20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

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Nikki Beach Saint-Tropez. La recette du chef Alessandro Pizza

Essayez sa recette du tartare de thon à la truffe ! Une recette fraiche et gourmande qui ensoleillera vos assiettes.

Hostellerie de l’abbaye de La Celle à La Celle. Nouveaux directeurs

La maison varoise 5 étoiles d’Alain Ducasse continue de faire progresser ses talents avec la nomination de son nouveau directeur d’établissement et de son nouveau directeur de restaurant.

Décès. La dame de Peyrassol nous a quitté

Françoise Cornu Rigord est décédée le vendredi 26 août à l’âge de 78 ans.

Valrhona. Komuntu 80 %, le chocolat des 100 ans

Tout est dans son nom. Comme un lien qui unirait ces 100 personnalités : Komuntu 80 % est la contraction de “Komunumo” qui signifie “communauté” en espéranto, et de “Ubuntu”, un mot-concept africain qui signifie “Je suis parce que nous sommes”.

Domaine du Dernier Bastion à Maury. Vieux millésimes à saisir !

Après 8 générations, le domaine cesse son activité : la famille Lafage qui le fait vivre se lance dans d’autres aventures dans l’événementiel et la production de bières artisanales. À cet effet, elle propose de vieux millésimes en appellation Maury à partir de 15 €.

Le vin de la semaine. Domaine Corsin. Saint-Véran blanc

Le Domaine Corsin produit 3 appellations d’origine protégée autour d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule couleur, le blanc, et partagent une même signature marquée par la finesse, la structure et la richesse des arômes. Gros plan sur les Saint-Véran.

La revue du vin de France. Guide des meilleurs vins de France 2023

Une sélection de 3 200 vins bio et biodynamiques, des centaines de belles bouteilles à petits prix, toujours plus de découvertes, un palmarès renouvelé et l’arrivée d’une quatrième étoile très convoitée ! L'édition 2023 du fameux "guide vert", l'outil de référence pour bien choisir les meilleurs vins, est riche de nouveautés.

Yam. Numéro 65

Dans ce nouveau numéro, Arnaud Donckele vous ouvre les portes de Plénitude, la table gastronomique trois étoiles Michelin de l’hôtel Cheval Blanc à Paris et vous offre 14 recettes inédites.

Larousse. Ramen pad thaï & Cie

Le ramen est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise à partir de nombreuses variantes de bouillons de nouilles avec légumes, viandes...

Larousse. Télétravailler et bien manger

Avec ces 2 dernières années très particulières, nous nous sommes tous mis aux fourneaux ! Pas facile de ne pas craquer lorsqu’on est en télétravail et que la cuisine ou les placards sont à deux pas de l’ordinateur. Un risque évident : le grignotage !

La table du moulin à Lorgues. Jacques Rolancy l’aubergiste

Lorgues est une ville gourmande, riche de domaines viticoles renommés et d’excellents restaurants. Une nouvelle adresse vient renforcer cette constatation et l’enrichir avec l’arrivée de Jacques Rolancy, MOF 1996.

Festival des étoiles Monte-Carlo 2022. Deuxième édition

Fort du succès de la première édition en 2021, le Festival des Etoilés Monte-Carlo fait son grand retour cet automne, du 2 septembre au 26 novembre 2022.

L’azur bistrot niçois. Radisson Nice airport. Quartier d’été

Après 14 millions d'euros de rénovation et transformation totale, l'ancien hôtel Park Inn laisse désormais la place au premier hôtel de la marque haut de gamme Radisson de France, où la restauration se veut 100 % méditerranéenne.

Kouss-Kouss Festival 2022 à Marseille. Le piment et la harissa mis à l'honneur

Jusqu’au dimanche 4 septembre prochain, vos sens seront à l'affut dans Marseille qui se parera des couleurs de la Tunisie le temps de dix jours pimentés.

Sofitel Marseille Vieux Port. La Maison de la Glace au Carré Bistromanie

Jusqu’au 30 septembre, l’historique et incontournable artisan glacier d’exception en Provence, depuis 1947, investit la terrasse de la brasserie de l’hôtel, pour le plus grand plaisir des amateurs de délices glacés.

Paseo à Juan-les-Pins. Plaisirs partagés

Cet été et au-delà, du mardi au dimanche de 18h à 23 h, la terrasse de l’hôtel Juana à Juan-les-Pins devient le centre des plaisirs gourmands à partager en toute décontraction autour d’une gloriette vintage décalée et d’un mobilier éclectique aux teintes vives.

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