Avec 19 % de ses vignes en bio, contre 9 % en moyenne pour le reste du pays, la Provence est l’un des vignobles les plus en pointe en matière de conversions. Une avance qui se traduit dans les chiffres, par exemple en grande distribution, circuit dans lequel 1 925 452 bouteilles de vins de Provence rosés bio ont été vendues l’an passé. Dans les hypermarchés et les supermarchés, le bio représente ainsi, en volumes, 3,9 % des ventes de vins de Provence rosés contre 1,7 % pour l’ensemble des vins tranquilles (12/02/2018).

Depuis le mardi 6 février, le 18-59, bar à vins à Sorgues (place Charles de Gaulle - ancien Hôtel de ville - (0)4 86 19 81 80 - http://www.18-59.com ) fait vivre aux adeptes de dégustations œnologiques des soirées à thèmes, les « soirées vigneronnes ». À un rythme hebdomadaire, un vigneron invité fait découvrir ses breuvages dans le cadre chaleureux de la table vigneronne du 18-59. Un menu en accord est préparé par le chef Fabien Renault. Réservé à des petits groupes de 16 personnes, ces soirées proposent une découverte en profondeur d’un terroir, mis en exergue par le talent du chef, 49€ vins compris (12/02/2018).

À l’occasion de la Saint-Valentin, l’Hôtel Ellington Nice Centre**** (25, boulevard Dubouchage - (0)4 92 47 79 79) ouvre les portes de son chaleureux Duke bar & lounge pour offrir à ses clients un moment unique et gustatif à partager en amoureux. Jusqu'au 16 février 2018, l’établissement proposera un duo de cocktails éphémères "Elle et lui" qui viendra s’ajouter aux créations originales faisant la réputation de l’hôtel le plus jazzy de la Côte d’Azur (12/02/2018).

La Provence sera présente à Vinisud, le salon international des vins et spiritueux méditerranéens, du 18 au 20 février 2018 à Montpellier, parc des expositions. L’espace consacré aux vins de Provence, d’une superficie de 615 m², sera situé dans le hall B4 et sera composé de l’espace entreprises vins de Provence où seront regroupées 65 entreprises, de l’espace de dégustation libre vins de Provence 3  couleurs avec 133 références de vins rosés, blancs et rouges AOC de Provence des entreprises exposantes (stand B4B25). Rendez-vous également le dimanche 18 février (à partir de 19h) sur l’espace de dégustation libre pour les Provence Hap’pink houes. Au programme : dégustation, convivialité, musique et quelques bouchées salées (12/02/2018).

Les AOP huile et olive de Nice, seront présentes le lundi 26 février au salon international de l’Agriculture qui se déroule du 24 février au 4 mars à Paris expo, porte de Versaille, sur le stand de la Chambre régionale d’Agriculture PACA - Hall 3 F 188. Le Syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice disposera d’une surface de dégustation, où les visiteurs pourront découvrir la typicité des AOP huile et olive de Nice. À noter également que le dimanche 25 février se dérouleront les dégustations pour le concours général agricoles des produits oléicoles. Le syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice y sera représenté (12/02/2018).

Dominique Milardi, maître sommelier de l’Union de la sommellerie française, chef sommelier de l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco, a été élu nouveau président de l’Association monégasque des sommeliers. Il succède à Patrice Frank, chef sommelier Hôtel de Paris (05/02/2018).

Fabien Fage , l'excellent chef 1 étoile Michelin du Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, quitte le Relais & châteaux des Maisons de Baumanière, pour prendre les rênes des cuisines de "The Marcel" à Sète, établissement repris par le groupe Nova consulting, qui devrait ouvrir au début du printemps (05/02/2018).

André Surmain, chef étoilé Michelin du Relais de Mougins, est décédé à l'âge de 98 ans (05/02/2018).

Depuis la réouverture, le 2 février, un air de fête souffle au Mirazur à Menton (30, avenue Aristide Briand). En ce mois de février, le chef vous propose des plats où sa majesté la truffe est mise à l'honneur, mais aussi les agrumes si chers au pays mentonnais. Informations et réservation au (0)4 92 41 86 86 (05/02/2018).

Song Qi, unique restaurant gourmet chinois à Monaco (7, avenue princesse Grace - +377 99 99 33 33) célèbre le Nouvel an chinois 2018, du 8 au 18 février. Des plats ont été créés uniquement pour cet événement, comme la traditionnelle salade Yee sang au king cab, les shumai de crevettes et oursins ou encore l'agneau braisé aux 5 épices (05/02/2018).

Le Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée (13, promenade des Anglais - (0)4 93 27 12 34 - nice.regency@hyatt.com ) est le premier et le seul hôtel à obtenir la certification internationale Green globe à Nice. Cette certification vient ainsi récompenser une implication de tous les instants et de toutes les équipes dans la protection de notre planète et le soutien à notre communauté locale par le biais de nombreuses associations caritatives. Amorcée il y a plusieurs années, cette démarche s’inscrit pleinement dans le volet RSE valorisé par Hyatt dans le cadre du programme Hyatt thrive (05/02/2018).

Pour cette saison 2018, les Îles Paul Ricard organisent deux journées de recrutement sur l'île des Embiez, offrant une double opportunité aux candidats : mardi 20 février et mardi 3 avril. Les candidats auront la possibilité de venir rencontrer les recruteurs durant 2 matinées.
Pour les candidats qui ne seraient pas disponibles pendant ces journées ou qui ne pourront pas se déplacer, des sessions de web-recrutements seront organisées. Ils devront postuler directement depuis la rubrique recrutement du site des Iles Paul Ricard, en précisant qu'ils souhaitent participer aux sessions de web-recrutements. Si leur candidature est retenue, les recruteurs les contacteront pour des entretiens visiophoniques (via Internet). http://www.lesilespaulricard.com/recrutements/ (05/02/2018).

L'hôtel Métropole à Monte-Carlo (4, avenue de la Madone) organise une journée de recrutement le mardi 13 février de 9h30 à 17h. Si vous voulez exprimer votre talent et votre personnalité, rendez-vous à l'hôtel muni d'un CV et avec l'envie de rejoindre les équipes pour la saison (05/02/2018).

Le jeudi 19 avril, dans le cadre de la 89e foire de Brignoles, l’Union des fromagers de Provence-Alpes-Côte d’Azur met en place à nouveau le concours fromager PACA qui n’était plus organisé depuis 2002. Changement d’époque et changement de dimension, le concours 2018 va fédérer les 600 producteurs fermiers des 6 départements de la région Sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec, au titre d’invitée d’honneur, l’association corse « Casgiu casanu » bien connue de l’élite des fromagers professionnels. Renseignements : Robert Bedot, maître fromager (0)6 03 78 27 61 - robertbedot@sfr.fr (05/02/2018).

À poêle n'est pas une émission qui parle de nudité, c'est le podcast qui met à nu les chefs de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des cuisiniers et cuisinières qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux... Michel Sarran est le 1er invité… https://www.apoele-lepodcast.com/ (05/02/2018).

Après 8 ans chez Duval-Leroy, Marc Julian s'est installé à son compte comme agent commercial "Vin de cœur". Il conserve la distribution du champagne Duval-Leroy, mais ajoute une large gamme de vins fins et de très beaux domaines qu'il a sélectionnés. Basé sur Aix-en-Provence, sa zone d'action s'étend sur les Bouches-du-Rhône, le Var et les Alpes-de-Haute-Provence.  Contact (0)6 71 84 74 68 - mjulian@vindecoeur.fr (05/02/2018).