22e année - N°930 - 28 avril 2025

Asperge

Ce mois-ci, le produit à l'honneur au restaurant de Denis Fétisson La place de Mougins (41, place du commandant Lamy - 04 93 90 15 78 - http://www.laplacedemougins.com ) est l’asperge de Mallemort. Le menu à 55€ se compose d’une belle asperge fondante, fines duxelles de Paris au vieux porto, voile de lardo di pancetta, de pointes d’asperges lustrées à l’huile d’argan, fines ravioles de noisettes et consommé d’oignon doux, d’une royale de camerones en chemise d’asperges, citron caviar et velouté de favouilles à la badiane, d’un jarret de veau de lait en raviole, têtes d’asperges en croque navet, sucs de persils plats, d’une charlotte d’asperges, mousseline à l’huile d’olive, sablé viennois, sorbet lait citron (07/04/2014).

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.