Brèves

Concerts

L'hôtel La Mirande à Avignon (place de l'Amirande - (0)4 90 14 20 20 - http://www.la-mirande.fr - mirande@la-mirande.fr ) organise un salon de musique les samedis 21 et 28 janvier, à 19h, musique de chambre pour le premier concerts et pour le second de la musique écrite pour bandonéon. Concert avec l'entracte au champagne 40€. Concert et dîner 150€ (09/01/2017).

Concours

Seul un candidat de notre région a été sélectionné, comme suppléant, pour la finale de la 23e édition du concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le Quellec. Il s'agit de Solenn Jouin, faculté des métiers de Cannes, dans la section brevet professionnel (09/01/2017).

Télévision

Dans la continuité de La quotidienne, l’émission des nouvelles formes de consommation collaborative, France 5 propose, chaque jour à 13 heures, un rendez-vous autour de l’alimentation. Les deux présentateurs de La quotidienne, Maya Lauqué et Thomas Isle, entourés d’invités, nous font découvrir toutes les bonnes initiatives et les bons plans pour manger mieux et lutter contre le gaspillage alimentaire, en s'intéressant à toutes les démarches de développement durable entreprises dans le domaine de l’alimentation. La foodista Farida partage avec nous ses recettes et ses astuces en cuisinant chaque jour un plat différent (09/01/2017).

Tourisme

La mobilisation de la cellule de relance Côte d’Azur tourisme, depuis le milieu de l’été dernier, a permis d’observer une courbe de fréquentation touristique en légère progression pour la fin d’année 2016. En novembre, l’occupation des hôtels et des résidences de tourisme a gagné 1 point, repassant la barre des 40 %, ce qui n’était plus le cas depuis novembre 2012. Les nuitées ont aussi augmenté de 5 %. En décembre, cette tendance s’est poursuivie (09/01/2017).

Michelin 2017

La sélection du guide Michelin France 2017 sera dévoilée le jeudi 9 février à Paris, alors que celle des "Bib gourmand" de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur sera annoncée le vendredi 6 janvier à Marseille (19/12/2016).

Réouverture

Keisuke Matsushima, qui a été conféré chevalier de l'ordre du Mérite agricole par arrêté en date du 18 novembre 2016, rouvre son restaurant Poseidon à Nice (17, rue Gubernatis - (0)4 93 85 69 04), lundi 19 décembre, avec l'arrivée d'un maître es sushi, Takao Kobuchi (19/12/2016).

Salon

Parrainé par Gérald Passedat, chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille, le salon Food’in Sud revient du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot pour sa 3e édition. http://www.foodinsud.com (19/12/2016).

Festival

La 12e édition d'Omnivore Paris se déroulera les 5, 6 et 7 mars 2017 à la Maison de la mutualité - Paris 5e. Pass journée 39€. Pass 3 jours 99€. Réservation http://www.omnivore.com (19/12/2016).

Chef

Wilfried Bergerhausen, le jeune chef cannois du restaurant Le cirque à Las Vegas a été désigné chef de l'année 2016 (19/12/2016).

Concours

La finale régionale Sud-Est de la 43e édition du championnat de France du dessert, juniors et professionnels, se déroulera le mardi 21 février 2017 au CFA de la CCI Sud formation à Nîmes Marguerite. Les candidats devront réaliser 10 assiettes de la recette du dessert de sélection. Les vainqueurs se retrouveront en finale nationale les 21 et 22 mars 2017 au lycée Stanislas de Nancy (19/12/2016).

Macaron

Le chef Daniel Silvetti, issu de l'école hôtelière de Nice, restaurant Lu fran calin - labellisé cuisine nissarde à Nice (5, rue Francis Gallo - 04 93 80 81 81), vient de présenter sa nouvelle création, le "macaron tourte de blettes" (19/12/2016).

Pâtisserie

Pour la première fois, la coupe Europe de pâtisserie, sélection Europe de la coupe du monde de la pâtisserie 2019, se déroulera le 10 juin 2018 en Italie, à Turin, au cœur du Piémont, en synergie avec le Bocuse d’or Europe (19/12/2016).

Gamme

Plébiscitée par les plus grands chefs français et internationaux, Bragard présente sa nouvelle gamme signature « Ducasse by Bragard » qui se compose de 3 vestes homme et 1 veste femme, 3 tabliers et un tour de cou. Chaque pièce a été réalisée avec des matières innovantes (19/12/2016).

Emploi

Le Disciple Escoffier Jean Marc Beltramo recherche pour son restaurant en Côte d'Ivoire a Abidjan, un cuisinier qui puisse le seconder avec une brigade de 6 personnes comprenant un pâtissier. Cuisine raffinée méditerranéenne et italienne semi gastro. Fermé 2 jours par semaine comprenant une boutique de produits fin et pâtes produit par nos soins ainsi qu'un bar pour le restaurant . Salaire à négocier, logement sur place, billet d'avion compris, bonne opportunité pour expérience a l’étranger... Contact beltramojean-marc@hotmail.fr (19/12/2016).

Bûche

La bûche signature Mont-Blanc, réalisée par les chefs des hôtels de montagne du groupe Maranatha en collaboration avec Ducasse éducation, sera proposée dans ces établissements et notamment au Marmotel à Pra Loup (Front de neige - (0)4 92 36 38 52 - http://www.hotelmarmotel.com ) (19/12/2016).

Partenariat

Airbnb et Châteaux & hôtels collection se sont associés autour d’un partenariat centré sur une vision commune de l’hospitalité, pour permettre aux voyageurs de bénéficier d’une offre d’hébergement enrichie, complétée de nouvelles expériences uniques. C’est la première fois qu’Airbnb et un acteur majeur du voyage décident de collaborer en France (19/12/2016).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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