinze partenaires (salariés) a été recrutée, en majorité dans la région, tous en CDI.

Le titre de Maître restaurateur, décerné par arrêté préfectoral, sera remis le 26 juin à 19h au Comfort Le Mas de l'étoile à Aubagne (chemin de la Gauthière), en l'honneur de son chef de cuisine Lionel Carvin.

L'Hôtel Gray d'Albion à Cannes vient d'être qualifié selon la norme ISO 26000 pour avoir intégré à sa dimension QSE (qualité sécurité environnementale), la responsabilité sociétale et éthique de l’entreprise. 

Le premier réseau mondial de l’hôtellerie-restauration http://www.yummeet.com vient d’être dévoilé sur la toile. Ce réseau social met en contact tous les acteurs de l’hôtellerie-restauration et permet de fédérer la communauté sur une plate-forme unique, à envergure mondiale.

Patrick Scicard, chez Lenôtre depuis 1995, vient de quitter la société rachetée par Sodexo fin septembre 2011, et son poste de président du directoire.

Situé au 7e étage du Clarion Grand Hôtel Aston (12, avenue Félix Faure - (0)4 92 17 53 00 - http://www.hotel-aston.com ), le Seven blue bar invite à se relaxer après une journée de travail, en proposant chaque soir, de 19h à 21h30, un buffet aux saveurs milanaises (14€ accès au buffet avec une consommation). Avec sa vue panoramique sur le vieux Nice et la mer, c'est désormais dans une ambiance plus moderne et plus cosy qu'il rouvre ses portes.

Le film de « Cuisine et littérature en fête 2012 » à La Colle-sur-Loup, grand moment de convivialité autour du bien manger et du bien boire est en ligne sur http://youtu.be/GH6XlK_4IYM et sur http://ww.cuisineetlitterature.com. Retrouvez les stars du livre gourmand, chefs, vedettes de la télé gourmande, œnologues, réunis pour dédicacer leurs livres, faire des démonstrations, proposer des dégustations, animer des conférences et dialoguer avec le public.

Après l’ « Ice coco », le cocktail de l'hiver, le « Spring kiss » printanier, Lucien Barrière hôtels et casinos présente le « French touch », troisième cocktail de Stéphane Ginouvès, Meilleur ouvrier de France barman 2011 et 1er barman de l'hôtel Fouquet's Barrière, créé pour le centenaire du groupe. À découvrir dans chacun des bars et des restaurants Barrière.

À l'initiative de vignerons indépendants, « La cuvée des réseaux » fait participer des internautes à la création d'un vin. En se connectant sur les réseaux sociaux Facebook et Twitter ou en surfant sur le blog de http://lacuveedesreseaux.com , les internautes amateurs de vin collaboreront à la cuvée 2012. La soirée de lancement de la prochaine « Cuvée des réseaux »  aura lieu le 30 juin prochain au domaine des vignobles Gueissard, route de la gare, allée des figuiers à Sanary-sur-Mer.

Marseille et le Palais du Pharo accueilleront les 4 et 5 février 2013 la 4e édition de Bleu wine expo, le salon professionnel des Vignerons indépendants Provence et Sud Vallée du Rhône. Reconnu au niveau international, Bleu wine expo est le rendez-vous incontournable des professionnels amoureux des vins méridionaux et de la Provence, un lieu de rencontre exclusivement réservé aux importateurs, détaillants, restaurateurs et autres acheteurs professionnels. Cette 4e édition revêt une dimension encore plus particulière puisqu'elle s'adosse à Marseille Provence 2013, capitale européenne de la Culture. La Fédération régionale des Vignerons indépendants Provence-Alpes-Côte d'Azur lance, en amont du salon, un site Internet modernisé et repensé avec un tourbillon de nouveautés à la clé. Pour plus d'information, rendez-vous sur http://www.bleuwinexpo.com et rejoignez les Vignerons indépendants sur Facebook http://www.facebook.com/BleuWineExpo .

La commission régionale du patrimoine et des sites de Midi-Pyrénées vient d’inscrire au titre des monuments historiques l’une des plus vieilles vignes de France. Située à Sarragachies dans le Gers, au cœur de l’appellation Saint Mont, cette parcelle de vigne unique de 20 ares, rassemble plusieurs caractéristiques exceptionnelles qui ont amené à ce classement.

Pas moins de 41 établissements touristiques varois (8 hôtels, 12 restaurants, 12 restaurants de plage et 9 sites d'activités pleine nature) ont reçu la marque Qualité Tourisme à l'occasion d'un événement organisé le 11 juin dernier au Tropezina beach à Ramatuelle.

La marque Mercimerci va offrir un coffret griffé « Mercimerci chef ! », d’un design contemporain et de facture luxueuse, à tous les restaurants étoilés Michelin de France. Contenant 4 paires de Mercimerci readers (de différentes puissances et gravées « interdit à la vente ») il pourra être présenté à tous les clients ayant oublié leurs lunettes à la maison pour les aider à découvrir « en clair » les créations culinaires du chef ! Les restaurants qui le souhaitent pourront se procurer ces coffrets, au prix préférentiel de 78€ HT, via le site de l’opération http://www.mercimercichef.com