22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Pan bagnat de Mougins. Au palmarès du guide d’Élodie Rouge


Élodie Rouge, journaliste gastronomique, a répertorié dans son ouvrage "L'Institution", destiné à tous les gourmets curieux, les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie. Parmi elles, on y trouve le pan bagnat de Mougins.


SPÉCIALITÉ. Inspiré de la traditionnelle recette niçoise, revisité à la sauce mouginoise, ce sandwich, à l'heure où la street food fait un tabac, allie dans une formule chic mais abordable un pain basé sur le nombre d'or et composé de homard bleu. Cette spécialité s'affiche à la carte du restaurant de Denis Fétisson "La Place de Mougins" et très prochainement dans tous les établissements de la ville. Un succès assuré, puisque certains hôtels de luxe parisiens vont ajouter ce plat référence dans leur carte du room service.

(photo X)

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Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

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LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

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