22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine de la Tour du Bief. AOC Moulin-à-vent 2011


Ce vin exceptionnel est issu de vignes d’une moyenne d’âge de 40 à 70 ans, localisées au sein du climat « La Tour du Bief ». Ce lieu-dit, quasi exclusif au domaine, offre un des terroirs les plus singuliers de l'appellation.


Grâce à une météorologie clémente, seuls 5 traitements, tous biologiques, ont été épandus dans les vignes cette année-là.
DÉGUSTATION. La robe, limpide, de couleur rouge violacée, évolue au rubis profond. Le nez, expressif, exprime de jolies saveurs de fruits rouges et annonce un vin dense. La bouche est franche et équilibrée, avec un fruité fin et élégant, aux tanins soyeux.

ACCORDS. Sur des viandes rouges et gibiers, un agneau caramélisé, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un camembert.
Prix départ domaine 13,50€.

• Domaine de la Tour du Bief
La Tour du Bief  69840 Chénas
Tél. (0)3 85 35 50 68

m.chambriard@chateaudumoulinavent.com

(photo X)

Publié le 16 mai 2016

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