La 5e édition du concours régional amateurs de cuisine provençale "Les fourchettes gourmandes" de la ville de Marignane, se déroulera le vendredi 29 novembre à partir de 15h à l'espace Saint Exupéry. Renseignements et inscriptions auprès d’Éric Marra, fondateur des « Fourchettes gourmandes », délégué de l'Académie nationale de cuisine des Bouches-du-Rhône, tél. (0)6 07 31 07 24 - marra.eric@orange.fr (02/09/2013).

L'ouverture des inscriptions pour le championnat de France du dessert 2014, organisé par le Cedus, dont la finale se déroulera les 25 et 26 mars 2014 à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice sous la présidence du pâtissier parisien Philippe Conticini, est programmée le 2 septembre 2013. La clôture des inscriptions, catégorie professionnels, est prévue le mardi 3 décembre 2013 et catégorie juniors, le jeudi 12 décembre 2013. Règlement sur http://www.lesucre.com/championnat/calendrier/championnat_id/40  (02/09/2013).

La sélection régionale du concours de cuisine amateur de la fête de la gastronomie 2013 se déroulera le mercredi 4 septembre à La bastide Saint-Antoine, Relais & Châteaux à Grasse, à partir de 15h30. http://www.concoursfetegastronomie.fr (02/09/2013).

Patrice Lafon a quitté La Marée à Monaco pour intégrer les cuisines du restaurant Virage à Monaco (1, quai Albert 1er - +377 93 50 77 21 - restaurant@virage.mc - http://www.virage.mc ). (02/09/2013)

Dès le mois de septembre, en amont de la "semaine du goût", Andros restauration met à disposition des professionnels de la restauration collective et commerciale un livret de recettes spécifique « semaine du goût » avec 8 recettes inédites associant les nouvelles garnitures pâtissières et Fruit’chef. À retrouver sur http://www.androsrestauration.fr  (02/09/2013).

Les premiers coups de sécateurs en Provence (AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence ) seront donnés lundi 2 septembre, soit une date plus tardive par rapport aux dernières années en raison des conditions météorologiques. La qualité et la quantité sont au rendez-vous selon les dernières estimations. (02/09/2013).

La cueillette des pommes est ouverte au domaine de la Portanière à Collobrières (tél. (0)4 94 48 05 24 - (0)6 99 44 05 24 - http://domainedelaportaniere83.jimdo.com - portaniere@nordnet.fr ) le week-end, ainsi qu'au Château d'Astros à Vidauban (route de Lorgues - (0)4 94 99 73 00 - http://www.astros.fr - contact@astros.fr ), tous les jours de 10h à 18h jusqu'à fin octobre.

Cette année, l’association industries hôtelières monégasques (AIHM) innove et réactualise son rendez-vous annuel, rebaptisé pour l’occasion « Monte-Carlo hospitality awards ». Organisée le jeudi 3 octobre 2013, au sein du night-club le Jimmy’z Monte-Carlo, cette soirée inédite va réunir les acteurs du monde de l’hôtellerie et de la restauration et rendre hommage à cette profession qui se tient au service de l’excellence et du bien-être. Dix ambassadeurs de l’industrie hôtelière et de la restauration monégasque seront récompensés pour l’image de marque qu’ils véhiculent. Renseignements : +377 92 05 64 91 - aihm@monte-carlo.mc 

Lors de la dernière assemblée générale annuelle des Clefs d'or, qui s'est tenue au Park Hyatt Paris-Vendôme, et durant laquelle Dominique Giudetti, chef concierge du Park Hyatt Paris Vendôme a été nommé président pour 3 ans, Nicolas Amelot, assistant chef concierge au Radisson Blu de Nice a été élu président délégué pour la région Côte d'Azur – Principauté de Monaco (02/09/2013).

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie nationale organise à Nice le 19 septembre, de 18h à 20h30, une réunion pour promouvoir le concours "Un des meilleurs ouvriers de France" dans la classe « gouvernant(e)s des services hôteliers ». Pour y participer et recevoir une invitation, merci d'envoyer votre demande à agghnationale@aggh.fr (02/09/2013).

Le Palais des festivals et des congrès de Cannes, 30 ans après sa construction, continue d'évoluer en lançant un nouvel investissement de 22 718 020€ TTC. Le chantier qui ne coûte pas au contribuable cannois (car remboursé à la ville par l’exploitant), concerne la réhabilitation de plusieurs espaces emblématiques. Il est échelonné sur trois étés afin de ne pas occasionner de difficultés commerciales, les salons et congrès se déroulant de septembre à juin (02/09/2013).

Du 6 au 22 septembre 2013, pour la seizième année, Parme s'apprête à célébrer son jambon et les 50 ans de la couronne ducale. Le festival du prosciutto di Parma sera une superbe occasion d'impliquer la ville de Parme et la zone de production dans la célébration de ce 50e anniversaire. Il sera le théâtre de nombreuses manifestations dans les restaurants, les bars qui proposeront des menus à thème, des dégustations et des apéritifs dans lesquels l'accent sera mis sur Parme. Une exposition de photos présentera les 50 années de l'histoire du roi des jambons. Le moment fort du 16e festival sera l'ouverture au public des sites de production du jambon de Parme (02/09/2013).

Du lundi au vendredi, à partir du 2 septembre à 12h sur Arte, dans le nouveau programme court « Cuisine sur canapé », Ged Marlon et son assistante livrent – en moins de deux minutes – une recette de cuisine décalée et pleine de poésie. C’est une série humoristique délicieusement loufoque, qui transforme chaque jour une recette de cuisine – le roulé de teckel, le gratin de djeuns, la cervelle de linotte... – en véritable numéro d’acteurs. Le tout doté de textes aux petits oignons et d’une mise en scène pleine de malice (02/09/2013).

L'ouverture des inscriptions pour le championnat de France du dessert 2014, organisé par le Cedus, dont la finale se déroulera les 25 et 26 mars 2014 à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice sous la présidence du pâtissier parisien Philippe Conticini, est programmée le 2 septembre 2013. La clôture des inscriptions, catégorie professionnels, est prévue le mardi 3 décembre 2013 et catégorie juniors, le jeudi 12 décembre 2013. Règlement sur http://www.lesucre.com/championnat/calendrier/championnat_id/40 (05/08/2013).

Une nouvelle adresse à découvrir sur le port de Nice, Gigi, tavela authentica (5, quai des deux Emmanuel - (0)4 93 31 72 65 - http://www.gigitavola.com - info@gigitavola.com ). Au menu, pizzas, focaccias, viandes grillées du Piémont et desserts aux accents transalpins (05/08/2013).

La table du Cantemerle, restaurant de l’hôtel & spa Cantermerle**** à Vence (258, chemin Cantemerle – (0)4 93 58 08 18 - http://www.cantemerle-hotel-vence.com - info@hotelcantemerle.com ) vient de recevoir le titre de maître restaurateur (05/08/2013).