Les états généraux de la sommellerie, organisés par l'UDSF, se dérouleront le lundi 12 janvier 2015 à la Chambre de commerce et d'industrie de Nîmes, de 9h à 16h (08/12/2014).

Le conseil de surveillance de Vinexpo overseas a adopté à l’unanimité la décision de renouveler, en 2016, Vinexpo nippon, l’événement dédié au marché japonais. Les dates exactes seront communiquées d’ici quelques mois. Au-delà de la satisfaction des participants, les données économiques récentes démontrent que le Japon est l’un des marchés les plus matures d’Asie et que les opérateurs restent optimistes quant à son développement et sa pérennité (08/12/2014).

Le 12e concours international des meilleurs « Effervescents du Monde® » a réuni 24 pays. Pendant trois jours, des experts internationaux ont évalué 606 vins effervescents. Des normes de qualité au-delà des standards et des conditions optimales de dégustation ont permis de délivrer 202 médailles (35 or, 167 argent) reconnues comme un critère de sélection fiable. Le classement top 10 des vins ayant obtenu les meilleures notations présente une forte diversité internationale. La Nouvelle-Zélande fait son entrée au top 10. Quatre champagnes se positionnent dans le top 10 parmi eux : deux champagnes brut rosé dont un atteint le sommet du top 10, témoin de la qualité croissante des effervescents rosés. On trouve également cinq crémants : trois de Bourgogne, un de Limoux, un d’Alsace. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.effervescents-du-monde.com (08/12/2014).

L'édition 2015 du guide petit futé de l'amateur de champagne vient se sortir. Il est disponible au prix de 12,95€ avec la version numérique offerte sur http://boutique.petitfute.com (08/12/2014).

Goût de France / Good France rassemblera à la veille du printemps, le 19 mars 2015, plus de 1000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’événement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien manger », de ses contemporains et de la planète. Les chefs ont jusqu’au 15 décembre pour participer en envoyant leur menu au comité de sélection international qui validera les candidatures. Pour en savoir plus http://www.goodfrance.com (01/12/2014).

Jusqu'au 14 décembre, Sylvain Nowak, du restaurant Le vieux colombier à Dabisse-les-Mées (snowak@wanadoo.fr - http://www.levieuxcolombier.over-blog.fr - (0)4 92 34 32 32) propose un menu spécial "La fête du canard et des champignons" à 45€ par personne avec : comme une garbure, magret fumé et écume de champignons ; le macaron  (foie gras chaud citron) ; le petit pâté chaud de canard , foie gras et cèpes ; la planche du fromager ; le palet noisette caramel (01/12/2014).

Après plusieurs mois de travaux, pour ses 5 ans, L’éveil des sens, le restaurant de Serge Olive et Stéphane Bail, s’installe à proximité du golf de Nans-les-Pins (quartier de la Mouchouane - (0)4 94 04 41 65 - leveildessens83@orange.fr - http://www.leveildessensrestaurant.fr ), au sein d’une propriété de 5 000 m2 avec terrasse et piscine, dans un établissement entièrement refait à neuf (01/12/2014).

Une nouvelle boutique Perrin ravioli vient d'ouvrir à Nice. La dernière-née est située en plein centre ville au 11, rue Maccarani (tél. (0)9 52 47 32 52 - http://www.perrin-ravioli.com ), à proximité de la place Grimaldi et est ouverte du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 19h30, le dimanche de 10h à 13h (01/12/2014).

Nicolas Rondelli, ancien chef de cuisine du restaurant Félix à Cannes et du restaurant Le bigaradier de l'Hostellerie du château (où il avait conservé l'étoile Michelin acquise par Lyès Abidi) ,cherche une place de cuisinier dans la région. Tél. (0)6 12 10 04 96 - nrondelli@hotmail.com (01/12/2014).

Le prix Amunategui-Curnonsky, décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin) désormais attribué à un journaliste ou à un informateur pour la catégorie gastronomie et l’autre à un journaliste ou à un informateur pour la catégorie vin, a été décerné lundi dernier à François-Régis Gaudry, animateur de l'émission "Très très bon" à Paris première, producteur-animateur de l'émission "On va déguster" à France inter et rédacteur en chef adjoint à L'Express styles, pour la catégorie gastronomie, et François Collombet, co-créateur et rédacteur en chef du site http://www.dico-du-vin et auteur de très nombreux ouvrages sur le vin, pour la catégorie vin. À quand des lauréats choisis en province ? (01/12/2014).

Laurence Lovera, directrice générale, vient d'annoncer « la fermeture des Mas du Grand Vallon à compter du 30 novembre 2014 ». Pour information, cette résidence hôtelière haut de gamme, composée de 52 suites réparties dans 4 mas conçus dans la tradition architecturale provençale et édifiée en lisière du Royal Mougins golf club, avait été inaugurée début mai 2010, en présence de Pierre Parent, président et fondateur du groupe investisseur québécois Resort One (01/12/2014).

Consacrant les meilleurs restaurants de l’année, les prix « Fooding Guide 2015 » ont été remis le 24 novembre dernier. Deux établissements de notre région figurent au palmarès, la Villa Marie-Jeanne à Marseille (4, rue Chicot - (0)4 91 85 51 31), pour le Fooding de la meilleure table d’hôtes et Sébastien Perinetti Le Canon à Nice (23, rue Meyerbeer – (0)4 93 79 09 24), pour Fooding du meilleur œnonaute

À l’occasion de la promotion civile du 15 novembre 2014, Éric Frechon, chef des cuisines de l’hôtel Le Bristol à Paris, un des meilleurs ouvriers de France 1993, 3 étoiles Michelin, a été élevé au grade d’officier de l’ordre national du Mérite (01/12/2014).

Après le miel en 2013, l’huile d’olive en 2014, Art’è Gustu, le festival de l'art culinaire et du goût, a décidé en 2015 de mettre les agrumes corses à l’honneur, les 25 et 26 avril 2015 à Aléria, en présence de chefs de cuisine, de pâtissiers, de chocolatiers. Des ateliers « Master class » avec Hélène Darroze, Christophe Michalak, Pierre Hermé et des chefs corses, Ange Cananzi, Pascal Cayeux, sont également prévus. http://www.artegustu.com (01/12/2014).

La 59e édition du guide Michelin Belgique et Luxembourg, répertorie 1742 établissements, dont 667 hôtels et 1075 restaurants. Dans cette édition 2015, dix restaurants de Belgique et un restaurant du Luxembourg se voient décerner une étoile.
Le guide Michelin Suisse 2015, répertorie un total de 852 hôtels et 887 restaurants, de St. Galle à Genève en passant par Bâle ou Lugano, dans toutes les catégories de confort et de prix. Sur un total de 117 établissements étoilés, soit près de 40 % de plus qu’il y a cinq ans, 18 nouveaux restaurants sont distingués d’une première étoile cette année (01/12/2014).

Pour les fêtes de fin d’année, Amorino bouscule les codes de Noël et dévoile un parfum inédit et savoureux : le nougat biologique. Produit en Drôme provençale, le nougat de Montélimar est composé d’amandes émondées grillées, de sirop de glucose, de sucre de canne, de miel et de blanc d’œufs. Subtil mélange entre une spécialité française et l’art de la glace italienne, ce parfum sera le dessert idéal pour les dîners festifs de cette fin d’année. prix du cornet, à partir de 3,60€. http://www.amorino.com (01/12/2014).