22e année - N°930 - 28 avril 2025

Brèves

Cuisine monégasque

La confrérie de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco organise le samedi 22 juin 2013, son dîner amical de l’été placé sous le signe de la cuisine typiquement monégasque. Le Monte Carlo bay accueillera les membres et amis bienfaiteurs autour de la piscine lagon. Le chef  Marcel Ravin ravira de son talent les convives en ressuscitant certains plats princiers et dédicaçant son dernier livre « D’un rocher à l’autre ». Le groupe Sax Appeal animera au son du saxo la soirée. Pour tout contact : Gérard Canarie, bailli délégué (0)6 10 28 36 93 (17/06/2013).

Cuisine marocaine

Du 21 au 23 juin, Yannick Franques, le chef du Château Saint-Martin & spa  à Vence (24, avenue des Templiers (0)4 93 58 02 02 - http://www.chateau-st-martin.com ), un des meilleurs ouvriers de France 2004 et chef deux étoiles Michelin, accueille Hicham El Oulhous, sous-chef du restaurant « le Namaskar », pour vous faire découvrir la cuisine du palais Namaskar, un des nouveaux joyaux de la Oetker collection (17/06/2013).

Bar à tartines

Le bar à tartines mobile Philadelphia, la marque de cream cheese, s’arrête à Marseille le 22 juin, Escale Borely, avenue Pierre Mendès-France, avec la chef Georgiana Viou, de l’Atelier de Georgiana, qui réalisera sa tartine du jour de 12h à 14h (17/06/2013).

Réunion

Le 24 juin, à partir de 10h30, au Bistro des anges Le Cannet, Ali Hedayat, président de l'association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence, organise une réunion de bureau. Au programme, remise du prix à Julia Scavo, 5e meilleur sommelier du monde, préparation des étoiles de Mougins et concours de meilleur sommelier d’Europe, bilan de début d'année, et actions de fin d'année. Possibilité de la participation des membres de l’ASNCAP, uniquement sur réservation, au (0)6 22 41 01 13 (17/06/2013).

Salon

Du 15 au 17 novembre 2013, de 10h à 20h, le salon du chocolat et des saveurs d’exception, organisé par Nicexpo (contact@nicexpo.org ), se déroulera à Nice, sur la promenade des Anglais. Il vous permettra de découvrir, admirer et goûter toutes sortes de chocolats et de produits exceptionnels. Nombreux seront les professionnels français et étrangers présents pour cette occasion, afin de vous exposer leurs recettes créatives, et leurs associations de produits de luxe. Cet événement sera également animé par des ateliers pour petits et grands gourmands. Entrée 7€ (17/06/2013).

Salon (bis)

Organisé par Safim, Food’in Sud, 1er salon méditerranéen de la restauration, se déroulera au palais des congrès et des expositions Marseille Chanot du 16 au 18 mars 2014. Food’in Sud a pour objectif de devenir le lieu de rencontre, de business et de partage d’expérience des professionnels de la filière dynamique de la restauration, sous toutes ses formes, pour les territoires de la grande région Sud, Provence Alpes Côte d’Azur et Languedoc Roussillon et les pays du bassin méditerranéen (17/06/2013).

Présidence

Jacky Fréon, premier Bocuse d’Or de l’histoire en 1987, passe aujourd’hui le relais après 15 ans de présidence du Bocuse d’Or France. Fondateur de ce concours national, Jacky Fréon quitte la présidence à son plus haut niveau, avec la victoire de la France en janvier dernier, ce qui n’était pas arrivé depuis six ans ! En accord avec GL events, il a choisi pour lui succéder, Régis Marcon, chef 3 étoiles et vainqueur du Bocuse d’Or en 1995 (17/06/2013).

Concours macaron

Chantal Astro, sélectionnée à Nice et Josip Eymard, sélectionné à Hyères, participeront le samedi 22 juin à Lyon, à la finale nationale du concours du macaron amateur (17/06/2013).

Boutique

Le jeudi 20 juin, La tarte tropézienne inaugure une nouvelle boutique à Paris, au 3, rue de Montfaucon (17/06/2013).

Art & vin

Depuis 15 ans, Art & vin transforme les domaines et châteaux de la région varoise en galerie d’art le temps d’un été. Le Château des Demoiselles, situé à La Motte, propose au grand public une fête de la musique originale, avec comme invités d’honneur l’art et la musique. Rendez-vous à 18h pour le vernissage de l’exposition de l’artiste contemporain Tom Henderson, qui sera suivi d’un apéritif musical avec la pianiste et chanteuse Anne-Marie Godart (17/06/2013).

8 étoiles

Mauro Colagreco, qui a ouvert récemment -avec succès- un restaurant gastronomique et un bar à tapas à Shanghai, organise, le 18 juin prochain, un dîner d'exception à 8 étoiles au Mirazur à Menton (30, avenue Aristide Briand - (0)4 92 41 86 86 - info@mirazur.fr . Mauro Colagreco, 2 étoiles Michelin,  aura à ses côtés, Massimo Bottura, 3 étoiles Michelin, du restaurant L'osteria Francescana à Modène en Italie et Quique Dacosta, 3 étoiles Michelin du restaurant éponyme à Dénia en Espagne. 250€ avec coupe de champagne Bollinger grand année 2004. Accord mets et vins 80€ (10/06/2013).

MarrakChef 2013

Le 1er juin au palace Es Saadi à Marrakech, Fabrice Vulin, ancien chef de cuisine 2 étoiles Michelin du Château de la Chèvre d'Or à Eze village, a reçu le trophée MarrakChef 2013. Son plat « pigeon de Bresse caramélisé aux épices de la médina, semoule d’orge aux petits légumes, bouillon au raz el hanout » et son dessert « fines feuilles de pastilla aux écorces d’orange rafraîchies au fenouil confit » ont séduit un jury exclusivement féminin. Les quatre autres chefs participants à ce trophée étaient Gilles Choukroun, Serge Gouloumès, Christophe Leroy, Laurent Trochain. Pour information, Fabrice Vulin va créer prochainement un restaurant à Hong Kong (10/06/2013).

Bionazur

Pour sa 15e édition, le salon Bionazur, organisé par Nicexpo, s'installe, du 14 au 16 juin, sur la promenade des Anglais et le quai des États-Unis. L'entrée est libre, de 10h à 20h. http://www.bionazur.com . Tél. (0)4 92 00 20 80 - contact@nicexpo.org (10/06/2013).

Déjeuner buffet

Tous les dimanches, jusqu’au 30 septembre, le Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin (tél. +377 98 06 51 00) vous propose un déjeuner buffet à sa façon, généreux, convivial et raffiné, dénommé « marché des saveurs » pour 60€ par personne. Jusqu’en juin, le Deck ouvre la saison du sunday beach flavors, en vous accueillant face à la somptueuse piscine miroir. En juillet et août, la Vigie renouvelle son offre du fameux brunch dominical. Et en septembre, retour au Deck pour finir la saison dans une ambiance très « club » (10/06/2013).

Énoteca

Patrice Negro et Irina, sont les nouveaux propriétaires du restaurant bar à vins L'Énoteca à Antibes (6, rue Aubernon - (0)4 93 34 03 90 - http://lenoteca-antibes.fr - contact@lenoteca-antibes.fr ), où travaille toujours le sommelier Christian Belmanne (10/06/2013).

Hard rock cafe

L'enseigne américaine ouvrira, courant octobre prochain, un nouveau Hard rock cafe dans un local situé sur la promenade des Anglais, à proximité de l'office de tourisme (10/06/2013).

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