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Prix « Villégiature 2011 ». Nominations

Un jury vient de nommer les cinq meilleurs hôtels d’Europe, des îles et d’Afrique, dans différentes catégories, ainsi que le meilleur livre dédié à la villégiature.

Villa Belrose à Gassin. Soirée rose

Chaque année, Robert-Jan van Straten, le directeur et Thierry Thiercelin, le chef de cuisine, et leurs équipes, organisent une fête colorée pour lancer la saison estivale. Cette année, elle célébrait la 5e étoile.

Caromb. Fête de la figue longue noire

Le dimanche 17 juillet 2011, la confrérie de la figue longue noire de Caromb organise cette 5e édition où producteurs de figues et pépiniéristes vous invitent à découvrir la figue fraîche ou cuisinée.

Bistrot L'Étage à La Napoule. Les Vinofolies avec Gio Sergi du Clos Saint-Vincent

Pour cette dernière avant l'été, c'est Gio Sergi qui est descendu de sa colline pour présenter le vignoble de Bellet... Le vin de la ville de Nice, minuscule appellation avec ses 60 hectares partagés entre 11 vignerons.

Femmes à l'honneur. Portraits de Karine Tinon et Sylvie Guigonnet

À l’heure où les femmes s’affichent sur le devant de la scène politique, on se doit de mettre à l’honneur les femmes qui participent à la mise en valeur du monde du vin. L’une fait découvrir les meilleurs crus dans un superbe restaurant gastronomique, l’autre travaille à la création de concept sur le vin au féminin.

Théâtre dans la vigne. Représentations varoises

Le théâtre ambulant de Marie-Christine Kemp va, pour la 22e fois, dresser ses tréteaux dans les vignes de trois domaines varois.

Festival du livre culinaire à Paris. Une affiche gourmande !

La 3e édition se déroulera du 7 au 11 mars 2012 au Centquatre. À cette occasion, Carl Warner a imaginé un boulevard gourmand pour illustrer la nouvelle affiche du festival qui réunit chaque année à Paris l’édition culinaire mondiale.

Disciples Escoffier international. 6 100€ de dons pour les Disciples Escoffier du Japon

Samedi 2 juillet 2011 avait lieu la grande soirée blanche des Disciples d’Auguste Escoffier, dans le cadre du Pavillon d’Armenonville – Potel & Chabot, à Paris.

Vin de la semaine. Champagne Paul Goerg. Brut rosé premier cru

Issu des terroirs de Vertus, village premier cru situé au cœur de la Côte des Blancs, ce champagne rosé à vieilli 3 ans sur lies pour permettre au chardonnay de s’exprimer pleinement.

Veuve Clicquot Ponsardin. Clicq’Up

La dernière création de la maison rémoise est inspiré de l’art traditionnel japonais : l’origami. Voici le premier seau à champagne repliable — un accessoire qui tient dans la poche pour rafraîchir votre bouteille, et qui arbore un design haut de gamme.

La boîte à pizza. 2e création de Mauro Colagreco

Attaché à la saisonnalité des produits, le chef étoilé du restaurant Mirazur à Menton propose une recette estivale avec une pizza « magret de canard aux aubergines façon Colagreco et sa coriandrade ».

Jean Martin. Déposez vos recettes de caviar d'aubergine

Deuxième recette de légumes cuisinés créée par Jean Martin, après l'emblématique taboulé, le caviar d'aubergine souffle cette année ses 30 bougies.

Cacao Barry - Home cooking. Le chocolat des chefs au service des cuisiniers amateurs

La marque de référence des chefs pâtissiers et chocolatiers depuis 1842 propose la première gamme de chocolats pour les desserts bénéficiant de toute l'expertise des chocolats pour professionnels.

Kikkoman. Nouvelle sauce soja sans gluten

Spécialement créée pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten, cette sauce est produite uniquement à base de graines de soja, d’eau, de sel et d’alcool. La sauce soja sans gluten porte également le nom japonais tamari.

Glénat livres. Entre terre et océan

Découvrez la cuisine d’exception de Jean-Marie Gautier, meilleur ouvrier de France en 1991,
dans le cadre du prestigieux palace l’Hôtel du Palais à Biarritz

Villa Belrose - Le Belrose à Gassin. Thierry Thiercelin au sommet de son art

C'est toujours un réel plaisir de dîner sur la terrasse de ce Relais & Châteaux, face au village de Saint-Tropez, qui se mire dans les eaux turquoise de la Méditerranée et à ce panorama idyllique à 180°, qui se prélasse des mamelons des Maures aux roches rouges de l'Estérel. Mais l'intérêt ne s'arrête pas à la jouissance visuelle, il se prolonge jusque dans l'assiette, avec les créations du chef Thierry Thiercelin.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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