Pour fêter Pâques, la plage Beau rivage propose une journée spécialement conçue pour les petits fondus de chocolat ! Dès 10h30, les animateurs accueilleront les gourmands de 6 à 12 ans pour récolter les œufs en chocolat que les cloches auront bien voulu déposer sur la plage de galets. Et, car une chasse, même aux œufs en chocolat, ça donne faim : les enfants pourront déjeuner ensemble autour d’un menu avant de reprendre leurs activités encadrées par les animateurs jusqu’à 16h (14/04/2014).

Dans « Chocolat mon amour », une série gourmande des ateliers de création France Bleu , diffusée du 14 au 25 avril à 10h35, Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue de la vie quotidienne, spécialiste des problématiques de l’alimentation, nous dévoile, en deux minutes, l’origine, savante ou facétieuse, de termes ou expressions « chocolatées » que nous utilisons couramment comme la ganache, les crottes en chocolat, le praliné, ainsi que d’autres, moins courants comme le mole poblano, la légende de Quetzalcóatl ou encore le gianduja (14/04/2014).

Le concours national des vins à indication géographique protégée de France (I.G.P.), organisé par l’association InterIGP, s’est déroulé le 3 avril dernier à Nantes. Le palmarès du concours s’impose désormais comme un guide incontournable pour les amateurs à la recherche de vins d’origine et de qualité. 699 échantillons ont été présentés au jury de 88 dégustateurs dont : 43 % IGP Pays d’Oc, 19 % IGP Côtes de Gascogne, Comté Tolosan, Côtes du Tarn, 12 % IGP Côtes de Thau, Pays d’Hérault, Côtes de Tongue,, Cévennes (Sud de France), 11 % IGP Méditerranée, Bouches-du-Rhône, Ardèche, Vaucluse, 8 % IGP Val de Loire, 3 % IGP Île de Beauté, 2 % IGP du Var, 2 % IGP Atlantique, Charentais, Côtes Catalanes et Côte Vermeille. 214 médailles ont été décernées, 87 d’or, 93 d’argent et 34 de bronze. Les résultats sont en ligne sur http://www.interigp.com (14/04/2014).

Les 6 équipes de la finale nationale du Bacardi mojito cup 2014 s’affronteront le 14 avril 2014, à partir de 20h à Paris. Benjamin Van Imbeck et Lionel Carletti du High club à Nice défendront les couleurs de notre région (14/04/2014).

De retour d'une grande exposition qui lui a été consacrée à Milan durant la design week, Miryan Klein exposera ses sculptures de La foule, du 23 avril au 4 octobre, dans le cadre magique des jardins de l’hôtel La voile d'or à Saint-Jean Cap Ferrat (7, avenue Jean Mermoz – (0)4 93 01 13 13  - http://www.lavoiledor.fr ). Ses personnages en aluminium de 1,60 mètre à 3 mètres de hauteur, feront face à la mer et au port de Saint-Jean Cap Ferrat (14/04/2014).

Fleur Pellerin a été nommée au secrétariat d'Etat en charge du Commerce extérieur et de la promotion du Tourisme, rattaché au ministère des Affaires étrangères. Une nomination bien accueillie par les professionnels du tourisme (14/04/2014).  

Sébastien Giannini, ancien chef de l'hôtel Le Méridien Nice, vient d'être nommé chef exécutif de l'hôtel Fairmont Le Reine Élisabeth à Montréal et du bistrot-bar Le Montréalais. Il prendra ses fonctions le 22 avril. Arrivé l'été dernier au Québec, il occupait jusqu’à ce jour le poste de directeur de la restauration et chef au restaurant Le Samuel de Saint-Jean-sur-Richelieu. Il a également été choisi comme coach du candidat qui représentera  le Canada au Bocuse d'or 2015 à Lyon (07/04/2014).

Annie-Claire Tronquoy, récente vainqueur du concours culinaire « La main d’or au féminin » au salon Agecotel à Nice, s'est installée aux fourneaux de l’un des restaurants pionniers du bio sur la Côte d’Azur, « Dame nature » sur le port de Saint-Laurent-du-Var (Atoll beach - 167, promenade des flots bleus - (0)4 92 27 15 45 - damenature06@hotmail.fr - http://www.restaurant-damenature.com ) (07/04/2014).

Ce mois-ci, le produit à l'honneur au restaurant de Denis Fétisson La place de Mougins (41, place du commandant Lamy - 04 93 90 15 78 - http://www.laplacedemougins.com ) est l’asperge de Mallemort. Le menu à 55€ se compose d’une belle asperge fondante, fines duxelles de Paris au vieux porto, voile de lardo di pancetta, de pointes d’asperges lustrées à l’huile d’argan, fines ravioles de noisettes et consommé d’oignon doux, d’une royale de camerones en chemise d’asperges, citron caviar et velouté de favouilles à la badiane, d’un jarret de veau de lait en raviole, têtes d’asperges en croque navet, sucs de persils plats, d’une charlotte d’asperges, mousseline à l’huile d’olive, sablé viennois, sorbet lait citron (07/04/2014).

À l’occasion de sa réouverture, La Bergerie, restaurant du resort Les mas du grand vallon à Mougins (1550, chemin du grand vallon - (0)4 93 75 98 98 - info@masdugrandvallon.fr - http://www.masdugrandvallon.com ) fait peau neuve et devient La table du vallon. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner (07/04/2014).

Le panier pique-nique à emporter, concocté par Stéphane Arnal, chef du restaurant Les vieux murs à Antibes, et sa brigade, est à composer suivant vos envies avec des douceurs salées et sucrées. Il est accompagné de boissons fraîches et d'une bouteille de rosé du Jas d'Esclans, A.O.P. Côtes de Provence. Renseignements (0)4 93 34 06 73 (07/04/2014).

Pendant ce mois où le chocolat est roi, le chef Daniel Desavie a mis au défi les élèves du lycée Simone Veil à Valbonne (de la seconde à la terminale) de réaliser un fondant au chocolat. Dans un premier temps, parmi ceux qui ont répondu, le chef en a sélectionné 12 qui lui ont fait déguster leur recette au sein du lycée. Puis le lundi 7 avril, à partir de 10h, au restaurant Daniel Desavie à Valbonne (1360, route d’Antibes) , les finalistes devront réaliser le fondant dans les cuisines du chef. Le gagnant se verra offrir un repas pour deux personnes chez ce dernier et sa recette sera à la carte du restaurant pendant une semaine (07/04/2014).

Lucy Kuhn, du lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas à Illkirch,  a remporté la 12e édition du trophée du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (C.D.R.E.), disputée à l’école Ferrandi à Paris. L’étude de cas de cette année avait pour thème, « la création d’un concept global de restauration novateur et l’implantation d’un espace spa dans un hôtel boutique 5 étoiles d’une capacité de 50 chambres, au cœur de Paris, dans le quartier Rivoli (07/04/2014).

Une des demi-finales régionales de la 9e édition du concours de biérologie se déroulera le vendredi 11 avril au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic à Toulon (07/04/2014).  

Afin de représenter le Var, le restaurant La Gloire de mon père à Seillans a participé à une nouvelle émission de télé réalité sur la cuisine, appelée « Mon bistrot préféré ». Ce programme sera diffusé sur M6, durant la toute la semaine, à partir de lundi 7 avril à 17h20 (07/04/2014).

Les quatre finaliste du concours de la meilleure carte des vins du sud « Prix Philippe Faure Brac » sont La bastide Saine Antoine à Grasse – Frederic Brochen ; Le grand hôtel à Cannes – Florent Champanay ; La palme d’or à Cannes – Dominique Vion et Le Chantecler à Nice – Lionel Compan. Le nom du gagnant sera dévoilé mardi 8 avril, pendant les « Rencontres vinicoles » organisées par l’agence Force 4 au Palm beach à Cannes, autour d’un verre de l’amitié (07/04/2014).