Certains pâtissiers débordent d’imagination, d’autres insistent sur les saveurs et restent plus sages sur la forme. Revue de détail dans notre région.

Depuis le jour de l’ouverture, le 23 novembre dernier au soir, Guillaume Winterstein, seul en cuisine, et Morgane David, seule à l’accueil et en salle, assurent une prestation de qualité.

Cela fait 24 ans que Guillaume Sourrieu est aux manettes de la cuisine de L’épuisette, cette institution marseillaise, étoilée Michelin depuis 2003, qui n’a pas fini de nous régaler !

Incontournable de l’hiver, Aups est la capitale mondiale de l’or noir et se situe à seulement quelques kilomètres de Cotignac.  Du 13 décembre 2023 au 28 février 2024, Lou Calen propose à une poignée de privilégiés de découvrir le rituel du cavage, avec une famille propriétaire de chiens truffiers.

Troisième en 2009, Éric Rabazzani gravit une marche supplémentaire lors de l’édition 2023 du concours de cuisine, organisé cette année à l’école hôtelière de Sisteron, et orchestré depuis 1978 par l’Académie nationale de cuisine pour valoriser les savoir-faire de cuisiniers.

Le dîner annuel de l’association a été organisé le 14 novembre 2023 au musée océanographique de Monaco en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, Guillaume Gomez, représentant personnel du Président de la République française en matière de gastronomie, et S.E. Kolinda Grabar-Kitarović, ancienne présidente de la République de Croatie.

Avec déjà 3 boutiques, les Marseillais Bricoleurs de douceurs, qui bousculent les codes de la pâtisserie traditionnelle, ouvrent leur nouvelle boutique avenue du Prado à Marseille.

Le 9 décembre 2023, la première boutique « Les petits galets » a ouvert ses portes en plein cœur du Vieux-Nice.

Jusqu’au 24 décembre au soir, la chocolaterie niçoise organise un jeu original inspiré du film Charlie et la chocolaterie, où le but est de trouver le proverbe en or de Barba Calena, pour gagner un père Noël géant en chocolat (60 cm).

Domaine provençal fort d’une tradition viticole datant de 1682, Château La Coste lance une nouvelle marque qui se revendique 100 % vin bio et 0 % d’alcool.

Comme il est mentionné dans l’édito « Ce numéro vous invite donc à découvrir l’âme de la gastronomie méditerranéenne, portée par des chefs renommés. Amoureux de leur terroir, ils défendent les couleurs d’une cuisine de saison à base de produits locaux bio, respectueuse de la nature ».

Une carte signée par Yannick Alleno consacre le mythique restaurant Prunier, avenue Victor-Hugo à Paris, comme le temple du caviar français et de la gastronomie novatrice.

Partez en toute saison à la découverte des produits, des producteurs et des terroirs qui leur donnent leur caractère unique.

Le vendredi 8 décembre, le restaurant et terrasse de l’hôtel La Pérouse, niché au flanc de la colline du château, sera le théâtre d’une soirée qui s’annonce aussi gourmande qu’elle enchantera les amateurs de cuisine gastronomique.

Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.

Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.