Samedi 26 février  de 9h à 16h, journée portes ouvertes au lycée Paul Augier à Nice. Du CAP au BTS : cuisine, service, hébergement, tourisme (21-02-2022).

Dimanche 27 février 2022, journée de clôture de la saison de la truffe, organisée par le syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes au Domaine de la source - AOP Bellet (303, chemin de Saquier à Nice - (0)4 93 29 81 60 - http://www.domainedelasource.fr ) (21-02-2022).


Collection Barbossi et Le comptoir gourmand de L’oasis à Mandelieu-La Napoule (6, rue Jean Honoré Carle) célèbrent le mimosa le dimanche 27 février 2022 de 11h à 13h. Cooking show des pâtissiers et dégustation des vins du domaine de Barbossi offerte. Entrée libre (21-02-2022).

Actuellement, Laurent Sturbois représente le Café de Paris en cuisinant au pavillon Monaco de l'exposition universelle de Dubaï (21-02-2022).

Thomas Roux, ancien cuisinier à La Rotonde - Le Negresco à Nice est sélectionné pour la finale du Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2022, dont la finale est programmée le mercredi 9 mars à Ferrandi Paris (21-02-2022).

Pour cette 13e saison, Top chef reçoit pour la première fois, le chef argentin, Francis Mallmann. Mondialement reconnu pour sa maitrise du feu et la redécouverte de techniques ancestrales, la cuisine de Francis Mallmann est un art de vivre qui se découvre à Château La Coste - Le Puy-Sainte-Reparade. L’épisode sera diffusé le mercredi 23 février 2022 à 21h10 sur M6 (21-02-2022).

SOLELH... Soleil en Occitan. Votre nouveau bistrot gourmand à l'Isle-sur-la-Sorgue by Le vivier restaurant au cœur des antiquaires, situé en face du musée Lafilaventure Brun de Vian-Tiran et à côté de la galerie Léoni. Ouverture prochaine (21-02-2022).

Liséa Woloszyn du lycée professionnel Francis de Croisset à Grasse fait partie des 8 finalistes du 28e concours culinaire Kikkoman, section bac professionnel, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant La scène à Paris. Durant la finale, le lundi 14 mars 2022 à l’école Ferrandi (Paris 6e), les finalistes s'affronteront pour remporter le premier prix : un voyage au Japon de dix jours  (21-02-2022).

Le 12 février dernier, 7 étudiants, dont Elsa Rodriguez du lycée technique hôtelier Bonneveine à Marseille, ont gagné leur place pour disputer la finale du XXe Trophée du club des directeurs de la restauration et d’exploitation France 2022. La finale de la 20e édition se déroulera à Paris au sein de l’école Ferrandi, institut français de gastronomie et de management hôtelier (21-02-2022).

Le concours « Création et saveurs Président professionnel » vient de nommer deux chefs aux parcours exceptionnels : Emmanuel Renaut, MOF et chef propriétaire Le Flocon de Sel*** à Megève pour l’épreuve cuisine, Sébastien Vauxion, chef pâtissier exécutif du groupe le K2 collections et chef du restaurant Le Sarkara** à Courchevel, pour l’épreuve pâtisserie. Le concours est ouvert à toute personne physique majeure professionnelle des métiers de bouche (chef, pâtissier, cuisinier(es), second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières...) exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective situé en France métropolitaine. Dès maintenant et jusqu’au 21 septembre 2022, les candidats constituent un dossier complet d’inscription contenant leurs recettes et fiches techniques avec photo téléchargeable directement sur le site : http://www.president- professionnel.fr/les-concours (21-02-2022).

L’association de la sommellerie internationale (ASI) et l’Union de la sommellerie française (UDSF) ont annoncé le lancement d’une année d’événements jusqu’à la finale du concours ASI du meilleur sommelier du monde, qui se tiendra à Paris le 12 février 2023. Cette nouvelle édition aura lieu du 7 au 12 février 2023, 34 ans après le dernier concours tenu en France (21-02-2022).

L’Union nationale de l’apiculture française (UNAF), en lien avec la commission nationale technico-économique et scientifique apicole (CNTESA), organise mardi 8 mars 2022 à partir de 9h 30, la 5e édition du « Concours des miels de France ». Ce concours est ouvert à tous les apiculteurs résidant en France métropolitaine et en Outremer possédant plus de 50 ruches et récoltant des lots de miel de 300 kg minimum sur le territoire français. Règlement du concours sur https://www.unaf-apiculture.info/nos-actions/le-concours-des-miels-de-france (21-02-2022).

Millésime bio est devenu, au fil des ans, la place de marché n°1 pour les professionnels de la filière viticole bio mondial. Pour l'édition 2022 qui se déroulera du 28 février au 2 mars, les vignobles de Corse et de Provence seront largement représentés avec 42 exposants sur le salon et de nombreuses cuvées déjà médaillées lors du challenge Millésime bio 2022. Ces régions viticoles confirment ainsi la tendance nationale et l'engouement pour la production et la consommation de vins bio (21-02-2022).

La 11e édition de l'incontournable salon des vins "Les printemps de Châteauneuf-du-Pape" se déroulera les 1, 2 et 3 avril 2022 à la salle Dufays de Châteauneuf-du-Pape. Vous pourrez y déguster 100 domaines de cette prestigieuse appellation. La billetterie pour les ateliers de dégustation est ouverte sur le site Internet https://www.lesprintempsdechateauneufdupape.fr/ , onglet billetterie (21-02-2022).

La 28e édition des Vinalies internationales s’est tenue du 11 au 13 février 2022 à Paris. 122 dégustateurs experts, français et étrangers, dont près de 66 œnologues ont dégusté 2 244 vins. Après 3 jours de dégustations, les Œnologues de France dévoilent le palmarès des Vinalies internationales. 673 vins ont été primés dont 5 palmes. Palmarès complet et commenté, disponible sur le site https://www.vinalies- internationales.com/fr/resultats/palmares (21-02-2022).

47 brasseries étaient représentées et 196 échantillons ont été goûté à la 2e édition du concours des bières d’Avignon, le samedi 5 février dans l’enceinte de la brasserie de l’IUT à Agroparc. Les 13 jurys ont décerné 113 médailles : 40 en or, 43 en argent et 30 en bronze. La liste des médaillés est à retrouver sur https://www.concoursdesbieres-avignon.fr/ (21-02-2022)