Le 18 novembre, la fédération régionale des Geda de PACA, avec l’appui de Trame, a réuni 80 personnes pour une journée d’échanges sur les points de vente collectifs, principalement des agriculteurs, mais aussi des élus locaux et des agents de développement agricole. Cette journée fait suite à une étude dont le but était de mieux connaître la situation actuelle des points de vente collectifs de PACA (nombre d’adhérents, de références produits, chiffre d’affaire, évolutions et perspectives, état de la dynamique collective) et à identifier de manière plus précise, avec eux, leurs attentes et besoins pour poursuivre leur développement (en matière de communication, de matériel, de compétences…). Aujourd’hui, 23 points de vente collectifs et 7 en projet ont été recensés sur la région (01/12/2014).

La 20e édition du saloon Provence prestige à Arles, qui vient juste de s'achever a franchi la barre des 30 00 visiteurs, soit exactement 30 074 visiteurs venus en prendre plein les yeux et les papilles au sein de 3 500 m2 d'exposition et des 150 exposants présents (01/12/2014).

Les 6 et 7 décembre prochains, la ville de Viviers, en partenariat avec 2000 vins d’Ardèche, accueillera la nouvelle édition du salon des vins d’Ardèche « Festivin » au Grand séminaire. À la carte, la découverte des vins d'Ardèche : IGP Ardèche, AOC Côtes du Rhône et AOC Côtes du Vivarais, avec une trentaine de vignerons venus servir la passion de leur territoire, de leurs terroirs et de leur métier dans les verres des visiteurs. Tout au long du week-end, conseils œnologiques et dégustations figurent au menu du millier de gourmets attendus (01/12/2014).

La capsule étain est la distinction ultime des vins fins et spiritueux d’exception. Les amateurs de grands vins et spiritueux apprécient son toucher soyeux et la sensation de souplesse à l’ouverture qui participent au rituel de la dégustation. Fruit du savoir-faire inégalé de quelques fabricants français et européens, issue d’un matériau noble et 100 % recyclable, imperméable à la contrefaçon, la capsule étain sera dorénavant marquée du sceau du label « Étain pur® » en décembre 2014. Pour information, 3 % des bouteilles de vins sont habillées par des capsules en étain, soit une production annuelle d’environ 600 millions de capsules. http:// www.puretincapsules.com (01/12/2014).

Nouveau logo, nouveau visuel, qui s'appuie sur le cépage emblématique, la syrah, nouvelle signature « L’élégance en partage », pour le Crozes-Hermitage, un cru qui va bien avec l’époque. La nouvelle identité de l’AOC symbolise cet esprit de rencontre, de découverte et d’ouverture sur le monde, qui est aussi celui des temps que nous vivons (01/12/2014).

Lors de leur réunion de Horta (Açores, Portugal) les 20 et 21 novembre 2014, les membres du bureau de l'Assemblée des régions européennes viticoles (AREV) ont adopté à l'unanimité deux résolutions. Ces deux résolutions interpellent la Commission européenne au nom des élus des régions et des professionnels représentants les terroirs viticoles européens, des Açores à la Géorgie.
La résolution sur ICANN, « .vin » et « .wine » demande à la Commission européenne, en sa qualité de gardienne des traités, de montrer sa détermination totale dans la défense du concept des AOP et IGP en exigeant que soient appliquées « online » les mêmes règles de protection des indications géographiques que celles qui s’appliquent dans l’économie réelle.
La résolution sur la flavescence dorée demande à la Commission européenne  de prendre des mesures concrètes et rapides en faveur de la recherche, de la surveillance et de la lutte contre ce fléau, ainsi que des indemnisations pour les viticulteurs victimes de cette maladie de la vigne (01/12/2014).

Véritable consécration de la magie des fêtes de fin d’année en Principauté, Monte-Carlo Société des Bains de Mer renoue chaque année avec la tradition de Noël en vous donnant rendez-vous sur la place du Casino, le 6 décembre prochain à 18 heures, pour assister à la mise en lumière des décorations de Noël (01/12/2014).

Jusqu’au 23 décembre, Murielle Velay-Michel, MiraBelle de son nom d’artiste, expose ses toiles « Saison IV » au restaurant Quai des artistes, sur le port de Monaco (01/12/2014).

Le Sirha a désormais son volet grand public, la biennale internationale de la gastronomie, cinq jours gourmands, festifs et chaleureux qui vont se déployer dans toute la ville de Lyon du 24 au 28 janvier 2015. En point d'orgue, le samedi 24 janvier de 18 h à 23 h,  un parcours gourmand de 1,7 Km sous le tunnel de la Croix-Rousse. Une expérience sensorielle unique et inédite, avec notamment la soupe de M. Paul - une recette élaborée spécialement pour l'occasion par Paul Bocuse - et le plus grand plateau de fromages du monde (24/11/2014).

La CCI Var, en partenariat avec l'UMIH 83, organise le premier forum des CHR au Palais du commerce et de la mer à Toulon, des ateliers, destinés aux professionnels du secteur des cafés, de la restauration et de l'hôtellerie. Inscription en ligne
http://www.var.cci.fr/fr/formulaires/bulletin_d_inscription_1er_forum_des_chr (24/11/2014).

Le 1er forum des métiers du tourisme, organisé à l'initiative du Campus des métiers et des qualifications tourisme hôtellerie restauration de l’Académie de Nice PACA et de l’Institut Ulysse de l’Université de Nice Sophia-Antipolis, se déroulera le 28 novembre au Parc Valrose à Nice, de 10h à16h. Inscription sur http://www.campusthr.greta-th.com/forum.php (24/11/2014).

La seconde édition du salon Food’in Sud à Marseille, au parc Chanot, se tiendra du 24 au 26 janvier 2016 et sera parrainée par Gérald Passédat, chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille (24/11/2014).

La seconde édition du salon Food’in Sud à Marseille, au parc Chanot, se tiendra du 24 au 26 janvier 2016 et sera parrainée par Gérald Passédat, chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille (24/11/2014).

Le trophée des directeurs de la restauration et d'exploitation France fêtera cette année ses 13 ans. La grande finale se déroulera sur 2 jours les jeudi 26 et vendredi 27 mars 2015 à Monaco. Pour se qualifier pour la finale, les élèves inscrits devront réaliser une étude de cas, à retourner au plus tard le 30 janvier 2015. Renseignements sur http://www.cdrefrance.com (24/11/2014).

Michelin dévoile la sélection du guide Michelin Espagne et Portugal 2015, qui comprend 3158 établissements, dont 1 660 hôtels et 1 498 restaurants. Cette année, les huit restaurants déjà distingués de 3 étoiles (Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta et Sant Pau) ont su rester au plus haut niveau de la gastronomie mondiale, puisqu’ils conservent leur distinction en 2015. Cette nouvelle édition distingue deux nouveaux restaurants 2 étoiles : Aponiente à Puerto de Santa María (province de Cadix) et Belcanto à Lisbonne. Dans la catégorie des 1 étoile, 21 restaurants sont distingués cette année, portant à 154 le nombre d’établissements une étoile en Espagne et au Portugal. Madrid concentre le plus grand nombre de nouveaux restaurants une étoile (24/11/2014).

Cette année, la sélection 2015 distingue trois nouveaux restaurants 2 étoiles : De Lindehof, situé à Nuenen, Librije’s Zusje, qui a déménagé et propose désormais une cuisine élégante au sein de l’hôtel Waldorf Astoria à Amsterdam et enfin ‘t Nonnetje, à Harderwijk. Cinq tables, chacune illustrant la richesse et la diversité de la scène gastronomique néerlandaise, obtiennent leur première étoile. Enfin, De Leest, à Vaassen, qui a obtenu sa troisième étoile en 2014 avec le chef Jacob Jan Boerma, conserve cette distinction, de même que De Librije, à Zwolle, l’établissement de Jonnie et Thérèse Boer, qui a déménagé dans les locaux occupés jusqu’ici par leur second restaurant, une ancienne prison pour femmes (24/11/2014).