Brèves

Concours

La 7e édition du prix Dalmeran 2013, présidée par Édouard Loubet, chef doublement étoilé de la Bastide de Capelongue à Bonnieux, a été remporté par Philippe Houy du restaurant Christian Etienne à Avignon. Le jury a été séduit par sa tielle de seiche revisitée, poulpe à la galicienne, tartare de langoustines et pamplemousse pour s'associer au rosé de Dalmeran et par sa poitrine de pigeon aux huîtres, duo d'asperges et morilles, jus au poivre, pour accompagner le vin rouge.

Concours (2)

Les inscriptions pour le championnat de France de cuisine amateur® 2013 sont ouvertes (les professionnels et les élèves en formation de cuisine ou restauration ne peuvent pas participer). Renseignements sur http://www.ffcuisine.fr, rubrique "championnat".

Concours (3)

Alexia Bescos, de l'EMTH CFA de Béziers, catégorie "élèves" et Marc-Thomas Fefin, chef de rang au restaurant l'Épicure à l'hôtel le Bristol à Paris, catégorie "professionnels", ont remporté la 52e édition de la coupe Georges Baptiste, disputée au lycée René Auffray de Clichy.

Concours (4)

Anthony Papia, du CFA de Saint Maximin-la-Sainte-Baume est arrivé en 4e place au concours "Les délices à la fourme d'Ambert" qui s'est déroulé au lycée hôtelier de Chamalières.

Concours (5)

Les résultats de la 6e édition du concours des vins de Gigondas ont été dévoilés à l’occasion d’une soirée rassemblant les vignerons et négociants de l’appellation. Les neuf vins primés ont été servis au cours d’un repas d’accords mets et vins, conçu et réalisé pour l’occasion par Laurent Deconinck, chef du restaurant L’Oustalet. http://www.gigondas-vin.com

Fleurs

Les fleurs de ciboulette, ces petites fleurs mauves au goût d'oignon, à détacher et parsemer comme une fleur de sel sur les viandes, les salades, les sauces, les vinaigrettes, sont disponibles jusqu'en mai, en barquettes de 8-10 fleurs, chez Marius Auda à Gattières (route de la baronne - (0)4 93 08 10 30 - http://www.mariusauda.fr - contact@mariusauda.fr ).

Gouvernantes

L'antenne Côte d'Azur et principauté de Monaco de l'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH - http://www.aggh.fr) vient d'accueillir 8 nouvelles adhérentes, Christine Almeida, Hôtel du Castellet, Le Castellet, Marine Ancette, Royal Riviera, Saint-Jean Cap-Ferrat, Karine Auriol, Le royal Antibes, Antibes, Anne Duranton, Le Grimaldi, Nice, Élodie Gritteret, Tiara Miramar Beach et Tiara Yaktsa, Théoule-sur-mer, Virginie Lafon, MOF 2011, Radisson Blu, Nice, Malika Lerousseau, Golf hôtel de Valescure, Saint-Raphaël et Françoise Popart, Columbus Monte-Carlo, Monaco.

Millésime

Le lundi 29 avril à 10h, M. et Mme Sundstrom et toute l'équipe du Château Vignelaure à Rians (route de Jouques - info@vignelaure.com - http://www.vignelaure.com ) invitent les professionnels à découvrir le millésime 2012, lors d'une journée porte ouverte. Réservation par mail ou par téléphone (0)4 94 37 21 10

Nomination

Didier Simonini, 46 ans, Château Barbanau à Roquefort, a été élu président de la fédération régionale des Vignerons indépendants Provence-Alpes-Côte d'Azur, à l'issue de l'assemblé générale du 4 avril dernier. Il succède ainsi à Thomas Montagne.

Nomination (bis)

Depuis le 1er février 2013, Jean Simonet, ancien responsable commercial du domaine de Pibarnon à La Cadière d’Azur, est le nouveau directeur général de Château Grand Boise à Trets. Entouré de toute l’équipe et aux côtés d’Olivier Dauga, le consultant vin depuis 2008, il va ainsi assurer la gestion de l’ensemble des activités du domaine : vins, accueil événementiel et maison Grand Boise (magasin).

Trophées

Engagée dans la voie du développement durable depuis de nombreuses années, la cave coopérative des vignerons de Buzet est présélectionnée dans le cadre des trophées du mécénat d’entreprise pour l’environnement et le développement durable initiés par le ministère en charge de l’Écologie. Ce concours a pour objectifs de valoriser les partenariats innovants dans le domaine du mécénat environnemental et de promouvoir la démarche des entreprises en faveur du développement durable. La remise des trophées se déroulera le 22 avril prochain à Paris.

Exposition

Du 15 avril au 31 décembre 2013, Nathalie Decoster, sculptrice contemporaine reconnue, expose son oeuvre inédite « La condition humaine » du 15 avril au 31 décembre 2013, à l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle (10, place du général de Gaulle – (0)4 98 05 14 14 – http://www.abbaye-celle.com ).

Exposition (bis)

Pour l’édition 2013 des Monte-Carlo Rolex Masters, où le Monte-Carlo bay hotel & resort est l'hôtel officiel du tournoi de tennis, et dans le cadre de la célébration de ses 150 ans, Monte-Carlo SBM propose « Good shots », une exposition unique dans l’atrium du Casino de Monte-Carlo, jusqu’au 21 avril 2013. Composée de 73 photos originales de joueurs de tennis en action, signées par 26 photographes professionnels de grand talent, ainsi que de 4 photos historiques géantes, datant des années 1928 à 1932, en hommage à la célébration des 150 ans de la Société des bains de mer. L’accès est libre et gratuit, 7 jours sur 7, à partir de 14h.

Chef

Jérôme Blanchet, ancien sous-chef de Jean-Denis Rieubland au Negresco à Nice, finaliste du concours un des meilleurs ouvriers de France en 2011, vient de prendre la responsabilité des cuisines de l'hôtel Crillon-le-brave (http://www.crillonlebrave.com ). Une très bonne nouvelle pour ce Relais & Châteaux composé d'un ensemble de maisons nichées au sommet de ce village provençal.

Chefs

Après avoir reçu Jouni Törmänen, du 11 au 17 mars, et Marc Laville, tout récemment du 2 au 7 avril, c'est au tour de Jean-Claude Guillon d'investir les cuisines du restaurant "le Mayssa" à Villefranche-sur-mer (place Wilson - (0)4 93 01 75 08 - http://www.mayssabeach.fr ), du 15 au 21 avril.

Chefs (bis)

Le mardi 9 avril à partir de 14h, le pôle neurosciences, unité d’ergothérapie du CHU de Nice (Archet 1 - 151, route Saint Antoine de Ginestière), recevra six chefs pour donner des cours de cuisine aux patients en rééducation physique. Quatre ateliers sont prévus pour cuisiner des plats salés et sucrés. Ces aides permettront aux personnes en situation de handicap de retrouver un maximum de fonctionnalités, malgré leurs déficiences motrices. Seront présents les chefs Daniel Desavie, Stéphane Furlan, Alexandre Lamand, Éric Maio, Franck Puccetti et Jacques Rolancy, M.O.F.

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Rédaction et photographies
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