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Cap Estel à Eze bord de mer. Jean-Michel Chapuis intègre l'équipe de restauration

Diplômé de l'Institut Vatel de Lyon en cuisine, restaurant et sommelerie, le nouveau responsable de la restauration a peaufiné son savoir-faire chez les plus grands. Son arrivée affirme les ambitions du Cap Estel de figurer parmi les établissements les plus en vue de la Côte d'Azur.

Relais & Châteaux. Escale gourmande au port de Monaco

Le quai des États-Unis du Port Hercule a accueilli une nouvelle fois « The Rendezvous in Monaco ». 11 chefs de la délégation des Relais & Châteaux Provence-Alpes-Côte d’Azur et Corse ont animé, pour la deuxième année consécutive, la première soirée de cette célébration de l’art de vivre en yacht.

Aqua club à Saint-Tropez. L’alliance du caviar d’Aquitaine avec les vins blancs de Provence

En matière de gastronomie, les rapprochements entre deux terroirs sont toujours source de plaisirs gustatifs nouveaux à découvrir.

Week-end culturel et gourmand en Alsace

La compagnie aérienne Air France propose depuis quelque temps des tarifs très attractifs sur les lignes régionales, au départ de Marseille, Toulouse et Nice. L'occasion de s'évader vers Strasbourg, par exemple, dont l'ensemble de son centre urbain historique a été classé patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco en 1988.

Master of Port. Bertrand Bijasson lauréat

Concours uniquement consacré aux vins de Porto, la 15e édition du Master of Port dont la finale était organisée dans les salons de l’ambassade du Portugal, à Paris, a vu la victoire de Bertrand Bijasson. Président de l’association des sommeliers Bordeaux-Aquitaine, celui-ci est surtout l’animateur du bar à vins de l’hôtel Mercure de Libourne.

Château Sainte Roseline Les Arcs-sur-Argens. Les sculptures monumentales de Bezzina

La grande exposition de sculptures de l'été accueille cette année, du 30 juin au 30 septembre, les œuvres de Bernard Bezzina.

Le vin de la semaine. Domaine de La Perrière. Sancerre 2010

Outre ses parcelles idéalement exposées, le domaine de 43 hectares comporte également une grotte naturelle creusée, il y a plus de 200 millions d’années. Un écrin minéral exceptionnel dans lequel les vins parviennent lentement à maturité.

Domaine de l’île des Embiez à Six-Fours-Les-Plages. Terroir insulaire

Une médaille d’or pour le rosé à la foire de Brignoles 2009, un Soleil pour le blanc et le rouge au concours des Soleils des Vins de Pays du Var en 2012, les vins du Domaine de l’île des Embiez, propriété de Paul Ricard, seul domaine viticole de Six-Fours-Les-Plages, confirment leur montée en puissance.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Montréal

C'est en présence d'une centaine de convives, réunis autour d'un repas gastronomique de 6 services, que le 5 mai dernier s’est tenue, à La Maison Magnan, la 3e cérémonie d’intronisations du pays Canada.

Anne-Sophie Pic. Délices aux fruits

Ce ne sont pas des confitures mais des préparations à base de fruits qui se dégustent comme une confiture, car la confiture pour Anne-Sophie Pic est associée à des moments de plaisir en famille lorsque enfant, elle prenait son petit-déjeuner avec ses parents ou rentrait goûter après l’école !

Féret. Les nouveaux Précis Féret

La collection, placée sous la direction d'Olivier Antoine-Geny, qui a pour objectif de fournir aux professionnels de la filière vitivinicole des outils pratiques, nécessitant un minimum de connaissances techniques, et pouvant être lus rapidement, s'enrichit de quatre nouveaux ouvrages.

Le Moulin de Mougins à Mougins. Menu de saison

Les légumes de printemps s'effacent au profit de la tomate. Le chef Sébastien Chambru, MOF 2007, consacre à cette pomme d'amour une place de choix sur sa nouvelle carte.

Bistrot Terrasse à Juan-les-Pins. Version latine

Exit le Café Marianne, place à un nouveau concept culinaire d'inspiration italo-méditerranéenne, à déguster sur la terrasse.

L'Hostellerie du Château à Le Bar-sur-Loup. Nicolas Rondelli, nouveau chef de cuisine

Depuis une semaine, le jeune cuisinier de chez Félix à Cannes a pris la succession de Lyes Abidi dans les cuisines de la belle maison de la famille Sangoy.

Le Couvent des Minimes à Mane-en-Provence. Arrivée d'un nouveau chef

Jérôme Roy, qui officiait l'an dernier au restaurant "Colette by Pierre Gagnaire" à l'hôtel Sezz à Saint-Tropez, succède à Philippe Guérin.

L'Atelier des Saveurs à La Colle-sur-Loup. Joyeux anniversaire !

Il y a un an, Francis Scordel et son ami de toujours, Lutz Auerbach, décidaient d'ouvrir leur propre restaurant.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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