Le salon "Millésime bio 2018" confirme sa place de plateforme internationale de la filière viticole bio. 5 700 acheteurs, contre 4 800 en 2017, se sont pressés dans les allées du parc des expositions de Montpellier, soit une fréquentation en hausse de 17 % par rapport à l’année dernière (05/02/2018).

M. Chapoutier lance son magazine Le mag#1, qui dit tout sur cette maison deux fois centenaire qui a toujours une idée d’avance. Au sommaire, des rubriques, des terroirs français et étrangers, mais également des convictions qui contribuent à la richesse et la diversité de la maison M. Chapoutier, des rencontres avec des chefs (Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno ou encore Joseph Viola pour ne citer qu’eux) ou des passionnés qui ont, chacun à leur façon, contribué à donner naissance à des vins remarquables. http://www.chapoutier.com (05/02/2018).

La remise des prix de la session automne du "Trophée terroir & saison", concours gratuit créé par Gérard et Michelle Bernar du site http://www.email-gourmand.com, parrainé par Balicco, sera effectué lors du salon Agecotel à Nice, le lundi 5 février sur le stand Balicco à 10h30 (29/01/2018).

Sur sa page Facebook, Christophe Renaud, l'ancien chef exécutif à La Coquillade à Gargas, annonce l'ouverture prochaine de son restaurant situé à l'Isle-sur-la-Sorgue. Avec son épouse Virginie, ils vont reprendre le restaurant "Mistral bistro moderne", qui fermera le 19 février, et prendra le nom de "Renaud'mets" (29/01/2018).

Tancrède Barale, directeur de la restauration de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, a quitté l'établissement monégasque (29/01/2018).

Le lundi 15 janvier 2018, Jean-Francois Girardin, un des meilleurs ouvrier de France cuisine gastronomie 1994, a été élu par les adhérents au poste de président national de la Société nationale des meilleurs ouvriers de France. Il succède à l'Alsacien Gérard Rapp, MOF imprimeur, président de 2008 à 2017 (29/01/2018).

La commission d’admission des Maîtres cuisiniers de France, présidée par Dominique Frérard, Christian Têtedoie, président de l’association, et les 16 membres élus de cette commission, s’est réunie pour voter les admissions 2018. 29 chefs, dont Sylvain Robert de L'aromat à Marseille, ont été admis à devenir Maîtres cuisiniers de France et seront intronisés lors du 63e congrès international à Macao le 12 mars 2018. Les nouveaux membres qui ne pourront être présent à Macao seront intronisés sur le toit de l’Arche de la Défense le 3 avril 2018 (29/01/2018).

Michael Ellis, le directeur des guides Michelin, a accordé une intéressante interview à L'express styles, publié le 27 janvier 2018 sur le site https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/michael-ellis-directeur-du-guide-michelin-on-ne-peut-pas-etre-achetes_1979397.html . Nous apprenons notamment que, cette année, il y aura beaucoup d'invités au lancement du guide Michelin France 2018, mais que la sélection sera révélée en direct le 5 février (29/01/2018).

Pour ses hôtels cannois Le Majestic et Le Gray d'Albion, le groupe Barrière organise une journée de recrutement pour la saison 2018, le vendredi 16 mars de 9h30 à 17h30 au salon Diane de l'hôtel Barrière Le Majestic Cannes (entrée par la rue Saint Honoré), avec près de 300 postes à pourvoir. Les postulants devront être munis de leurs CV et lettre de motivation et doivent s'enregistrer au préalable sur le site http://www.barriere-recrute.com (29/01/2018).

La cave "Les vignerons de Tavel" et la cave des "Vins de cru de Lirac" ont fusionné. Leurs assemblées générales extraordinaires se sont tenues le vendredi 19 janvier et ont, à une très large majorité, décidé de marier leur destin. Le nom de la nouvelle entité est "Cave des vignerons de Tavel et Lirac" (29/01/2018).

Les 28 et 29 janvier, au lycée Georges Frêche à Montpellier, 96 candidats participeront aux sélections du concours « Un des meilleurs ouvriers de France » pour le métier de sommelier, dans la perspective des finales qui se dérouleront entre septembre et décembre 2018 (29/01/2018).

Jean-Louis Charmolüe, ancien propriétaire de Château Montrose, second grand cru classé de Saint-Estèphe, propriétaire du Château Romanin à Saint-Rémy-de-Provence depuis mai 2006, domaine de 250 hectares (dont 58 hectares de vignoble et 4 hectares d’oliviers) en appellation les Baux-de-Provence, s'est éteint mardi 23 janvier, à l'âge de 83 ans (29/01/2018).

Le 1er marché italien s’installe le dimanche 28 janvier à Villeneuve-Loubet, de 8h à 16h, place de la République, place Carnot,  rue de l’Hôtel de ville. Toutes les saveurs de l’Italie seront présentes au cœur du village pour cette 1re édition. Ils s’appellent Ascari, Oppizzi, Grimaldi, Renato, Revelli, Ferrari… 25 exposants en provenance de Ligurie, du Piémont et de Lombardie, vous feront découvrir une déclinaison des meilleurs produits de la gastronomie italienne : antipasti, focaccia, panettone, cortège de fromages, charcuteries, pâtes, vins labellisés, miels, pesto, et bien d’autres spécialités. Le savoir-faire italien sera également représenté à travers l’artisanat d’art : maroquinerie, prêt-à-porter, objets en bois, savonnerie… À noter que Villeneuve-Loubet vivra la dolce vita chaque dernier dimanche du mois (22/01/2018).

Un lecteur fidèle et assidu vous conseille de découvrir "un super restaurant dans le centre de Villefranche-sur-Mer" : La belle étoile 1, rue Baron de Brès (0)4 97 08 09 41 - labelleetoilevillefranche@gmail.com - https://www.labelleetoile-villefranche.com … À suivre (22/01/2018).

La remise des prix de la session automne du "Trophée terroir & saison", concours gratuit créé par Gérard et Michelle Bernar du site http://www.email-gourmand.com, parrainé par Balicco, sera effectué lors du salon Agecotel à Nice, le lundi 5 février sur le stand Balicco, en fin de matinée (22/01/2018).

Dans le cadre du 26e concours « Un des meilleurs ouvriers de France », les 35 candidats en lice pour le métier pâtisserie-confiserie se retrouveront à l’École nationale supérieure de pâtisserie (reprise par Yves Thuriès et Alain Ducasse), dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux, du 22 au 25 janvier, pour passer l’étape décisive des sélections. La finale se déroulera, quant à elle, entre septembre et décembre 2018 (22/01/2018).