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Vin de la semaine. Domaine de la Croix. Éloge rouge 2009

Cet AOC Côtes de Provence cru classé, issu de 70 % de syrah et de 30 % de mourvèdre, est un vin de bonne garde qui, s’il excelle déjà aujourd’hui, peut également attendre 2 à 5 ans avant d’être dégusté.

Les Vinofolies de L’Etage à La Napoule. Daniel Ravier du domaine Tempier

La première année de ces soirées bachiques et gourmandes s’est achevée en apothéose, grâce à la présence du domaine Tempier de la famille Peyraud, domaine historique de Bandol, représenté et dirigé depuis 2000 par Daniel Ravier, intervenant d’un soir.

MSC Croisières. Croisière gastronomique avec Gilles Épié

Afin d’offrir un voyage des plus savoureux, MSC Croisières a choisi de s’associer avec Gilles Epié, chef français 2 étoiles Michelin pour sa croisière gastronomique qui se déroulera à bord du MSC Splendida au départ de Marseille le 27 janvier et au départ de Nice/Gênes le 28 janvier 2012.

Euro-Toques France. Un nouveau président

Les chefs de l'association créée par Paul Bocuse et Pierre Romeyer, étaient réunis le 28 novembre pour leur assemblée générale annuelle au Château Saint Just à Belle Eglise, dans l'Oise, et célébrer son quart de siècle.

Disciples Escoffier international. Hommage à Sœur Teresita

À l’initiative de Claude Lambert, vice-président de la délégation Provence- Languedoc et de Gérard Marini, président de « Tiers-Monde Équateur », un hommage a été rendu à sœur Teresita (87 ans).

Caviar de France. Un caviar signé Fouquet's

Avec ses jolis grains tout à la fois croquants et fondants, ses arômes puissants et sa magnifique persistance, ce caviar français n’a en effet rien à envier aux plus grands caviars sauvages.

La belle iloise. Velouté d'huîtres et Saint-Jacques

La conserverie créée en 1932, située près du port de pêche de Quiberon, a imaginé une nouvelle recette.

Keisuke Matsushima à Nice. Passion, inspiration et expression

Le chef japonais maîtrise à la perfection la cuisine de notre pays et s'attache toujours à mettre en avant la culture culinaire régionale, avec sa touche personnelle et novatrice.

Fourme d'Ambert. Les toques brûlées puissance 12

Pour la seconde année consécutive, l'AOP d'Auvergne fourme d'Ambert s'associe avec les cuisiniers de cette dynamique association.

Agecotel à Nice. Jean-Denis Rieubland à la baguette de l'espace chefs

Du 22 au 25 janvier, le chef MOF, une étoile Michelin, de l'hôtel Le Negresco à Nice, va coordonner les apparitions des chefs qui vont se relayer toutes les heures pour effectuer des animations et des démonstrations culinaires.

Les Terraillers à Biot. À fond pour le Téléthon 2012

La famille Fulci organise, comme l'année passée, un dîner de gala à la clôture du Téléthon, dimanche prochain le 4 décembre 2011, deux jours après leur réouverture.

Cave Legrand gourmet à Antibes. Femme de Champagne 2000

Les invités de cette soirée conviviale ont découvert cette prestigieuse cuvée issue de chardonnays grand cru et d'une touche de pinot noir.

Cap d’Antibes Beach Hotel. « Les Pêcheurs » à l’honneur au Shanti Maurice

Après une première collaboration réussie en septembre dernier, les gourmands et gourmets se réjouiront de retrouver Willibald Reinbacher, le chef du Shanti Maurice et Philippe Jégo, le chef étoilé du restaurant « Les Pêcheurs » du Cap d’Antibes Beach Hotel, Relais & Châteaux au Cap d’Antibes, du 17 au 21 décembre 2011 pour une semaine gastronomique placée sous le thème de la mer et de la créativité.

Fairmont Monte-Carlo. Le nouveau visage du service traiteur

« Private Dining by Fairmont Monte Carlo », qui bénéficie d’une expérience de plus de 30 ans en principauté de Monaco, annonce la nomination de Clémence Antoine en tant que sales manager private dining.

Disciples Escoffier international. Semaine du goût à Beaumes-de-Venise

Cette année encore fidèle à la tâche et sous l’impulsion de Michel Receveur, le président fort de ces années d’expériences, les Disciples de la délégation Provence Languedoc ont été au rendez-vous des quatre journées découvertes du terroir de Beaumes-de-Venise, en proposant des mets en accord avec les vins de la cave Balma Vénitia.

Salon ILTM à Cannes. Débat sur le voyage gastronomique

Salon de référence dans le secteur du voyage de luxe, il permettra, pendant quatre jours, de découvrir les destinations les plus en vue du moment.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉSERVATIONS

Le T’choup Comedy Club, une référence incontournable du stand-up niçois depuis février 2022, annonce une soirée exceptionnelle de rires et de divertissement le 7 mai prochain sur le toit-terrasse de l’AC Hotel Nice by Marriott à Nice. Réservez vos billets dès maintenant pour un moment de divertissement inoubliable. Le tarif est de 32€ par personne et comprend un cocktail. Réservations : https://my.weezevent.com/tchoup-comedy-club-stand-up-dans-les-nuages (22-04-2024).

RÉOUVERTURES

• Les chefs de la Passagère à Juan-les-Pins (hôtel Belles Rives - 33, boulevard E. Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ), Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, reprennent du service dès le jeudi 25 avril (22-04-2024).
 • L’hôtel La ferme d’Augustin à Ramatuelle (979, route de Tahiti - (0)4 94 55 97 00 - https://www.fermeaugustin.com/ - info@fermeaugustin.com ) rouvre ses portes pour une nouvelle saison, le vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• L’hôtel-restaurant Bello Visto, situé au cœur du village de Gassin (place dei Barri - (0)4 94 56 17 30 - https://bellovisto.eu/ - contact@bellovisto.eu ) rouvre le vendredi 26 avril (22-04-2024).
 • Bérénice et Laurent Mouret, restaurant La Verdoyante à Ramatuelle (866, chemin vicinal de Coste Brigade - (0)4 94 56 16 23 - contact@la-verdoyante.fr ) vous accueillent de nouveau à compter du déjeuner du vendredi 26 avril 2024. Réservations sur http://www.la-verdoyante.fr (22-04-2024). 
• Miramar plage à Cannes (64, la Croisette - (0)4 93 94 24 74 - contact@miramar-plage.fr - https://miramarplage.fr/ ) rouvre ses portes pour le dîner à partir du vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• Le Renaissance Aix-en-Provence Hotel (256, avenue de Pérouse - hotel@renaissance-aix.com ) rouvre son écrin estival : le Palm's Pool Club. Dès le 27 avril 2024, l'esprit bohème chic s'empare de la terrasse, invitant les Aixois, les clients de l'hôtel et les visiteurs de passage à une parenthèse ensoleillée. Cette année encore, les non- résidents pourront profiter de ce havre de paix en louant un bain de soleil pour 40€ la journée (22-04-2024).

OUVERTURE

• La Pâtisserie Cyril Lignac Saint-Tropez s’installe au cœur du village (1, rue de l'Annonciade - (0)4 98 13 78 73). Située près du port, la boutique, ouverte du lundi au dimanche de 8h à 19h30), propose une sélection de pains, viennoiseries, goûters, pâtisseries et chocolats allant des signatures aux créations exclusives pour Saint-Tropez. Parmi les exclusivités, une Pavlova aux fruits rouges, un fondant chocolat praliné, une Tropézienne framboise, une tarte abricot… De nouvelles créations salées viennent compléter la collection : quiche, club sandwich, croque-monsieur ou encore feuilleté provençal. Sans oublier la pissaladière et la focaccia (22-04-2024). 
• Le restaurant So Benedict, a ouvert récemment à Cannes (17, square Mérimée - (0)4 93 68 79 49) et vous propose de découvrir sa spécialité, les œufs Benedict, classique du brunch américain (22-04-2024).

LAGON

Bonne nouvelle pour les clients extérieurs du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, Le Lagon, oasis de sable fin, palmiers, transat, sera ouvert du 27 avril au 30 juin 2024 au tarif de 120€ par adulte (incluant transat et serviette + entrée et plat ou plat et dessert) et 80€ par enfant. Sur demande, selon disponibilité (22-04-2024).

NAVIGATION

La plateforme flottante Canua Island, qui se trouve à la Seyne-sur-Mer pour entretien, fort des résultats favorables des différents procès, devrait pouvoir exploiter à partir du mois de mai (22-04-2024).

HÔTEL

L’hôtel Villa Massalia à Marseille (17, place Louis Bonnefon - (0)4 91 72 90 00 - https://villa-massalia.goldentulip.com/fr ) rejoint le Groupe Hôtels & Préférence et sa collection de boutique-hôtels TemptingPlaces (22-04-2024).

QUALITÉ TOURISME

• La CCI Nice Côte d’Azur détecte, sensibilise et accompagne les professionnels azuréens dans leurs démarches volontaires de progrès à travers la Marque Qualité Tourisme. Pour la première fois cette année, les 19 lauréats dans les catégories restaurant, restaurant de plage, hôtel-restaurant, et lieu de visite ont été mis à l’honneur lors d’une cérémonie qui a été l’occasion pour la CCI Nice Côte d’Azur et le Crédit Agricole de réaffirmer leur partenariat sur la filière tourisme. Lauréats à découvrir sur https://www.cote-azur.cci.fr/la-cci-nice-cote-dazur-celebre-les-laureats-2022-2023-du-label-qualite-tourisme/?utm_source=newsletter-corpo-avril&utm_medium=newsletter-corpo-avril&utm_campaign=newsletter-corpo-avril (22-04-2024). 
• Fleuron de la prestigieuse appellation de Bellet, l’emblématique Château de Crémat à Nice vient d’être labellisé Qualité Tourisme. L’iconique établissement a en effet répondu à plus de 500 critères pour savoir s’il était éligible à cette distinction d’excellence en matière de tourisme et d’art de vivre (22-04-2024).

VIGNOBLE

Durant le grand week-end des Crozes-Hermitage, les 26, 27 et 28 avril prochains, tout le vignoble s’anime. Pendant tout un week-end festif, faites le plein de bonnes bouteilles, dégustez une sélection de cuvées phares et confidentielles et partagez un moment (v)inédit avec les vignerons et vigneronnes ! http://www.crozes-hermitage-vin.f r/f r/evenements/le-grand-week-end (22-04-2024).

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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