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La petite maison de Nicole. Version parisienne

Nicole Rubi essaime son concept. Après Londres, Cannes, Dubai et New York, c'est à Paris, au Fouquet's sur les Champs Élysées, qu'elle installe son décor et propose sa carte aux saveurs niçoises.

Avignon. Une nouvelle vitrine pour Inter-Rhône

Le jeudi 24 janvier, un compromis de vente de l’hôtel de la Palun (ex banque de France), a été signé à l'hôtel de ville, entre Citadis et Inter-Rhône.

Ordre illustre des chevaliers de Méduse. Ali Hedayat honoré

Le président de l'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence a été intronisé chevalier de l’Ordre illustre des chevaliers de Méduse, le dimanche 20 janvier 2013 au Château Saint Martin à Taradeau, par le grand maître, Jean-Pierre Boyer, les grands dignitaires et la commanderie.

Le vin de la semaine. Clos La Neuve. Rouge Suave 2009

Ce domaine vinifié par le Château Ferry-Lacombe, en Côtes de Provence Sainte-Victoire, révèle pour son premier millésime un style enchanteur. Parée d’une étiquette à l’élégance moderne, cette cuvée veloutée, assemblage de 70 % de syrah et 30 % de grenache, évoque intensément un panier de fruits rouges et une promenade dans la garrigue.

Concours « Challenge millésimes bio 2013 ». Les mentions spéciales

Le 27 novembre dernier s’est déroulé à Lattes dans l’Hérault le 6e concours des vins issus de l’agriculture biologique organisé par Sudvinbio, en avant-première du salon « millésime bio » qui ouvre ses portes du 28 au 30 janvier au parc des expositions de Montpellier.

Disciples Escoffier international. Rappel : rencontres internationales en Vénétie

Tous les Disciples sont attendus à Abano Terme, en Italie, pour la 6e édition, les 17, 18 et 19 mars 2013.

Loïc Raison. Recettes pour la chandeleur

Pour célébrer cette fête des chandelles, les cidres Loïc Raison, élaborés dans le plus grand respect des traditions familiales bretonnes, proposent des recettes de crêpes inédites, pensées en accord mets et cidres, entre tradition et originalité.

Gmag. Bibendum : le mangeur démasqué

Dans son dernier numéro du 23 janvier 2013, le journal défricheur d'informations comestibles, privilégiant la découverte et stimulant l'avant-garde, mais également respectueux d'un certain classicisme, publie la liste complète des inspecteurs Michelin.

Sélection reader's digest. 240 recettes pour sublimer les légumes

Voici un ouvrage riche et complet pour cuisiner les légumes à volonté et rester en forme toute l’année.

Tana éditions. Une année en cuisine

Quoi de plus simple que de cuisiner les produits de saison ? Aller au marché, rapporter des produits frais et se mettre en cuisine pour préparer les légumes, les fruits, les fromages, les poissons ou les viandes tout juste achetés.

L'Oasis à Mandelieu-La Napoule. Nouvelle année, nouvelle carte

Après un mois de vacances, la fratrie Raimbault, Stéphane, Antoine et François, a repris le chemin des fourneaux. Une période d'inactivité pas tout à fait de tout repos, puisqu'il a fallu repenser la nouvelle carte et apporter quelques innovations.

Sirha à Lyon. 30e anniversaire

En 2013, le Sirha souffle ses trente bougies... 30 années dédiées à l’innovation !
30 ans, l’âge de la maturité pour un salon professionnel qui s’est forgé une reconnaissance internationale. Depuis ses débuts, le Sirha décode les signes du temps et anticipe les mutations pour mieux refléter les tendances mondiales de la restauration et de l’hôtellerie.

Fête de la Saint Vincent à Saint Maximin la Sainte Baume. La fête du saint patron

Pour la 13e édition, les vignerons de toutes les appellations provençales confondues, vont fêter leur saint patron, le dimanche 27 janvier 2013, au couvent royal.

Villeneuve-Louvet village. La journée de la truffe

Patrie d’Auguste Escoffier, Villeneuve Loubet ne manque jamais une occasion de mettre en valeur la gastronomie et les produits du terroir. Chaque année, en janvier, le vieux village devient le rendez-vous incontournable des amateurs de truffe.

Mas de Cadenet. Une année capitale !

Le domaine des Côtes de Provence Sainte Victoire fête cette année ses 200 ans ! Depuis 7 générations la famille Négrel travaille ce terroir exceptionnel afin d'offrir des vins de haute gastronomie.

Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Sylvaner vieilles vignes 2010

L’une des stars du vignoble alsacien se montre sous un jour inédit dans cette cuvée élevée en foudre d’acacia. Racé et floral.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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