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Jacques Gantié. Chevalier des Arts et des Lettres

Notre confrère Jacques Gantié, journaliste, chroniqueur littéraire et gastronomique, ex-éditorialiste à Nice-Matin, a reçu des mains de Christian Estrosi, maire de Nice, président de Nice Côte d'Azur, les insignes de chevalier dans l'Ordre national des Arts et des Lettres.

Le carré des huiles. Une sélection des meilleures huiles d'olive françaises

Le Carré des Huiles est né d’une idée simple : faire découvrir ou redécouvrir l’huile d’olive française aux Français.

Disciples Escoffier international. Découvertes culinaires intergénérationnelles

Dans le cadre de la semaine bleue, à l’initiative du Conseil général de Vaucluse, une opération réunissant l’association « Un savoir oublié » et les Disciples d’Escoffier a permis un échange intergénérationnel où douze collégiens et douze personnes âgées ont cuisiné en binôme les recettes aux plantes sauvages et oubliées, avec les conseils avisés des chefs.

Vins de la Sainte-Victoire. 10e rallye découverte

Le 15 octobre dernier, 811 participants ont pu découvrir, de manière conviviale et ludique,
21 des caves coopératives et particulières de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, situées dans le Var et les Bouches-du-Rhône.

Vin de la semaine. Domaine Robert Perroud. Brouilly "Pollen" 2007

Pour élaborer cette cuvée confidentielle élevée 12 mois en foudre de chêne, Robert Perroud, vigneron à Odenas, recherche la ou les parcelles qui possèdent les raisins les plus concentrés et laisse aller son imagination pour vinifier. Résultat : un vin unique !

Côte d’Azur. Près de 80 % de dépenses quotidiennes cet été

En dépit de la crise qui se poursuit en Europe, la clientèle touristique est venue plus nombreuse cet été sur la Côte d’Azur, se montrant même plus disposée à consommer qu’en 2009-2010.

Malongo. Italian style, la nouvelle dose au goût d'Italie

Nouveau venu dans la gamme des cafés prédosés 1,2,3 Spresso® de Malongo, Italian style est un mélange puissant et racé de trois grands arabicas qui se distingue par sa rondeur et son élégance.

Monin. Jus cuisiné légumes du Sud, anis, citron vert

Monin élargit sa gamme de jus cuisinés, des assaisonnements d’exception, sans matière grasse ajoutée, élaborés en collaboration avec Thierry Finet, un grand chef cuisinier.

Le magret. Plat préféré des français

Le magret de canard devient le plat préféré des Français ! Voici le principal enseignement du récent sondage réalisé par TNS Sofres.

J'ai lu. Le petit dictionnaire de cuisine d’Alexandre Dumas

Jean-François Piège remet au goût du jour les recettes de ce livre qui fut un best-seller à l'époque de sa parution (1882). D'ailleurs, Alexandre Dumas était convaincu qu'il resterait célèbre grâce à ce livre.

Beaux livres Déclics. Bouchons de Lyon

Lyon ne serait pas devenue la capitale mondiale de la gastronomie sans ses fameux bouchons.

Livres Glénat. My cook book

Comment tirer le meilleur d’un cœur d’artichaut, d’une quetsche, d’un carré d’agneau, ou d’un blanc de calamars ? Que faire d’un régime de dattes, d’une branche de fenouil cueillie au bord d’un chemin, et de ces légumes si longtemps oubliés qu’on ne sait plus trop à quelle sauce les manger ?

Les éditions culinaires. Je cuisine avec mon frigo et mon placard

Surprenez toute la famille et transformez les ingrédients de votre placard ou de votre frigo en bons petits plats.

Les éditions culinaires. Le carré des marques

Articulée autour de produits ou d’ustensiles d’aujourd’hui, cette collection vous propose des idées de recettes simples, inventives et bluffantes pour réussir votre cuisine au quotidien.

Hôtel Crillon le Brave. Évasion à la carte

Crillon le Brave, petit village perché et fortifié, tombé en ruines et quasiment abandonné à la fin de la seconde guerre mondiale a repris vie. L'hôtel, propriété depuis 1989 de Peter Chittick et de son partenaire Craig Miller, participe activement à ce renouveau, en multipliant les activités.

Brasserie d'Eygalières. L'autre adresse de Wout Bru

Le restaurant gastronomique étoilé "Le bistrot d'Eygalières", parti s'installer à 4 kilomètres en pleine nature à la "Maison Bru", a laissé place, depuis 2009, à un deuxième lieu gourmand qui mérite toute l'attention.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

RÉOUVERTURE

Relais & Châteaux Le Phébus***** & Spa Relais & Châteaux et son restaurant gastronomique La table de Xavier Mathieu, son bistrot Le café de la fontaine et son spa Ila & Végétalement Provence rouvrent le samedi 20 avril. Route de Murs à Joucas - (0)4 90 05 78 83 - lephebus@lephebus.com - https://www.lephebus.com/ ) (15-04-2024).

EXPANSION

Song Qi, le restaurant chinois renommé de Monaco imaginé par Riccardo Giraudi, fait son entrée à São Paulo, marquant ainsi le début de l’expansion mondiale de l’enseigne. Ce nouveau temple de la gastronomie asiatique a ouvert ses portes le 11 avril, juste à côté de son voisin, le Beefbar (15-04-2024).

50 ANS

Les 7 et 8 avril 2024 à Paris, le congrès international de l’association internationale JRE-Jeunes Restaurateurs, fut un rendez-vous inoubliable pour fêter son jubilé d'or, marquant 50 ans de dévouement à la gastronomie et à l'innovation culinaire. Cet évènement a réuni plus de 500 participants, incluant 400 membres chefs et sommeliers, plus de 180 étoiles Michelin, représentant 16 pays (15-04-2024).

À NOTER

Suite au succès d’une première édition qui a célébré le bien manger, le bien boire et surtout le bien vivre dans l’agglomération du Grand Avignon, Bien Bon ! revient en force avec sa deuxième édition de ses rendez-vous gourmands, qui se dérouleront du 16 au 22 septembre 2024 sur l'ensemble du territoire (15-04-2024).

PIZZA

À Parme, Arnaud Faye vient de remporter le titre de champion du monde de pizza en catégorie triathlon (au choix 3 épreuves parmi les 5 épreuves maîtres du championnat du monde) (15-04-2024).

PALMARÈS

Lors du concours du Jeune professionnel du café Malongo, pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, 21 finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café. Francesco Bossetti du lycée technique et hôtelier Rainier III à Monaco a décroché le prix spécial filtration V60 (15-04-2024).

CHALLENGE

Thomas Trefcon, originaire de Marseille, représentera la France à la 4e édition du Margarita challenge de Cointreau. Il a proposé un cocktail à base d’aïoli pour faire honneur à sa ville d’origine (15-04-2024).

CRÉATIONS

Inspirées par l’arrivée du printemps, les saveurs uniques du gelato nougat et du gelato chocolat blanc et myrtille ainsi que le sorbet orange et cannelle bio sont à déguster chez Amorino. Ces trois nouveaux parfums sont disponibles dans l’ensemble des boutiques Amorino jusqu’au mois de juillet 2024 (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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